I biscotti con farina di riso e mele sono una delizia leggera e friabile, ideali per una colazione sana e golosa, o come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio. Uno tira l’altro!
Questi biscotti sono apprezzati da chiunque ami i sapori fruttati e preferisca opzioni più leggere e salutari alle classiche merendine che è possibile trovare al supermercato. La farina di riso conferisce loro una consistenza delicata oltre al fatto di renderli senza glutine, e quindi adatti a chi è intollerante o celiaco. Le mele, invece, aggiungono naturale dolcezza e morbidezza.
La farina di riso è un ingrediente versatile molto apprezzato nell’ambito della cucina gluten free e non solo. Può essere usata per addensare salse e zuppe, creare creme dolci o salate, e per preparare impasti di torte, pancake, muffin e biscotti. È una buona alternativa alla farina di grano e si può sfruttare anche per realizzare gnocchi, crespelle, tempura e polpette.
Ricetta dei Biscotti Morbidi Mela e Cannella
I biscotti morbidi mela e cannella sono una delle tantissime idee che si possono preparare con questo frutto molto amato. Si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini. Pochi ingredienti genuini, senza glutine, senza burro, per servire una ricetta semplice da gustare sia a colazione, che a merenda.
I biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio sono una scelta perfetta per chi desidera gustare un dolce leggero e sano. Ideali per la colazione o la merenda, questi biscotti senza glutine alle mele si preparano in pochissimi minuti. Questa ricetta non richiede l’uso di strumenti particolari: basta una ciotola e due cucchiai per preparare i biscotti direttamente sulla teglia.
Ingredienti
- 170 gr di farina di riso
- 40 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 mela
- Cannella q.b.
- Scorza di limone
- Lievito per dolci
Preparazione
- Iniziamo con il grattugiare la mela aggiungendo, poi, un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola lavorare il burro ammorbidito, l’uovo, lo zucchero, unire piano piano la farina di riso, il cucchiaino di estratto di vaniglia, la farina 00 e in ultimo, la mela fuji, grattugiata.
- Lavorare l’impasto e formare un panetto.
- In seguito, stendere il composto con l’aiuto di un mattarello, e dare alla pasta uno spessore di circa 7 mm. e decoriamo la superficie con lo zucchero a granella.
Ecco un’altra variante della ricetta:
- Lavate e sbucciate le mele. Tagliatele a metà, togliete il torsolo e grattugiatele con la grattugia dal foro largo. In alternativa tagliatele a cubetti piccoli. Bagnatele con il succo del limone, spolveratele con un cucchiaino di cannella in polvere e lasciatele da parte un momento.
- In una ciotola lavorate con un cucchiaio uovo e zucchero. Unite l’olio, la farina, la fecola, il lievito e poi il composto di mele. Mescolate bene per formare un composto omogeneo.
- Con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani bagnate, formate delle palline e distribuitele su una teglia coperta da carta forno. Con questa dose riuscirete a fare circa 16 biscotti di media misura.
- Lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente la farina di riso, la fecola di patate, la farina di castagne e il lievito per dolci. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, incorporandole delicatamente al composto. Rivestite una teglia con carta da forno.
I biscotti morbidi alle mele senza glutine e senza lattosio sono un dolce che unisce gusto e attenzione per tutti i soggetti con intolleranze alimentari. Grazie alla loro semplicità di preparazione e alla versatilità degli ingredienti, sono perfetti per ogni occasione. I biscotti morbidi alle mele sono un comfort food autunnale dal sapore unico e genuino protagonista di colazioni gustose accompagnate da una tazza di tè caldo, latte o caffè.
BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE senza glutine | Polvere di Riso
Come Conservare i Biscotti
Per conservare i biscotti con farina di riso e mele in modo ottimale, lasciateli raffreddare completamente. Quindi, metteteli in un contenitore ermetico e chiudete bene. Conservatelo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Verificate lo stato dei biscotti di tanto in tanto, per assicurarvi che non vi siano segni di umidità o ammaccature.
