Cestini di Pane per Insalata: Ricetta e Idee Creative

In prossimità delle feste, quando si allestiscono quelle belle tavole imbandite che tutti ci invidiano, l’unica nostra preoccupazione sarà quella di non far mancare nulla ai nostri ospiti. Un detto dice “anche l’occhio vuole la sua parte”, ed è assolutamente vero.

Un metodo che risulterà essere molto scenografico agli occhi di tutti, è sicuramente quello dei cestini di pane, ripieni di insalate, o antipasti vari. Perfetti come centrotavola, come porta pane o come ciotole per le vostre ricette, i cestini diventano irrinunciabili per le insalate, di verdure crude o cotte, ma anche di pasta e cereali.

Oggi trasformiamo un antipasto in un bellissimo centrotavola, perfetto per accogliere parenti e amici durante le feste. Possiamo realizzare questi cestini di svariate dimensioni, anche in monoporzione. Sono perfetti sia come antipasto che come contorno; un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso, ideale per le giornate di festa!

In molte zone d’Italia i ristoranti presentano cosi l’insalata quindi ho pensato perché non farlo a casa é semplicissimo.

Ricetta Base per Cestini di Pane

Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi cestini di pane fatti in casa:

Ingredienti:

• Farina
• Lievito
• Zucchero
• Strutto
• Sale
• Acqua
• Sesamo (opzionale)

Preparazione:

1. Per prima cosa procuratevi una ciotola su cui andrete a sciogliere il lievito poi, aggiungete lo zucchero.
2. Successivamente, dopo aver lasciato il tutto a riposo per una decina di minuti, potrete iniziare ad impastare con l’utilizzo di una planetaria che vi faciliterà il compito.
3. Andranno aggiunti in seguito, strutto, sale, farina ed acqua.
4. Ottenuto l’impasto, potrete incominciare a modellarlo dandogli la forma di una palla che coprirete con un canovaccio e che, farete lievitare in forno a circa 40 gradi per un’ora.
5. Trascorso questo lasso di tempo, uscite l’impasto dal forno e, potrete procedere per la preparazione del cestino.
6. La pasta dovrà essere stesa raggiungendo lo spessore di circa un cm. Da essa andrete a ricavare delle strisce che saranno larghe tre centimetri.
7. Rivestite un vassoio con fogli di carta da forno e posizionate le strisce di pasta, dapprima in verticale e poi in orizzontale.
8. Ricordate inoltre che tra una striscia e l’altra dovrà essere lasciato dello spazio.
9. È anche possibile, dare più gusto al cestino, cospargendolo di sesamo. Oppure potremmo anche aggiungere un’altra striscia di pasta decorata, in modo da renderlo più grazioso.
10. Giunti a quest’ultimo passo, infornate il vassoio a 200° e sempre per un ora circa, attendete che il cestino assuma una bella tonalità dorata poi, sfornate e mettete a raffreddare.
11. Aspettate che il cestino si sia completamente raffreddato prima di rimuovere il vassoio.

Una volta che il vostro cestino sarà pronto, potrete decorarlo come volete. Ad esempio potrete riempirlo con dell’altro pane, oppure dei grissini, in modo da assaggiare qualcosa prima di mangiare, oppure dell’insalata, per accompagnare della carne.

Elena Formigoni ha sempre cucinato per la sua famiglia e i suoi amici, facendo crescere la sua passione per la cucina al pari di quella per il giardino. Era il 2015 quando Elena ha iniziato a condividere alcune delle sue creazioni online con una comunità di appassionati di fornelli come lei. Così è nato Cucinama.com, il modo migliore per esprimere la sua creatività e il legame con gli altri, un marchio che celebra la sua vena artistica e la stagionalità in cucina anche su Ig.

Alternative e Variazioni

Cestini di Piadina

Per prima cosa realizziamo i cestini di piadina. Sono veramente facilissimi.

Cestini di Pane Pizza

I cestini di pane pizza sono una preparazione facile e scenografica, perfetta sia come originale "centrotavola" sia come piatto commestibile, pronto ad accogliere farce di ogni tipo. Prepararli è semplicissimo: ti basterà lavorare in una planetaria la farina con il lievito, sciolto in acqua e zucchero, il sale e l'olio extravergine di oliva; l'impasto liscio ed elastico ottenuto va lasciato lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale, quindi diviso in otto porzioni. Queste vengono stese in dischi sottili con un matterello e sistemate su degli stampi da forno capovolti, in modo da conferire loro la caratteristica forma.

Non ti rimarrà che spennellarli con un goccino di olio e infornare il tutto per 15-20 minuti, finché non risultano ben dorati, conservando al contempo una consistenza soffice al morso. Per sformarli con più facilità, puoi ungere leggermente la superficie degli stampi; in alternativa, puoi usare anche delle coppette in acciaio o pirex, o qualunque altro recipiente adatto alla cottura in forno.

Una volta raffreddati, potrai riempire i cestini con gli ingredienti più svariati. Noi te li proponiamo farciti con una leggera insalata di lattuga, pomodorini, olive nere snocciolate e cipolle tagliate a rondelle, ma puoi optare per ciò che preferisci e servirli anche come irresistibile piatto unico: salsicce, friarielli e cubetti di provola, da ripassare in forno per creare una succulenta crosticina, bocconcini di mozzarella, rucola e salmone affumicato, per una versione fresca e appetitosa, verdure grigliate con salumi e formaggi, ricotta e funghi trifolati o tutto ciò che che ti offre la dispensa; possono rivelarsi, infatti, anche un'ottima soluzione svuota frigo.

Trasferiscili su un vassoio e farciscili con un'insalata di lattuga, pomodorini, olive e cipolla, un pizzico di sale e un filo d'olio. Servi i tuoi cestini di pane pizza, dorati e fragranti.

Idee per il Ripieno

Una volta che il vostro cestino sarà pronto, potrete decorarlo come volete. Ad esempio potrete riempirlo con dell’altro pane, oppure dei grissini, in modo da assaggiare qualcosa prima di mangiare, oppure dell’insalata, per accompagnare della carne. Mi raccomando: riempiamo i cestini poco prima di servirli, così non si ammolleranno.

E certamente desiderio comune è quello di realizzare ricette che sappiano sorprendere e soddisfare al meglio anche i palati più fini: il cestino di pane Unica con insalata di mare e verdure è perfetto per la bella stagione, dalla quale prende in prestito i sapori del mare e la freschezza e la genuinità delle verdure.

Se poi, si è amanti della carne, gli straccetti di pollo uniti alle verdure ed agli ortaggi preferiti saranno prelibati e saporiti ed una spolverata di grana renderà il tutto ancora più gustoso.

Insalata di Mare e Verdure

Il mare regala vongole, cozze, seppie e gamberi che, nel loro insieme, danno vita ad una sinfonia di sapori armoniosi. Mangiare con gusto è davvero possibile: una cialda che scrocchia ad ogni morso e che accompagna in maniera perfetta l’insalata di mare con le verdure, quel sapore così definito, tale da essere sempre riconoscibile per bontà.

Dal mare, lo si sa, arrivano alimenti importanti che meritano di essere inseriti in ogni dieta: le seppie, per esempio, rientrano a pieno titolo nella lista dei prodotti da mangiare frequentemente e gamberi, cozze e vongole sono un trittico con importanti proprietà nutritive. Il tutto, condito con olio extravergine di oliva, si configura come un pacco regalo che contiene benessere, salute e gusto!

Per realizzare in modo impeccabile la ricetta dell’insalata di mare e verdure, prima di ogni cosa, bisognerà procedere alla pulizia delle vongole. È necessario che spurghino ed eliminino la sabbia: mettetele in una ciotola con acqua e salate, aggiungendo almeno un cucchiaio di sale grosso per ogni litro d’acqua. Lasciate risposare per almeno 1 ora.Nel frattempo, passate alla pulizia delle cozze: lavatele accuratamente, raschiate il guscio con una spazzolina e privatele della barba.

A questo punto, passiamo al pesce. Aprite a libro il sacco della seppia e tagliatelo a listerelle. Sgusciate e pulite i gamberi.In una padella antiaderente con un filo d’olio e l’aglio fate rosolare per bene i gamberi e le listerelle di seppia per 2 minuti, poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella aggiungete una foglia di alloro, versateci le cozze, le vongole e bagnatele con 1/2 bicchiere di vino. Non appena il vino sarà evaporato, continuate la cottura con il coperchio a fuoco medio per circa 5’, o comunque finché non si saranno aperti i molluschi, avendo cura di eliminare le conchiglie che resteranno chiuse.

Altre Insalate

• Un'insalata invernale di zucca e cavolo rosso è una proposta che prevede speck e alchechengi
• Più leggera l'insalata croccante di baccalà, un secondo light
• Con noci e pancetta l'insalata di uva e spinaci.

Insalata di Arance

Tagliamo a pezzetti le arance e mettiamole in una ciotola. Condiamo con olio, sale e mescoliamo bene.

Insalata di Funghi e Spinaci

Tagliamo a fettine i funghi champignon, aggiungiamo delle foglie di spinacino, il formaggio grana in scaglie, olio, sale e aceto di mele. Aggiungiamo olio, sale e aceto balsamico. Mescoliamo bene.

Consigli Aggiuntivi

I cestini di pane, quelli fatti con la pasta di pane intrecciata e cotta sono dei perfetti centrotavola riutilizzabili più volte (se il commensale non comincia a smangiucchiarlo! 😛 ).

Aspettate che il cestino si sia completamente raffreddato prima di rimuovere il vassoio.

Mi raccomando: riempiamo i cestini poco prima di servirli, così non si ammolleranno.

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