Biscotti Morbidi con Arachidi: Una Ricetta Irresistibile

Inizia la settimana con una ricetta semplice e super golosa: i biscotti morbidi con arachidi! Se ami le arachidi e la frutta secca, questi biscotti diventeranno i tuoi preferiti. Facilissimi da preparare e con pochi ingredienti, questi biscotti ti conquisteranno al primo morso.

Oggi ti propongo una ricetta che diventerà un classico nella tua cucina: i biscotti al burro di arachidi. Sarà difficile resistere alla loro bontà!

Ingredienti e Preparazione

Questi biscotti sono perfetti per la merenda, con un bicchiere di latte, o come idea regalo confezionati con cura per occasioni speciali.

Biscotti al Burro di Arachidi Senza Glutine con Gocce di Cioccolato

Questa ricetta nasce da un vasetto di burro di arachidi comprato per sbaglio e che nessuno ama gustare così al naturale. Qui a casa non esistono sprechi e allora perché non farci dei biscotti? Detto fatto! Le arachidi sono naturalmente senza glutine e di conseguenza anche il burro che se ne ricava, ma non sempre i prodotti sul mercato rispondono a questa certezza.

Il burro di arachidi è tecnicamente senza glutine dal momento che è costituito da sole arachidi macinate. Molti prodotti industriali però possono avere anche altri ingredienti che potrebbero non essere senza glutine. Può anche succedere sia confezionato in stabilimenti che non garantiscano l’immunità dal rischio di contaminazione.

Biscotti Morbidi Cacao e Arachidi

Questi biscotti sono ispirati ad una ricetta di Alice, una bravissima food blogger. Sono dei biscotti morbidi al cacao e con il burro di arachidi, sopra granella di arachidi!

Ingredienti:

• Farina
• Cacao
• Lievito
• Bicarbonato
• Zucchero
• Sale
• Uova
• Burro morbido
• Burro di arachidi
• Arachidi tritate

Preparazione:

1. Tritate grossolanamente le arachidi con un coltello.
2. In una ciotola capiente, setacciate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato. Unite lo zucchero e il sale e miscelate.
3. Rompete le uova in una piccola ciotola, sbattetele leggermente e versatele nella ciotola con la farina. Iniziate ad incorporarle con una forchetta, poi unite anche il burro morbido e il burro di arachidi e lavorate energicamente con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Suddividete l’impasto in 20 porzioni, ciascuna del peso di circa 40 g, formate delle palline e disponetele su due teglie foderate di carta da forno, lasciando molto spazio tra di esse.
5. Appiattite le palline con il palmo della mano fino a formare dei biscotti alti circa 1 cm, distribuitevi sopra le arachidi tritate e infornate a 180°C per 11-12 minuti.

Biscotti con Arachidi Salate: Frollini Irresistibili

Questi frollini sono fragranti e friabili. La ricetta è stata appresa anni fa leggendo un libro di ricette e sono veramente buoni, da allora di tanto in tanto li preparo per la felicità dei miei famigliari. Potete realizzarli anche come idea regalo da confezionare e donare in occasioni speciali.

Preparazione:

1. Unite poco alla volta amalgamando gli ingredienti secchi.
2. Infine aggiungete le arachidi.
3. Diponete la carta forno in una teglia, aiutandovi con un paio di cucchiai formate dei mucchietti d’impasto, distanziandoli almeno 4 - 5 cm l’uno dall’altro.
4. Preriscaldate il forno a 180 gradi e quando avrà raggiunto la temperatura infornate nella parte centrale del forno e lasciate cucinare 15 di minuti, comunque controllate perché ogni forno è a se..
5. A fine cottura lasciateli in forno spento per 4 - 5 minuti, dopodiché sfornateli e trasferiteli in una gratella a raffreddare.

Biscotti Americani alle Arachidi e Cioccolato

Croccanti ai bordi, morbidi al centro, con cioccolato fondente e arachidi. Dolci, ma con quel pizzico di sale che rende tutto più buono. Oggi un biscotto di tradizione americana (i cosiddetti cookies), con un abbinamento dolce-salato che a me piace tanto.

La pasta frolla e le crostate hanno sempre una marcia in più con un pizzico di sale, come anche i biscotti. Pensate a quanto vada ancora di moda il caramello leggermente salato su torte e gelati. Inoltre, il matrimonio cioccolato-arachidi è un matrimonio d’amore e gli americani lo sanno bene.

Questi biscotti sono semplicissimi da preparare e durano a lungo, soprattutto se avete l’accortezza di conservarli in un contenitore a chiusura ermetica. Se volete, potete sostituire o mescolare le arachidi con anacardi, noci, noci pecan.

I biscotti americani alle arachidi e cioccolato sono perfetti a merenda, con un bicchiere di latte: non dateli solo ai bambini, sarebbe un peccato non provarli. Se volete, potete farli anche più spessi, ma così sono molto friabili e delicati, e non si eccede nelle calorie vista la dimensione.

Ingredienti:

• Burro morbido
• Sale
• Zucchero
• Uovo
• Lievito
• Farina setacciata
• Arachidi
• Cioccolato fondente

Preparazione:

1. Mettere in una ciotola capiente il burro morbido, il sale e lo zucchero e amalgamarli con una spatola o con una frusta.
2. Aggiungere l'uovo e mescolare fino ad assorbimento, quindi unire il lievito e la farina setacciati.
3. Rivestire una placca da forno di carta forno. Conservare la teglia in frigorifero per un'ora circa.
4. Sfornare e fare raffreddare completamente i cookies.

Ricetta Veloce con Tre Ingredienti

Nel mio immaginario infatti c’è tutta una categoria di dolci americani, come i pancakes allo sciroppo d’acero, la New York cheesecake, i cookies, che si presta a fornire spunti per colazioni e merende! E se ciò non bastasse a convincerti, pensa che realizzarli è facile e veloce: ci sono solo tre ingredienti e nessuno di questi contiene farinacei, lievito o lattosio!

PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 10 min.

Ingredienti:

• Uovo
• Zucchero
• Burro di arachidi

Preparazione:

1. Preparare i biscotti al burro di arachidi è semplicissimo: rompi l’uovo e il tuorlo in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e il burro di arachidi.
2. A questo punto va fatta una precisazione: a seconda del burro di arachidi che hai acquistato potrebbe cambiare la consistenza dell’impasto. Se il burro di arachidi è molto denso e asciutto la ricetta calza a pennello, ma se il tuo burro d’arachidi è fluido e cremoso, dovrai aggiungere all’impasto dai 10 ai 20 g di amido di mais per renderlo lavorabile.
3. A questo punto, prepara un paio di teglie foderate con carta da forno. Modella palline di circa 15 g di peso l’una e disponile, ben distanziate, nelle teglie.
4. Procedi infornando la teglia per 12-15 minuti in forno ventilato a 170°.

Puoi conservare i biscottini in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta per 15 giorni.

Non resta che servirli in un bel piatto da portata!

Fate raffreddare i biscotti con arachidi prima di gustarli… se riuscite a resistere… io di solito mi faccio tentare e, anche se sono ancora leggermente morbidi… ne mangio qualcuno appena intiepidito! Conservate i biscotti con arachidi (ma davvero ne sono avanzati???

Personalmente, io adoro il contrasto dolce e salato quindi scelgo sempre di utilizzare le arachidi salate ma, se preferite, potete aggiungere arachidi non salate e il successo dei vostri dolcetti sarà comunque garantito.

Sappiate che questi biscotti con arachidi sono amati da bambini e adulti, quindi preparatene sempre una montagna perché… vanno a ruba, io vi ho avvisati!

Ada Parisi: siciliana, giornalista, cuoca. Tutte le ricette e le fotografie sono di mia creazione e di proprietà mia e del fotografo Gianluca Atzeni, e pertanto protette dal diritto d'autore.

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