L'amore degli olandesi per il cioccolato ha radici profonde, e tutto cominciò quando Coenraad Van Houten rivoluzionò la lavorazione del cacao, rendendone più facile la commercializzazione. Da quel momento, il cioccolato è diventato un vero orgoglio nazionale. Van Houten è il produttore per eccellenza di cacao fin dal 1828, quando C.J. Van Houten inventò il processo di produzione del cacao. Il vero cacao amaro, di Van Houten che ne ha inventato il procedimento.
Ma dove è possibile acquistare online questo cacao di eccellenza? E quali sono le altre delizie cioccolatiere che l'Olanda ha da offrire?
La Rivoluzione di Van Houten e il "Processo Olandese"
Pochi sanno che fu Coenraad Van Houten a inventare la macchina capace di separare i solidi di cacao dal burro di cacao. Questa procedura consentì di produrre una polvere di cacao priva di sostanze grasse, quindi molto più solubile in acqua o in altri liquidi. Ma Van Houten non si fermò qui, definendo anche il cosiddetto "processo olandese": l'elaborazione chimica del cacao che permette di eliminare l'acidità del prodotto.
Come Gustare il Cioccolato in Olanda
In Olanda, il cioccolato si gusta in ogni modo possibile. Ecco alcune delle specialità più amate:
- Hagelslag: Granella di cioccolato che viene mangiata con una fetta di pane, spesso con burro d'arachidi per un effetto dolce-salato.
- Pannekoeken: Pancake ripieno di cioccolato, immancabile sulla tavola olandese.
- Chocomel: Bevanda al latte e cioccolato, simile alla cioccolata calda, spesso arricchita con panna montata.
- Waffles: Cialde che possono essere insaporite a piacimento, ma il cioccolato non deve mai mancare.
- Barrette: In Olanda ne esistono di tutti i tipi e gusti, anche i più impensabili.
Glassa lucidissima al cacao - ricetta golosa
Cioccolaterie da Non Perdere ad Amsterdam
Amsterdam è un vero paradiso per gli amanti del cioccolato. Ecco alcune cioccolaterie che meritano una visita:
- Ganache Amsterdam: Uno dei negozi di cioccolato più conosciuti della città. È piccolo, accogliente e pieno di colori e sapori. Appena entrati, si è rapiti dalla varietà di bonbon e dolcetti che riempiono gli scaffali e le vetrine.
- Chocolaterie Unlimited: Una delle cioccolaterie olandesi più rinomate e alla moda, situata nel cuore del quartiere delle Nove Stradine. La classica barretta di cioccolato Van Houten è il punto di partenza di un giro del mondo al sapor di cacao.
- Artichoc: Negozio favoloso dove si produce di tutto, dalla pasticceria al pane, passando per il gelato. In questo paradiso del gusto, a due passi da Vondelpark, il parco più grande di Amsterdam, troverete, per esempio, il cioccolato alla zucca o ai funghi.
- Van Der Donk Chocolaterie: Aperta nel 2012, per volere dei Van Der Donk, fratelli cioccolatieri, questa cioccolateria nel cuore di Spiegelkwarter, il quartiere dell'arte di Amsterdam, offre un vasto assortimento di cioccolato olandese dal sapore esclusivo e internazionale.
- Puccini Bomboni: Una vera e propria boutique del cioccolato, tra le prime dieci cioccolaterie al mondo per qualità, cura del dettaglio, ricercatezza dell’ambiente e, ahimè, anche prezzo.
Come Utilizzare il Cacao Van Houten
Il cacao amaro Van Houten è perfetto per molte preparazioni. Sul retro della scatola è stampata la ricetta per utilizzarlo al meglio. Ottimo per tiramisù, cappuccino e per tante altre idee.
Tabella Nutrizionale (Esempio)
Di seguito una tabella nutrizionale di esempio per 100g di cacao amaro Van Houten:
| Valore Nutrizionale | Quantità per 100g |
|---|---|
| Energia | [Valore in kcal] |
| Grassi | [Valore in g] |
| Carboidrati | [Valore in g] |
| Proteine | [Valore in g] |
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