Preparare biscotti senza zucchero e burro è un'ottima soluzione per offrire ai bambini una merenda sana e gustosa, adatta anche a chi segue un regime alimentare controllato. Esistono diverse ricette che permettono di realizzare biscotti deliziosi, utilizzando ingredienti naturali e salutari.
Consigli Preziosi per Biscotti Senza Zucchero
Prima di presentare le ricette, ecco alcuni suggerimenti utili per ridurre l'uso di zucchero raffinato e sfruttare al meglio la dolcezza naturale degli ingredienti:
- Usare la frutta: La frutta è naturalmente dolce e può sostituire lo zucchero. Banane mature, datteri, prugne, albicocche secche e uvetta sono ottime alternative.
- Dolcificanti naturali: Latte di mandorla e di cocco, olio di cocco e spezie come cannella, vaniglia e noce moscata possono arricchire il sapore dei biscotti.
La Composta di Mele
La composta di mele è un'ottima alternativa allo zucchero. Cuocere le mele a tocchetti in forno a 170° per un'ora o in pentola a fuoco basso per tre ore. Aggiungere cannella per un sapore più intenso. Frullare le mele per ottenere una crema da utilizzare negli impasti.
Ricette di Biscotti Senza Zucchero e Burro
1. Biscotti Senza Zucchero con Avena e Banana
Questi biscotti sono facili e veloci da preparare, ideali per una colazione o merenda sana.Si preparano semplicemente schiacciando la polpa di due banane e aggiungendo 100 g di avena, meglio se in fiocchi piccoli.
Una volta pronto il composto, aromatizzatelo con cannella, uvetta o gocce di cioccolato. Versare il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita con carta forno formando delle piccole montagnette. Cuocere a 180° in forno statico per circa 15 minuti.
2. Biscotti Light con Semi e Bacche
Anche questi biscotti hanno una base di avena e sono facilissimi da preparare, solo con qualche ingrediente in più. Basta tritare 200 g di fiocchi d’avena, meglio se piccoli, con 100 g di datteri di Medjoul o prugne secche, 50 ml di olio di semi di girasole o cocco e 30 g di acqua.
Poi aggiungete 1 cucchiaio di mandorle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di semi di zucca, 2 cucchiai di bacche di goji, 1 cucchiaio di uvetta e un pizzico di sale. Il composto non si amalgama come una frolla, ma se lo compattate un po' con le mani si riesce a lavorare. Formate anche in questo caso delle montagnette, schiacciatele un po' sulla carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti.
3. Biscotti Senza Zucchero al Cacao
Questi biscotti sono perfetti per i bambini e rappresentano una merenda veloce e sana. Frullate 100 g di datteri con 60 g di cacao amaro, 30 g di mandorle e tre albumi. Aggiungete poi un cucchiaio di olio di cocco e frullate ancora. Unite al composto cremoso 40 g di fiocchi di avena e 30 g di cocco grattugiato e formate dei biscotti.
Cuoceteli a 170° in forno statico per 5 minuti e poi girateli e cuoceteli dall'altro lato per altri 5 minuti.
Biscotto SEMPLICE Senza Zucchero - Ricetta della NONNA
4. Biscotti con Purea di Frutta e Farina di Mandorle
Realizzare dei biscotti senza zucchero per bambini con la purea di frutta 100% bio è un'ottima idea. A questa si può unire della semplice farina di mandorle, ottenendo così dei dolcetti delicati e perfetti come alternativa per integrare nella dieta la frutta secca.
Si possono realizzare semplici (senza il foro al centro) oppure farciti di confettura 100% frutta. Cuocere in forno a 180 gradi.
*E’ possibile sostituire la purea di mela con quella di pera.
Attenzione: Questi biscotti senza zucchero per bambini, data la presenza della frutta nell’impasto, vanno tenuti al fresco.
Altre Ricette Utili
- Biscotti Avena e Noci: Biscotti più sani e genuini, ricchi di fibre e addolciti con il miele.
- Pancake Senza Burro: Una variante allo yogurt dei classici pancake americani, perfetta per una colazione leggera e nutriente.
- Banana Bread Light: Un plumcake alla banana senza zucchero e senza lattosio, ideale per una colazione energetica.
Biscotti Dietetici: Un'Alternativa Salutare
I biscotti light sono perfetti per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Sono realizzati con fiocchi d'avena, acqua, olio extravergine e frutta secca, arricchiti con bacche di goji e semi oleosi.
Si preparano in 10 minuti frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche (o prugne/datteri). Aggiungere noci, nocciole, bacche, semi o cioccolato fondente a seconda dei gusti. L’impasto risulta sbricioloso e non ha bisogno di riposo in frigo. Formare i biscotti con le mani, appallottolarli e appiattirli, sistemarli in teglia e cuocerli.
Cottura: Cuocere in forno ben caldo statico a 160° (o ventilato a 140°) nella parte medio bassa per 12 minuti. Alzare a 180° e adagiare la teglia sulla base del forno per circa 5 minuti per ottenere biscotti più croccanti. Monitorare attentamente per evitare che le bacche si brucino.
Conservazione: Conservare i biscotti in una scatola di latta anche per 20 giorni.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50 kcal |
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 1 g |
| Fibre | 1 g |