Gli alimenti senza glutine e aproteici sono progettati per soddisfare le esigenze delle persone con intolleranza al glutine o con necessità dietetiche specifiche che richiedono l'eliminazione delle proteine della carne. Il glutine è una proteina presente in molti cereali, come il grano, l'orzo e la segale. Per le persone con intolleranza al glutine, il consumo di alimenti contenenti questa proteina può causare disturbi gastrointestinali e altri sintomi. I celiaci e le persone con altre condizioni mediche, come la malattia celiaca, devono evitare accuratamente il glutine per mantenere la salute e il benessere. Gli alimenti aproteici, d'altra parte, sono destinati a coloro che hanno bisogno di ridurre l'apporto proteico nella loro dieta, come persone con alcune malattie renali o con necessità dietetiche specifiche.
Gli alimenti senza glutine e aproteici possono offrire una dieta bilanciata e sana, garantendo un apporto adeguato di altri nutrienti essenziali come carboidrati, vitamine, minerali e grassi sani.
In buona parte dei casi si ricorre a questi prodotti quando si hanno disturbi relativi al metabolismo, e si è generalmente affetti da insufficienza renale cronica. Si possono trovare alimenti aproteici per celiaci di diverso genere, anche in farmacia, come i wafers senza glutine ricoperti di cioccolato al latte, a base di lecitina di soia, grasso vegetale non idrogenato, zucchero, farina di riso e fecola di patate, così come delle piadine gluten free, che sono indicate per le persone affette da insufficienze renali (nefropatie), aminoacidopatie metaboliche (fenilchetonuria, tirosinemia) e Malattia di Parkinson (in terapia con Levodopa).
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Pasta Aproteica: Cos'è e Come Viene Prodotta
La pasta aproteica può essere fatta con ingredienti come farina di mandorle, farina di cocco o farina di lino, e spesso non contiene glutine. Ciò rende la pasta aproteica un'ottima scelta per coloro che seguono una dieta senza glutine o per coloro che hanno sensibilità al glutine. La pasta aproteica è anche una scelta popolare tra coloro che seguono una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati, poiché è relativamente bassa in carboidrati e ad alta percentuale proteica.
Un esempio di pasta aproteica è la Pasta tipo Fusillo trafilata al bronzo, questo dà ruvidezza e capacità di assorbire il sugo, ragione in più per fare attenzione laddove voleste “spadellare” la pasta, scolandola un minuto prima.
Ingredienti Comuni
- Dr. Mix di Farina (amido di mais (47%), farina di riso (32%), farina di grano saraceno (7%), fibre vegetali (limone e patate), Farina di teff(3.5%))
- Acqua
- Zucchero
- Sale
- Olio extra vergine d'oliva (1%)
- Conservante E 202
- Addensanti: Idrossipropil - metilcellulosa
- Olio di semi di girasole
- Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Lievito
- Fibre di psyllium
- Proteine di soia
- Aromi
- Agente lievitante: difosfato disodico, carbonato acido di sodio
Giusto Aproteico Penne Rigate è una pasta aproteica di alta qualità pensata per chi segue una dieta a basso contenuto di proteine, ideale per persone con insufficienza renale o condizioni simili. La sua composizione è priva di glutine, lattosio, uova e olio di palma, rendendola sicura anche per chi ha specifiche intolleranze alimentari. Giusto Aproteico Penne Rigate è pensata per diete a ridotto contenuto di proteine e va consumata sotto il controllo medico. Il medico potrà stabilire la dose ottimale in base alle specifiche esigenze individuali.
Un'altra opzione è MEVALIA FLAVIS FUSILLI 500G, una pasta aproteica ricca in fibre, povera di sodio, fosforo e potassio. Gli ingredienti includono amido di mais, amido di riso, cellulosa, sciroppo di zucchero di canna, inulina di cicoria, mono e digliceridi degli acidi grassi, farina di riso, estratto di cartamo e beta-carotene. È senza aggiunta di latte, soia, e uova e senza conservanti. Senza glutine.
Valori Nutrizionali (per 100g di MEVALIA FLAVIS FUSILLI)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.485 kJ / 351 kcal |
| Grassi | 1,1 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 81 g |
| di cui zuccheri | 3,2 g |
| Fibre | 7,3 g |
| Proteine | 0,5 g |
| Sale | 0,08 g |
| Sodio | 30 mg |
| Potassio | 11 mg |
| Fosforo | 20 mg |
Pane Aproteico: Un'Alternativa Sana
Il pane aproteico può essere fatto con gli stessi ingredienti della pasta aproteica, ma solitamente contiene anche altri ingredienti come lievito naturale e semi di b. Il pane aproteico può essere una scelta eccellente per coloro che cercano un'alternativa più sana al pane tradizionale, poiché spesso contiene meno carboidrati e più proteine rispetto al pane tradizionale. Inoltre, poiché è spesso senza glutine, il pane aproteico può essere una scelta migliore per coloro che hanno sensibilità al glutine o che seguono una dieta senza glutine.
Dove Acquistare Pasta e Pane Aproteici
Farmacie Gluten Free offre una vasta scelta di prodotti, marche e un servizio comodo con ritiro in farmacia. I prodotti sono selezionabili sia dalla marca sia dalla categoria. È possibile trovare una scelta di farine davvero vasta. Molto comodo il ritiro alla farmacia sotto casa. I prezzi sono un po' più alti di quelli nei supermercati convenzionati ma c'è più scelta e più qualità.
Conservazione
Conservare la pasta e il pane aproteici in luogo fresco e asciutto per preservarne la qualità. La validità a confezionamento integro è di circa 24 mesi.