Le caramelle di pasta sfoglia sono un finger food davvero semplice e veloce da preparare, perfette per ogni occasione, dall'aperitivo casalingo con gli amici all’antipasto delle tavolate natalizie o pasquali.
Si rivelano inoltre un'eccellente idea svuota frigo: puoi, infatti, farcirli con i salumi e i formaggi morbidi che preferisci.
Quale che sia il ripieno scelto, il risultato sarà assolutamente sfiziosissimo.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le caramelle di pasta sfoglia, segui questi semplici passaggi:
- Srotola la pasta sfoglia su una superficie di lavoro e dividila in rettangoli di dimensioni uguali.
- Posiziona al centro le diverse combinazioni di ingredienti.
- Arrotola ogni rettangolo e piega i lati, in modo da ottenere la tipica forma a caramella.
- Trasferisci le caramelle di pasta sfoglia sulla teglia rivestita con carta forno.
- Spennellale con l'uovo e cospargi con i semi misti.
Creiamo un assortimento di farciture vario e gustoso e sistemiamo le nostre caramelle salate in un bel vassoio.
Caramelle di pasta fresca ripiene: l'idea originale per una pasta colorata e facile da preparare
Cottura
Infornare per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 200 °C. Infornare per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 200 °C. Terminate tutte le caramelle infornate, una teglia alla volta, per 20′ circa o fino a che le caramelle salate ripiene saranno gonfie e dorate. A cottura sfornatele e ponetele a raffreddare su gratelle poi servitele tiepide…. sono una vera bontà!!
Sfornare e servire. Un finger food semplice e sfizioso.
Idee per il Ripieno
Io le ho farcite con prosciutto e formaggio, ma puoi sbizzarrirti con gli ingredienti che hai in frigo. Ecco alcune idee:
- Prosciutto cotto e formaggio emmental
- Salmone affumicato e robiola
- Melanzane fritte e basilico
- Salame e formaggio morbido
- Ricotta e spinaci
Per un'alternativa vegana, puoi optare per un pâté di olive, ortaggi di stagione grigliati o verdure sott'olio.
Nella nostra ricetta, ti proponiamo 3 ripieni diversi per soddisfare tutti i gusti: una versione melanzane fritte e basilico; una seconda con prosciutto cotto; infine, una terza variante con salame, tutte arricchite con formaggio morbido a cubetti che le renderà filanti al cuore.
Esempio di Ripieno: Melanzane, Basilico e Formaggio
Ecco i passaggi per prepararle con melanzane:
- Taglia le melanzane a pezzetti.
- Friggile in una padella con olio ben caldo. Friggile in una padella con olio ben caldo.
- Srotola la pasta sfoglia su una superficie di lavoro e dividila in 12 rettangoli di dimensioni uguali (3).
- Metti i pezzi di melanzane fritte su quattro rettangoli, poi aggiungi una foglia di basilico e alcuni cubetti di formaggio (4).
Consigli
- Non esagerare con il ripieno: un cucchiaino abbondante è sufficiente, altrimenti rischia di fuoriuscire.
- Ricordati di chiudere il punto in cui la sfoglia si arrotola con uno spago da cucina.
- Se volete ottenere le caramelle ripiene più carine e invitanti spennellatele con un tuorlo d’uovo diluito con poco latte e poi decorarle spizzicando su ognuna semini di sesamo o di papavero a piacere.
Doratura
Sì, l’uovo darà una doratura più intensa e lucida, mentre il latte dà un colore più delicato.
Conservazione
Una volta completamente raffreddate potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirle, vi consiglio di scaldarle leggermente in forno a 160-170 °C per qualche minuto, così torneranno fragranti. Evitate il microonde, perché tende a rendere la sfoglia molle.
Congelamento
Sì, puoi congelarle da crude. Cuocile direttamente da congelate, aggiungendo qualche minuto in più di cottura.
Come Arrotolare le Caramelle
Iniziate a farcire ogni quadratino mettendo il ripieno al centro, variando l’uno dall’altro e poi arrotolate la pasta su se stessa girando nel verso l’uno al contrario dell’altro, le estremità come fosse davvero l’incarto di una caramella, posizionandole di volta in volta sulla teglia foderata con carta da forno.
Non esagerare con il ripieno altrimenti non riuscirai ad arrotolare le caramelle.
| Tipo di forno | Temperatura | Tempo di cottura |
|---|---|---|
| Statico | 200 °C | 15-20 minuti |
| Ventilato | 180 °C | 12-18 minuti |