Alzi la mano chi riuscirebbe a resistere a questi biscotti al cioccolato fondente! Deliziosi, veloci da fare, hanno solo un difetto: spariscono in fretta. I biscotti al cioccolato fondente sono il non plus ultra della bontà per gli amanti del cioccolato.
Il rituale del tè delle cinque non è solo appannaggio della regina d'Inghilterra ma una moda che con il suo carattere retrò-chic ha conquistato i locali e le caffetterie, così come i salotti di casa. Nella stagione più fredda cosa c'è di meglio se non sorseggiare un buon tè aromatico, accompagnandolo magari con dei fragranti e golosi biscotti, come quelli che vi proponiamo di realizzare oggi: i biscotti al cioccolato.
La semplicità di queste piccole gemme scure nasconde tutta la loro bontà: con la loro forma perfettamente rotonda e il profumo irresistibile che sprigionano in cottura, ne verrete conquistati...
Ingredienti per circa 20 Biscotti
- 75 g di farina di riso (integrale)
- 50 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna integrale
- 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo
- 50 g di burro freddo
- 100 g di cioccolato fondente al 55%
Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 min di riposo
Tempo di cottura: 13-15 minuti
Come Preparare i Biscotti al Cioccolato Fondente
- Tritate a coltello il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria in un pentolino con 10 g di burro. Una volta pronto, mettete da parte.
- Nel frattempo, versate le farine e la restante parte di burro tagliato a dadini nella planetaria munita di gancio per montare e azionatelo a velocità medio bassa fino ad ottenere uno sfarinato morbido.
- Aggiungete nella planetaria lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e il tuorlo d’uovo e continuate a impastare per alcuni minuti.
- Unite infine il cioccolato fondente fuso e impastate ancora per pochi minuti.
- Una volta ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
- Accendete il forno a 175°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Una volta trascorso il tempo di riposo, tirate con il matterello il panetto di pasta in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm e ricavate i biscotti con uno stampo rotondo di circa 5 cm di diametro.
- Trasferite i biscotti così ottenuti su una leccarda foderata con carta forno. Per trasferirli potete aiutarvi con una spatola per evitare di lasciare le impronte ai lati o sulla superficie dei biscottini.
- Cuocete i vostri biscotti al cioccolato fondente per circa 13-15 minuti e sfornateli ancora leggermente morbidi in superficie: si induriranno una volta fuori dal forno.
- Per avere una cottura il più possibile omogenea, ricordatevi di ruotare la teglia a metà cottura.
- Trascorso il tempo di cottura, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare per almeno 2-3 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a raffreddare per almeno 15 minuti. Per riporli sulla gratella potete usare sempre una spatola se preferite, perchè non saranno ancora perfettamente rassodati: una volta freddi la consistenza sarà friabile.
- Fateli raffreddare su una gratella per dolci e conservateli chiusi in un barattolo di latta: resteranno fragranti e buonissimi per almeno una settimana.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina di riso (integrale) | 75 g |
| Farina 00 | 50 g |
| Zucchero di canna integrale | 50 g |
| Lievito per dolci | 1/4 cucchiaino |
| Sale | 1 pizzico |
| Tuorlo | 1 |
| Burro freddo | 50 g |
| Cioccolato fondente (55%) | 100 g |
Potete testare tempi e temperatura per il vostro forno cuocendo una prima infornata con pochi pezzi.
Varianti
- Potete arricchire i vostri biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato aggiungendoli nella planetaria una volta fatto assorbire il tuorlo d’uovo.
- Potete glassarli, sempre con del cioccolato fondente, una volta raffreddati.
- Potete realizzarli con burro oppure con olio.
- Potete arricchirli con frutta secca a scelta, come granella di nocciole, mandorle, pistacchi.
- Potete tuffarli nello zucchero semolato prima della cottura o nello zucchero a velo per avere l’effetto screpolato!
Se amate i biscotti al cioccolato, provate anche questi biscottini cacao e nocciole.
😍 BISCOTTI SCREPOLATI AL CIOCCOLATO: con cuore morbido 💖
In previsione delle prossime feste natalizie e non solo potete impacchettarli per dei golosi regalini fatti in casa!
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
tags: #biscotti #con #cioccolato #fondente