I panini al latte sono piccoli bocconcini di impasto lievitato dal sapore neutro e leggermente dolce, che ricorda il pan brioche. Questa caratteristica li rende perfetti sia per farciture salate che dolci.
La tradizione Morato nella panificazione offre soluzioni pratiche e gustose come le Spuntinelle Mini, fette di pane già tagliate ideali per spuntini sfiziosi. Queste Spuntinelle devono la loro incredibile morbidezza e bontà agli ingredienti semplici e genuini, come la farina di grano tenero di tipo ‘0’ e il latte fresco intero pastorizzato, uniti con passione seguendo la ricetta tradizionale Morato per ottenere un pane fresco e gustoso.
Ingredienti e Preparazione
I panini al latte sono preparati con ingredienti semplici e genuini come farina, burro, lievito e ovviamente latte fresco.
Per preparare i panini al latte, segui questi passaggi:
- Passa al setaccio le farine e ponile nella ciotola della planetaria munita di gancio insieme al lievito e allo zucchero.
- Aziona la macchina e aggiungi a filo il latte tiepido.
- Trascorso il tempo necessario, riprendi l’impasto, sgonfialo e dividilo in pezzetti da 30 g l’uno.
- Ora, con il palmo della mano rivolto verso il basso e le dita leggermente piegate, forma una pallina facendo dei movimenti circolari con la mano; cerca di sigillare la base della pallina stringendo l’impasto tra il pollice e il mignolo durante il movimento.
- Pian piano, poni, distanziandoli l’uno dall’altro, i panini su una teglia foderata con un foglio di carta da forno.
- Sbatti l’uovo e stemperalo con un goccio di latte o panna, quindi spennella la superficie dei panini, distribuendo poi sulla loro superficie i semini a piacere*.
- Falli lievitare nuovamente per 40/60 minuti nel forno spento.
- Infine, cuoci i panini al latte in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15 minuti (oppure a 160° se ventilato).
Un’alternativa è sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido, aggiungere un po’ dello zucchero preso dal totale e lasciare da parte. Nella planetaria o nel bimby mettere le farine setacciate, il burro sciolto, l’uovo, il rimanente zucchero ed il pizzico di sale. Lavorare il composto fino a che otterrete una palla liscia, leggermente appiccaticcia.
Come Farcire i Panini al Latte
Questi panini sono così versatili che si sposano alla perfezione con una vasta gamma di ingredienti. Per una versione salata, farcisci con prosciutto cotto, formaggio e una buona maionese fatta in casa. Altrimenti, puoi optare per una variante vegetariana come un pesto alla genovese e verdure grigliate.
Le Spuntinelle Mini sono estremamente pratiche, grazie alla loro forma già tagliata, particolarmente indicate per la preparazione di tramezzini, tartine e toast. Questo prodotto viene venduto nella confezione da 175 grammi.
Esploriamo nuove idee di pane, sprigionando creatività in tante irresistibili proposte che ispirano la tua fantasia in cucina.
PANINI AL LATTE fatti in casa | Marianna Pascarella
Conservazione
Una volta pronti, ti consiglio di consumare al momento i tuoi panini; se ti dovessero avanzare, puoi conservarli nell’apposita carta per il pane per al massimo 1-2 giorni.
Informazioni Nutrizionali
Ecco una tabella con le informazioni nutrizionali per 100g e per porzione (50g) dei panini al latte Morato:
| Valori Nutrizionali | 100g | 50g* | AR**/50g |
|---|---|---|---|
| Energia | 1353kJ/321kcal | 676kJ/160kcal | 8% |
| Grassi | 7,5 g | 3,7 g | 5% |
| Di cui acidi grassi saturi | 1,9 g | 1,0 g | 5% |
| Carboidrati | 54 g | 27 g | 10% |
| Di cui zuccheri | 9,3 g | 4,7 g | 5% |
| Fibre | 2,5 g | 1,3 g | - |
| Proteine | 7,9 g | 3,9 g | 8% |
| Sale | 1,0 g | 0,50 g | 8% |
*Per pezzo
**Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000 kcal)
La confezione contiene 8 pezzi.