La ciambella salata broccoli e salsiccia è una preparazione versatile e deliziosa, ideale sia come antipasto sfizioso che come piatto unico per una cena veloce in famiglia. Questa ricetta, facile e veloce, si presta a numerose varianti, adattandosi agli ingredienti che hai a disposizione e alla stagionalità.
Insieme alle torte salate, lo strudel salato è un'altra di quelle preparazioni perfette come salvacena o come antipasto in pranzi e cene più elaborati.
CIAMBELLA SALATA BROCCOLI E SALSICCIA di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa gustosa ciambella, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. La combinazione di broccoli e salsiccia è un classico intramontabile, ma sentiti libero di personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.
Preparazione dei Broccoli
Si comincia dal lessare i broccoli in acqua bollente salata (basteranno 8 minuti circa). Scoliamo i broccoli e ripassiamoli in padella, spezzettandoli bene con il mestolo e lasciando cuocere finché non saranno belli morbidi.
Soffritto Aromatico
Intanto mettiamo un filo d’olio in padella e facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un po’ di peperoncino. Non ci piace il piccante? Non mettiamolo o mettiamone giusto un pizzico.
Questo tipo di strudel salato è estremamente versatile e possiamo adattarlo agli ingredienti che abbiamo a disposizione e alla stagionalità degli stessi.
Assemblaggio dello Strudel
A questo punto possiamo assemblare lo strudel: srotoliamo la pasta sfoglia sul piano e sistemiamo il ripieno al centro, poi richiudiamo i due lembi di pasta sopra il ripieno e con le dita sigilliamo bene anche le estremità. Infine capovolgiamo lo strudel in modo che in cottura non si apra. Infine con uno stecchino realizziamo una decorazione in superficie, senza premere troppo. Possiamo servire lo strudel salato con salsiccia e broccoli sia come antipasto in un menù di terra se abbiamo ospiti a pranzo o a cena, oppure possiamo portarlo in tavola come piatto unico per una cenetta veloce in famiglia.
Varianti e Consigli
La ricetta della ciambella salata broccoli e salsiccia può essere personalizzata in tanti modi. Al posto della salsiccia possiamo usare cubetti di pancetta o prosciutto, oppure stick di speck. Vogliamo un sapore più deciso? Usiamo del pecorino stagionato grattugiato al posto del grana o rosoliamo la salsiccia con le spezie che ci piacciono di più.
Non ci piace la provola? Ci è avanzata qualche fetta di strudel broccoli e salsiccia? L’abbinamento broccoli e salsiccia è gustosissimo, io lo amo molto! Mi capita spesso di sceglierlo per i primi, per esempio i rigatoni salsiccia e broccoli, oppure quando ho voglia di una torta rustica salata, come la sbriciolata salsiccia e broccoli.
Ciambella Soffice con Broccoli e Salsiccia
Per realizzare questa ciambella salata soffice con broccoli e salsiccia ho usato uno stampo con diametro da 24 cm ed è uscita alta e scenografica. Nell’impasto ho messo la Fecola di Patate Paneangeli e il Lievito istantaneo per torte salate Pizzaiolo Paneangeli. Questa ciambella è ottima sia calda che fredda, si conserva benissimo e resta buonissima per il giorno dopo. Sono sicura che questa ciambella salata vi piacerà moltissimo.
Plumcake Salato: Un'Alternativa Veloce
Il Plumcake salato è una torta rustica dalla forma allungata tra le mie preferite perché versatile, morbidissimo, saporito e pronto da infornare in soli 15 minuti! Lo preparo con una base soffice senza burro, con farina, uova, olio e latte che arricchisco con verdure di stagione a piacere oppure salumi, formaggi, avanzi di frigo.
Questa ricetta veloce l’ho collaudata nel 2016, insieme all’impasto dei Muffin salati: stesso metodo, si uniscono ingredienti secchi a quelli liquidi con 1 cucchiaio, si aggiunge la farcia e via in forno. In questo caso ho preparato un Plumcake salato alle verdure che avevo in casa : zucchine, peperoni, melanzane, fiori di zucca saltati in padella; ma vanno bene anche verdure grigliate, al forno o sott’olio.
Negli anni è stato replicato da voi in tanti gusti diversi: con pomodorini, asparagi, broccoli, piselli, con prosciutto, scamorza, affettati, con aggiunta di olive.. Basta aprire il frigo e scegliere! Ottimo freddo e da preparare in anticipo, io lo adoro come salva cena , infatti lo propongo allo stesso modo della Ciambella salata come piatto unico o semplicemente al posto del pane. Ma è perfetto anche per buffet, feste, gite e pic nic.
Preparazione delle Verdure per il Plumcake
Poi fate soffriggere in una padella capiente l’aglio sbucciato con 1 cucchiaio d’olio, poi aggiungete i peperoni e fateli saltare qualche secondo, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 5 minuti , poi aggiungete le melanzane, fate cuocere ancora 5 minuti, infine aggiungete le zucchine e completate la cottura ancora 3 minuti. Infine aggiungete i fiori di zucca. Infine foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno. Il tempo di cottura può variare da forno a forno. Gustatelo freddo!
Variazioni per il Plumcake
Per una versione prosciutto cotto e formaggio utilizzate un totale di 450 gr di ripieno. Tra le combinazioni più amate: feta e pomodorini crudi precedentemente conditi con olio e sale , ne utilizzate 400 gr in combinazione con 150 gr di feta.
| Ingrediente Principale | Alternativa |
|---|---|
| Salsiccia | Pancetta, Prosciutto, Speck |
| Grana | Pecorino Stagionato |