I biscotti d'avena senza zucchero sono una scelta eccellente per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza compromettere la propria salute. Questi biscotti sono perfetti per una colazione nutriente, una merenda sana o uno snack da portare con sé al lavoro o a scuola. Sono adatti a chi segue una dieta ipocalorica, a chi è intollerante al glutine o semplicemente a chi cerca un'alternativa più sana ai biscotti tradizionali.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo a punto una ricetta facile, golosa e super versatile per biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
BISCOTTI SENZA GLUTINE SENZA ZUCCHERO SENZA LIEVITO biscotti d'avena
Ingredienti Chiave
Gli ingredienti principali di questi biscotti includono:
- Fiocchi d'avena: Ricchi di fibre, carboidrati complessi e proteine vegetali, i fiocchi d'avena forniscono energia a lento rilascio e contribuiscono a un senso di sazietà prolungato.
- Farina di mandorle: Aggiunge un sapore ricco e una consistenza morbida, oltre a fornire grassi sani e proteine.
- Dolcificanti naturali: Datteri e sciroppo d'agave sono utilizzati per dolcificare i biscotti in modo naturale, evitando l'uso di zucchero raffinato.
- Frutta secca e semi: Noci, nocciole, bacche di goji, semi di lino e semi oleosi arricchiscono i biscotti con vitamine, minerali e grassi benefici.
- Cioccolato fondente: Per un tocco di golosità, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao.
Ricetta Base per Biscotti Avena Senza Zucchero
Ecco una ricetta base da cui partire, che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze:
Ingredienti:
- 200g di fiocchi d'avena
- 50g di farina di mandorle
- 50g di datteri denocciolati
- 30ml di sciroppo d'agave (o altro dolcificante naturale)
- 50ml di olio di semi (o olio extravergine d'oliva)
- 50g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Prepara gli ingredienti: Frulla grossolanamente i fiocchi d'avena nel mixer. Se usi fiocchi baby, puoi saltare questo passaggio.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, combina i fiocchi d'avena tritati, la farina di mandorle, il cacao (se lo usi), il lievito e il sale.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Unisci l'olio, lo sciroppo d'agave e i datteri spezzettati. Frulla ad intermittenza fino ad ottenere un impasto compatto.
- Incorpora la frutta secca: Trasferisci l'impasto in una ciotola e aggiungi la frutta secca tritata. Impasta a mano per distribuirla uniformemente.
- Forma i biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto e forma i biscotti con le mani.
- Cuoci in forno: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-17 minuti.
- Lascia raffreddare: Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli.
Consigli Utili
- Variazioni: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come cannella o vaniglia, scorza di agrumi grattugiata o gocce di cioccolato fondente.
- Consistenza: Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' di olio o acqua. Se è troppo umido, aggiungi un po' di farina di mandorle o fiocchi d'avena.
- Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
Alternative e Varianti
Esistono molte varianti di biscotti d'avena senza zucchero, adatte a diverse esigenze alimentari:
- Biscotti vegani: Utilizza solo ingredienti di origine vegetale, come olio di semi o burro di cocco al posto del burro tradizionale.
- Biscotti senza glutine: Assicurati di utilizzare fiocchi d'avena certificati senza glutine e farina di mandorle.
- Biscotti proteici: Aggiungi proteine in polvere o farina di soia per aumentare l'apporto proteico.
Tabella Nutrizionale (per biscotto)
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | 80-120 kcal |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Proteine | 2-4 g |
| Grassi | 4-7 g |
| Fibre | 2-3 g |
*I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
La caratteristica di questi biscotti è che sono velocissimi da fare, solo 10 minuti! Basta frullare i fiocchi d’avena, le nocciole e la mela in un mixer, per poi aggiungere il dolcificante, gli aromi, le noci e l’olio di semi, formi i biscotti e via in forno, una volta cotti e raffreddati sono pronti per la colazione senza senso di colpa, sono senza zucchero!