Lo sciroppo è una soluzione concentrata di zucchero in acqua, spesso utilizzata nell'industria alimentare per conservare la frutta, dolcificare bevande e preparare dolci. La sua versatilità lo rende un ingrediente fondamentale in diverse applicazioni.
In questa guida, esploreremo la definizione di sciroppo, le sue applicazioni nell'industria alimentare, con un focus sulle normative europee e gli aiuti alla produzione per frutta sciroppata.
Sciroppo d'acero versato su pancakes.
Regolamenti Europei e Aiuti alla Produzione
La politica agricola comune (PAC) dell'Unione Europea disciplina il mercato dello zucchero, includendo anche i suoi sostituti liquidi come l'isoglucosio e lo sciroppo di inulina. Diversi regolamenti stabiliscono criteri e prezzi minimi per la produzione di frutta sciroppata, con l'obiettivo di supportare i produttori e garantire standard di qualità.
Aiuti alla Produzione per Pere e Pesche Sciroppate
L’aiuto alla produzione per le pere sciroppate e/o conservate nel succo naturale di frutta è pari a 11,886 EUR/100 kg netti. È opportuno fissare il prezzo minimo e l'aiuto alla produzione della campagna 2000/2001 per le pesche sciroppate e/o conservate nel succo naturale di frutta sulla base dei criteri definiti, tenendo conto del limite di garanzia che comporta una riduzione dell'aiuto.
Anhand der Kriterien von Artikel 3 und Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 2201/96 und unter Berücksichtigung der mit Artikel 5 derselben Verordnung eingeführten Garantieschwelle, bei deren Überschreitung die Beihilfe gekürzt wird, sind der Mindestpreis und die Produktionsbeihilfe für Williams- und Rocha-Birnen in Sirup und/oder natürlichem Fruchtsaft für das Wirtschaftsjahr 2000/2001 festzusetzen.
Requisiti Qualitativi Minimi per le Pere Williams e Rocha
Il presente regolamento stabilisce i requisiti qualitativi minimi che devono presentare le pere Williams e Rocha sciroppate e/o al succo di frutta, quali sono definite all'articolo 1, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 449/2001. In dieser Verordnung werden die Mindestqualitätsanforderungen festgelegt, denen Konserven von Williams- und Rocha-Birnen in Sirup und/oder in natürlichem Fruchtsaft gemäß Definition in Artikel 1 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 449/2001, nachstehend ‚Birnen in Sirup und/oder in natürlichem Fruchtsaft‘ genannt, entsprechen müssen.
Prezzi Minimi per Pere e Pesche
il prezzo minimo di cui all'articolo 3 del regolamento (CE) n. Der Mindestpreis gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 2201/96 wird für Williams- und Rocha-Birnen, die zur Herstellung von Birnen in Sirup und/oder natürlichem Fruchtsaft bestimmt sind, auf 35,552 EUR/100 kg Nettogewicht, ab Erzeuger, festgesetzt.
Il prezzo minimo di cui all'articolo 3 del regolamento (CE) n. Der in Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 2201/96 genannte Mindestpreis für Pfirsiche, die zur Herstellung von Pfirsichen in Sirup und/oder natürlichem Fruchtsaft bestimmt sind, beträgt 28,368 EUR/100 kg netto, ab Erzeuger.
Produzione Comunitaria di Pere Williams e Rocha
Nella campagna 1999/2000 la produzione comunitaria di pere Williams e Rocha trasformate in conserve sciroppate e/o al succo naturale è ammontata ad oltre 106 000 t, restando nettamente inferiore al livello record di 162 000 t dell'anno precedente. Die Gemeinschaftserzeugung von zu Konserven in Sirup und/oder natürlichem Fruchtsaft verarbeiteten Williams- und Rocha-Birnen belief sich im Wirtschaftsjahr 1999/2000 auf 106 000 t und blieb damit deutlich unter der Rekordhöhe von 162 000 t des Vorjahres.
Sciroppo di mirtilli fatto in casa
Altri Usi e Regolamentazioni
Oltre alla frutta sciroppata, lo sciroppo di glucosio e lo sciroppo di inulina sono utilizzati in vari settori, tra cui la produzione di prodotti chimici, farmaceutici, alcol e rum. Le regolamentazioni europee mirano a garantire la competitività e l'armonizzazione del mercato in questi settori.
Supporto per la Coltivazione della Canna da Zucchero
Occorre in particolare proseguire le misure di sostegno a favore della coltivazione della canna e della sua trasformazione diretta in rum agricolo e in sciroppo di zucchero in quanto esse contribuiscono ad assicurare la continuità delle consegne di canna alle distillerie, che possono in tal modo prevedere e razionalizzare gli investimenti destinati agli strumenti di produzione, incidono sulla remunerazione del coltivatore e lo incitano a migliorare il proprio apparato di produzione per garantire un'alta resa e una buona qualità delle canne consegnate.
Insbesondere müssen Stützungsmaßnahmen für den Zuckerrohranbau und die direkte Verarbeitung dieses Zuckerrohrs zu landwirtschaftlichem Rum und Zuckersirup getroffen werden, sofern diese Maßnahmen positive Auswirkungen auf das Weiterbestehen der an die Brennereien gelieferten Zuckerrohrerzeugung haben, so dass diese Brennereien die Investitionen in ihre Produktionsmittel vorhersehen und sie rationalisieren können.
Estensione delle Modifiche al Glucosio e allo Sciroppo di Glucosio
Quando il regime stabilito per il glucosio e lo sciroppo di glucosio o per il lattosio e lo sciroppo di lattosio è modificato, le modifiche sono estese, secondo il caso, al glucosio e allo sciroppo di glucosio e al lattosio e allo sciroppo di lattosio, a meno che non vengano adottate altre misure che consentano di armonizzare il regime riservato a tali prodotti con quello stabilito per i prodotti sopra indicati.
Wenn die Regelung für Glukose und Glukosesirup oder für Laktose und Laktosesirup der Unterpositionen 1702 30 91, 1702 30 99, 1702 40 90 sowie 1702 19 00 der Kombinierten Nomenklatur aufgrund von Artikel 37 des Vertrages oder nach den in Durchführung des genannten Artikels festgelegten Verfahren geändert wird, werden diese Änderungen jeweils auch auf Glukose und Glukosesirup bzw. Laktose und Laktosesirup der Unterpositionen 1702 30 51, 1702 30 59 sowie 1702 11 00 der Kombinierten Nomenklatur ausgedehnt, es sei denn, dass nach denselben Verfahren andere Maßnahmen getroffen werden, welche eine Harmonisierung der Regelung für diese Erzeugnisse mit der Regelung für die genannten Erzeugnisse erlauben.
Per ampliare gli sbocchi dello zucchero, dell’isoglucosio e dello sciroppo di inulina sul mercato interno della Comunità è opportuno prevedere la possibilità di considerare lo zucchero, l’isoglucosio e lo sciroppo di inulina utilizzati nella Comunità per la fabbricazione di determinati prodotti, come i prodotti chimici e farmaceutici, l’alcole o il rum, come una produzione fuori quota, a condizioni da definirsi.
Um die Absatzmöglichkeiten für Zucker, Isoglucose und Inulinsirup auf dem Binnenmarkt der Gemeinschaft erweitern zu können, sollte im Übrigen die Möglichkeit eröffnet werden, unter noch festzulegenden Bedingungen diejenige Zucker-, Isoglucose- und Inulinsiruperzeugung, die in der Gemeinschaft zur Herstellung von bestimmten Erzeugnissen wie chemischen Erzeugnissen, Arzneimitteln, Alkohol oder Rum dient, als Nichtquotenerzeugung zu betrachten.
L'articolo 2 del regolamento (CE) n. 1591/95 della Commissione, del 30 giugno 1995, recante modalità d'applicazione delle restituzioni all'esportazione per il glucosio e lo sciroppo di glucosio incorporati in alcuni prodotti trasformati a base di ortofrutticoli contiene alcune diciture in tutte le lingue degli Stati membri.
Artikel 2 der Verordnung (EG) Nr. 1591/95 der Kommission vom 30. Juni 1995 mit Durchführungsvorschriften für die Ausfuhrerstattungen für Glukose und Glukosesirup in bestimmten Verarbeitungserzeugnissen aus Obst und Gemüse enthält Angaben in allen Sprachen der Mitgliedstaaten.
Tabella Riassuntiva degli Aiuti alla Produzione
| Prodotto | Aiuto alla Produzione (EUR/100 kg) | Prezzo Minimo (EUR/100 kg) |
|---|---|---|
| Pere Sciroppate | 11,886 | 35,552 (Pere Williams e Rocha) |
| Pesche Sciroppate | Da definire (campagna 2000/2001) | 28,368 |