Il panino con nduja e provola è un'esplosione di sapori che racchiude le eccellenze della tradizione gastronomica calabrese. Gustoso e piccante, è perfetto per un aperitivo sfizioso o un pranzo veloce ricco di gusto. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso sandwich, esaltando al meglio gli ingredienti tipici di questa terra.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti fondamentali per un panino con nduja e provola degno di questo nome sono:
- Nduja: Salume spalmabile calabrese a base di carne di maiale e peperoncino piccante.
- Provola: Formaggio a pasta filata dal sapore delicato, ideale per bilanciare la piccantezza della nduja.
- Pane: Preferibilmente un pane casereccio, saporito e con una crosta croccante.
Per arricchire ulteriormente il panino, si possono aggiungere altri ingredienti tipici calabresi, come la cipolla di Tropea e il caciocavallo silano.
Preparazione del Pane Artigianale (Opzionale)
Se desiderate preparare il pane in casa, ecco una ricetta di base:
- Sciogliere il malto e il lievito nell'acqua, attendere dieci minuti e poi aggiungerla alle farine.
- Aggiungere il sale e lavorare a mano con un'impastatrice per dieci minuti un quarto d'ora in modo da creare la maglia glutinica.
- Aggiungere la 'nduja e continuare a lavorare l'impasto finché il colore non sarà omogeneo.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Lavorate di nuovo l'impasto, dategli la forma di una bella pagnottona ed incidetelo a croce in superficie.
- Lasciate lievitare per altre due ore e dopodiché spennellate d'olio la superficie del pane e cucinatelo a 180° per 30-40 minuti.
In alternativa, potete acquistare un pane di qualità dal vostro panettiere di fiducia.
Come Assemblare il Panino Perfetto
Ecco i passaggi per preparare un panino con nduja e provola che vi farà innamorare:
- Tagliare il pane a metà.
- Spalmare generosamente la 'nduja su entrambe le fette di pane.
- Aggiungere le fette di provola.
- (Opzionale) Aggiungere fette di cipolla di Tropea e scaglie di caciocavallo silano.
- Chiudere il panino e, se desiderato, scaldarlo leggermente su una piastra o in forno per far fondere il formaggio.
Varianti e Consigli
Sono tante le varianti saporite di questo panino. Puoi, infatti, farcirlo con le deliziose eccellenze della gastronomia della Calabria da abbinare al sapore piccante della ’Nduja. Ecco alcune idee:
- Verdure grigliate: Melanzane, zucchine e peperoni grigliati si sposano alla perfezione con la nduja.
- Pomodori secchi: Aggiungono un tocco di dolcezza e sapidità.
- Lattuga riccia: Per una nota di freschezza.
Idee aggiuntive:
- Molti lo usano anche per farcire i panini con gli hamburger.
- A riguardo, puoi scegliere un sandwich morbido da arrostire sulla piastra o sul barbecue.
- Come fare? Basta sciogliere la ’Nduja e metterla sul panino o sugli hamburger grigliati.
Per un tocco in più, potete condire le verdure con olio, sale e foglioline di menta.
Nel salumificio artigianale Ussia produciamo la ’Nduja budello e la sua variante più piccola, la ’Ndujetta. Puoi trovare questi e altri salumi artigianali sul nostro catalogo on line Nduja.com. Pochi passaggi e ti sarà consegnato direttamente a casa il tuo ordine. Ti aspettiamo anche nel nostro punto vendita per farti scoprire tutti i salumi.
IL PANINO DEI BIKER - Ricetta CRINGE con Nduja
Tabella Nutrizionale (Valori medi per panino)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal (a seconda degli ingredienti) |
| Grassi | 25-35g |
| Carboidrati | 30-40g |
| Proteine | 15-20g |
La Bruschetta di ’nduja e provola è perfetta per l'aperitivo o l'antipasto e prepararla è semplice e veloce. Avete tra le mani un vasetto di ‘nduja calabrese? Fateci una bruschetta! Gustosa e piccante, è perfetta per accendere l’aperitivo.