Esplora il mondo dei dolci sani e gustosi con questa ricetta versatile che combina banana, avena e cacao. Perfetta per la colazione, uno spuntino nutriente o un dessert leggero, questa preparazione è facile da realizzare e si adatta a diverse esigenze alimentari.
Banana Bread con Avena e Cacao: Un Classico Rivisitato
Da tempo immemore non facevo un banana bread, men che meno un banana bread al cioccolato. Anche se ormai si usa indiscriminatamente il termine “banana bread”, in realtà questo indica delle preparazioni in cui la banana è nettamente preponderante e quindi l’interno è bello umido, scuro e un po’ compatto. Molto buono, ma una tipologia di dolce di matrice americana, in genere piuttosto lontana del nostro gusto.
Il mio banana bread al cioccolato non è esattamente un dolce da colazione, a meno che non vogliate una colazione bella ricca. Eppure non contiene molti zuccheri (c’è anche il miele) nè troppi grassi. Ma il cioccolato e le noci fanno la loro parte per renderlo goloso. La preparazione è semplicissima, come per tutti i banana bread, si fa praticamente da solo.
Ingredienti
- Farina
- Crusca d'avena
- Farina di noci
- Lievito
- Cioccolato tritato
- Uova
- Zucchero
- Miele
- Banane mature
- Burro
- Latte
Preparazione
- In una ciotola capiente, miscelate la farina con la crusca d’avena, la farina di noci e il lievito.
- Tritate grossolanamente al coltello il cioccolato e tenete da parte.
- Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e il miele.
- Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e frullatele. Unitele al composto di uova, aggiungete anche il burro e il latte e amalgamate.
- Versate i liquidi nella ciotola con le farine e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Incorporatevi anche il cioccolato tritato, lasciandone da parte un paio di cucchiai.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake di 24×11 cm, rivestito con carta da forno.
Per renderlo più bello alla vista e ancora più gustoso, l’ho completato con dello streusel in superficie. Se vi state chiedendo cosa sia, non è altro che una sorta di crumble, come se fossero grosse briciole di pasta frolla che rendono la superficie croccante e leggermente tostata.
Streusel: il tocco finale
Miscelate i primi tre ingredienti sfregandoli tra la punta delle dita, fino ad ottenere un composto a grosse briciole. Unite anche le noci e miscelate, poi riponete in frigo.
Biscotti Avena, Banana e Cacao: Un'Alternativa Veloce e Sfiziosa
Questi cookies si preparano con soli tre ingredienti: una banana, meglio se ben matura, fiocchi d’avena e gocce di cioccolato. Per il composto dei nostri biscotti con avena e banane ci basterà amalgamare bene i tre ingredienti in una ciotola, aiutandoci con una forchetta.
Non abbiamo a disposizione banane mature? Nessun problema: possiamo usare anche una banana ancora soda, ma prima di sbucciarla e tagliarla a pezzi, pressiamola e schiacciamola un pochino con il palmo delle mani. Dopo aver messo la banana nella ciotola, aggiungiamo i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato e mescoliamo bene con una forchetta, amalgamando tutto e schiacciando i pezzi di banana troppo grandi. E in un battibaleno avremo preparato il composto per i nostri biscotti banana e avena.
Con un porzionatore da gelato creiamo delle palline e le poggiamo direttamente sulla carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, poi le schiacciamo leggermente per dar loro la forma di cookies. Non avete la friggitrice ad aria? Questi deliziosi biscotti senza farina si possono cuocere tranquillamente cuocere in forno. Che dite, li prepariamo insieme? Ed eccoli pronti: questi cookies con avena e banana sono deliziosi.
Personalizzazione dei Biscotti
I biscotti avena e banana sono personalizzabili in tanti modi: possiamo mantenere i due ingredienti base - banana e avena - e sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca tritata, come noci, nocciole o mandorle, oppure con uvetta o pezzetti di prugne secche. Vogliamo addolcire il composto per i nostri biscotti senza uova e senza burro? Se invece vogliamo dei cookies ancora più leggeri, facciamoli solo con fiocchi d’avena e purea di banana.
Quando Gustarli
Oltre che per la colazione, questi biscotti sono ideali da portare a scuola o in ufficio per uno spuntino leggero ma anche ricco di energia.
Biscotti Vegani Avena, Banana e Cacao: Un'Opzione Salutare e Golosa
Certamente non è la prima volta che provo a fare questi biscotti avena, banana e cacao vegani ma finora non ero rimasta troppo soddisfatta. Infatti essendo fatti senza grassi aggiunti tendono ad asciugarsi nel tempo ma basterà riscaldarli o anche meglio tostarli per qualche minuto per farli tornare come appena sfornati!
Non aspettarti dei biscotti croccanti, questi sono più “masticosi” che croccanti, grazie alle tante fibre contenute. Ma sono buonissimi e il sapore del cioccolato si sente tanto.
Banana Bread Marmorizzato: Un Tocco di Originalità
Ecco come preparare un banana bread marmorizzato, un'alternativa creativa e visivamente accattivante al classico banana bread.
Ingredienti aggiuntivi
- Datteri senza nocciolo
- Olio
- Sciroppo
- Cacao
Preparazione
- Pre riscaldare il forno a 180°C modalità statica. Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno.
- Frullate l’avena e le mandorle ( meglio separatamente ) in modo da ottenerne una farina.
- Unite poi le banane tagliate a pezzetti, i datteri a pezzetti senza nocciolo, l’olio e lo sciroppo in una ciotola o in planetaria e montate con una frusta elettrica o a mano. L’impasto dovrà risultare omogeneo.
- Aggiungete le farine, il lievito e la vaniglia ma non impastate subito in quanto sennò il lievito inizierebbe ad agire troppo presto.
- A parte, portate a bollore dell’acqua ( 45 g! ). In una ciotolina, aggiungete il cacao e versare 45 g di acqua bollente.
- Tornate all'impasto di banane e farine e aggiungere un pizzico di sale. Impastate velocemente ma non troppo a lungo, ( 40-50 secondi bastano ).
- Prelevate 230 g di impasto alla banana ed unitelo a quello con il cacao. Mescolare per amalgamare. ( Se la preparazione al cacao si asciuga e solidifica, scaldatela a bagno marina, non aggiungete altra acqua ! ).
Marmorizzazione
- Versate un mestolo o 2-3 cucchiai di impasto chiaro nello stampo ed alternate con un mestolo di impasto al cacao in modo del tutto casuale.
- Quando gli impasti saranno terminati, inserire un coltello e fatelo scorrere in tutte le direzioni per creare l’effetto marmorizzato!
- Infornate per 60-70 minuti.
- Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di rimuovere dallo stampo, dopodiché trasferire il banana bread su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente.
- Tagliate il banana bread a fette piuttosto spesse con un coltello a sega e gustate a temperatura ambiente.
Considerazioni sull'Avena
No, non tutti lo sono in quanto spesso vengono prodotti in ambienti dove vengono lavorati prodotti che contengono anche glutine. Quindi devi accertarti di prendere dei fiocchi di avena certificati per i celiaci.