Biscotti Adatti per Bambini di 3 Anni: Ricette e Consigli

I biscotti sono una delle merende più amate dai bambini e per molti i protagonisti principali della prima colazione. Coinvolgere i bambini nella preparazione dei biscotti fatti in casa è un'ottima idea: loro amano manipolare, sporcarsi le mani, giocare con la farina e fare le forme. Versare gli ingredienti in ciotole e brocche è un ottimo modo per allenare la coordinazione occhio-mano. Seguire una ricetta può aumentare le capacità di ascolto e sequenziamento migliorando la percezione spaziale e la capacità di pianificazione. Quindi cosa c’è di meglio di un prodotto preparato in casa con cura e con amore?

Invadere la casa del profumo dei biscotti fatti in casa è una coccola emotiva per ogni bambino (e anche per noi adulti). Ma se non dobbiamo demonizzare i biscotti, non dobbiamo nemmeno esagerare e riempirne il biberon a ogni poppata: i biscotti sono comunque ricchi di zuccheri, non hanno un particolare apporto nutritivo e abituano sin dalla tenera età i bambini ad amare esclusivamente il gusto dolce.

Passata la delicata fase dello svezzamento, a due anni i bambini ormai dovrebbero poter mangiare di tutto, a tavola con mamma e papà e seguire un'alimentazione equilibrata e variegata, che comprenda carboidrati, proteine, fibre, vitamine e sali minerali.

Scegliere i Biscotti Giusti al Supermercato

Sui banchi del supermercato c'è davvero un'ampia proposta di biscotti di ogni marca, gusto e prezzo. Innanzitutto è importante leggere le etichette - ciò vale per qualsiasi alimento di produzione industriale in realtà.

Cerchiamo sempre di curare l’alimentazione dei nostri bambini, soprattutto quando sono piccoli ma, per loro fortuna e per nostra tragedia, vogliono assaggiare tutto ciò che vedono passare davanti i loro occhi…ecco allora che la colazione o lo spuntino, possono farci entrare in crisi.

Biscotti Fatti in Casa: Ricetta Base

Che ne dite allora di preparare dei biscotti naturali per bimbi sani e belli, adatti a loro e che non arrecheranno i danni che potrebbero provocare quelli industriali? I biscotti per bambini sono facili, leggeri, golosi e sani: friabili e perfetti per l’inzuppo si preparano senza burro e senza latte. In realtà i biscotti per bambini diventeranno biscotti per grandi se tagliate la pasta con formine diverse, sono per bambini se utilizzate delle formine adatte ai bambini. Perfetti da servire al mattino o per la merenda sono facili e veloci da realizzare. Una volta ottenuto l’impasto potrete stendere la sfoglia e ritagliare i vostri biscotti con le formine che preferite. Si conservano bene per più giorni se ben chiusi in un barattolo ermetico.

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido formate semplicemente delle palline con le mani, schiacciatele e “timbrateli” usando un apposito stampino o decorateli con i rebbi di una forchetta.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 g zucchero
• 70 ml olio di riso (o altro olio di semi a scelta)
• 200 g farina
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Preparazione:

1. In una ciotola lavorare l’uovo con lo zucchero poi aggiungere l’olio di riso, la farina e il lievito per dolci.
2. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, stendere il panetto ottenuto sul piano di lavoro infarinato e ritagliare i biscotti.
3. Impastare tutti i ritagli, stendere di nuovo il panetto e proseguire con il lavoro fino ad esaurimento dell’impasto.
4. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 170 °C per quindici minuti.
5. Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Si conservano qualche giorno per chiusi in un contenitore ermetico.

Note: Potete utilizzare per questi biscotti la farina che preferite (farro, tipo 1 o 2) e potete anche mescolarle creando il vostro mix. Potete sostituire lo zucchero semolato bianco con lo zucchero di canna. Dipende se i vostri bambini sono abituati o meno alle farine meno raffinate e al gusto di biscotti un pochino più rustici.

Biscotti Leggeri e Nutrienti

Quando in casa sono presenti dei bambini piccoli è necessario prestare il massimo dell’attenzione agli alimenti che gli vengono proposti, per avere la certezza che siano sani e che per loro sia facile consumarli. In questa breve guida ci occuperemo della preparazione di biscotti leggeri e nutrienti per bambini piccoli, così da abituarli già dalla prima infanzia a consumare cibo fatto in casa.

Realizzare dei biscotti leggeri per bambini piccoli è abbastanza facile. È bene ricordarsi - se possibile - di non utilizzare burro, ma è meglio optare per l’olio, dal momento che si tratta di un alimento sicuramente più leggero e digeribile rispetto al primo, oltre ad essere un’importante fonte di vitamine. In alcuni casi è anche possibile utilizzare l’olio l’extra vergine d’oliva. Ricordate di non abusare, però, di questo prodotto perché è anche molto calorico e specie per i bambini molto piccoli può essere un po’ forte. Per quanto riguarda, invece, il lievito chimico sarebbe meglio aspettare che il bimbo abbia almeno un età compresa tra i 10 ed i 12 mesi perché gli potrebbe causare coliche.

Fatte queste premesse ecco come realizzare una ricetta semplicissima per bimbi golosi, ovvero i “biscotti al latte”. Il primo passaggio per preparare l’impasto consiste nel versare lo zucchero semolato all’interno di una terrina, per poi aggiungere le uova e sbattere il tutto avvalendosi di una frusta manuale oppure elettrica, fino a quando il composto raggiungerà una consistenza morbida e malleabile. A seguire occorre setacciare la farina e il lievito, per poi aggiungerli all’impasto. Successivamente si deve aggiungere la tazzina di olio di semi di mais. Occorre, quindi, continuare ad amalgamare il composto, per poi aggiungere anche il latte. Per concludere, si deve grattugiare la scorza di un limone all’interno della terrina.

Il composto andrà lavorato per alcuni minuti, impastandolo con le mani. Dopodiché è necessario coprire la terrina mediante una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno un’ora. Trascorso questo lasso di tempo si dovrà stendere il composto con un mattarello. Lo spessore dovrà essere di circa 0,5 centimetri. A seguire si potranno ritagliare i biscotti con degli stampini, della forma che maggiormente si preferisce, per poi sistemarli sopra una teglia ricoperta da carta da forno. È buona regola distanziarli per bene dal momento che durate la fase di cottura le loro dimensioni potrebbero aumentare anche in maniera considerevole. A seguire si inforna il tutto a 180 gradi per 15-20 minuti.

Questi biscotti leggeri per bimbi si preparano con ingredienti semplici e genuini. Sta a voi procurarvi il meglio presente sul mercato. Tra l’altro, una volta freddi, possono essere conservati anche per molti giorni. Sarà sufficiente metterli in sacchetti per alimenti, oppure in una classica scatola di latta, e la loro fragranza rimarrà la stessa. Questo permetterà di usarli per la colazione dei propri bimbi, anche a distanza di molti giorni. Se invece si ha l’intenzione di renderli ancora più appetibili anche per i bambini un po’ più grandi, sarà possibile aggiungere gocce di cioccolato oppure uvetta all’impasto principale.

Alternative ai Biscotti Industriali

Qualcuno obietterà che il baby food è più controllato, più sicuro, ecc. ecc. Fino a poco tempo fa sul sito della Plasmon si trovavano anche i consigli della pediatra arancione. Di nuovo, spesso incoraggiati dal pediatra, si parte dal presupposto che NOI sappiamo quanto debba mangiare il bambino, per cui gli infiliamo di nascosto il biscotto nel latte. Il bello è che il biscotto sembra la panacea per tutti i mali: se tuo figlio è un mangione o mangia poco, se è piccolo o grande, se sta sempre in movimento, il biscotto è la soluzione.

Vediamo cosa dice l’AAP (American Academy of Pediatrics) sull’argomento. Preciso che in America e nei paesi anglosassoni in generale il “biscottino” da sciogliere nel latte è sconosciuto. Invece loro usano dei cereali che si sciolgono.

Forse la ragione più importante per non aggiungere i cereali nel biberon troppo a cuor leggero è collegata al rischio di sovralimentazione. Istintivamente il bambino sa quanto latte materno o formulato ha mangiato in base al volume ingerito e non all’apporto calorico. Se da una parte è vero che è difficile sovralimentare un bambino, questo vale solo se si parla esclusivamente di latte, materno o formulato che sia. In altre parole, io genitore ho deciso che mio figlio non mangia abbastanza per i suoi bisogni, quindi gli metto del cibo extra nel biberon che lui manderà giù senza accorgersene in quanto il volume totale sarà pressoché identico.

Esporre i bambini ai solidi prima dei 4 mesi può causare lo sviluppo di allergie in futuro. In Italia non c’è una raccomandazione generale riguardo l’assunzione di vitamine o minerali nella prima infanzia, così ogni pediatra consiglia più o meno come gli pare. Nel Regno Unito le linee guida sono state recentemente cambiate e ora affermano che che nei bambini da 1 a 5 anni sono consigliate le integrazione di vitamine A, C e D. La D sembra essere la più importante in quanto si assume praticamente solo tramite l’esposizione al sole ed è presente solo in pochissimi cibi, per cui se si vive al nord o se si passa molto tempo al coperto, ci potrebbe essere rischio di carenza. Per quanto riguarda la A e la C invece il problema è potenzialmente presente solo se il bambino è schizzinoso. Se guardiamo la tabella nutrizionale dei biscotti Plasmon notiamo che c’è solo la vitamina A, mentre mancano la C e la D. Inoltre dopo i sei mesi il bambino comincerà ad assumere un’alimentazione più o meno varia, da cui potrà ricavare le vitamine e i minerali presenti nei biscotti. Ad esempio il gruppo di vitamine B si trova in tutta una serie di alimento quali ortaggi, patate, tonno, ecc.

Di certo non il prezzo in quanto una confezione di Plasmon in offerta speciale costa dai 4 (se ne compri circa 2Kg) ai 7€ al Kg; forse altre marche costano meno… non lo so. Non la composizione, in quanto, nonostante tutti le materie prime provengano da oasi paradisiache, fatico a vedere la differenza che c’è con i biscotti “normali.

Quindi se volete dar da mangiare un biscotto a vostro figlio, non c’è nessun problema, dopo tutto è un alimento come un altro. Biscotti per lo svezzamento è una dei tag che suscita più successo nel mio blog. Il motivo risiede nel fatto che la priorità per una mamma alle prese con lo svezzamento del proprio bambino è assicurargli la scelta delle migliori materie prime!

L'Importanza di Ridurre lo Zucchero

In questo articolo volevo parlare del famoso “biscottino”! Questo perché cercherò di “sfondare” uno dei miti più radicati nella testa di generazioni e generazioni di genitori/nonni/educatori, ovvero quello che i bambini abbiano bisogno necessariamente del “BISCOTTO”. Nel 2015 l’OMS pubblica queste linee guida. In breve viene detto di ridurre lo zucchero introdotto sia negli adulti che nei bambini. L’anno successivo viene pubblicato questo lavoro da parte dell’American Hearth Association in cui espressamente detto di non aggiungere zuccheri all’alimentazione dei bambini al di sotto dei 2 anni.

Spesso il biscotto viene visto come la panacea di tutti i mali: il bambino non dorme? Il bambino non cresce bene? Metti due, pure tre, biscotti nel biberon di latte. Il bambino salta il pasto? L’American Academy of Pediatrics (AAP) scrive sul suo sito: “forse la ragione più importante per non aggiungere i cereali nel biberon troppo a cuor leggero è collegata al rischio di sovralimentazione.

In questo modo insegniamo al bambino che il cibo è un’arma, e quest’arma la potrà rivolgere verso i genitori per attirare l’attenzione, oppure verso se stesso per gratificarsi o punirsi. Anche se il consumo di dolci è da limitare, ciò non toglie che ogni tanto possiamo offrirne ai nostri bambini. Penso ad esempio ad una fetta di ciambellone o torta alle mele o allo yogurt fatte in casa per la colazione.

Tabella Comparativa: Biscotti Plasmon vs. Oro Saiwa

Ma…dobbiamo per forza fare colazione con biscotti o fette biscottate? Assolutamente no! Trovate in questo articolo tante idee per variare la colazione dei vostri bambini ad esempio.

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