Il basilico è un ingrediente molto amato dai bartender, capace di donare un tocco speciale ai cocktail. In questo articolo, esploreremo il più famoso cocktail al mondo a base di basilico: il Gin Basil Smash.
La Storia del Gin Basil Smash
La storia del Gin Basil Smash non è particolarmente complessa. Questo drink è stato inventato nel 2008 da Joerg Meyer, fondatore e proprietario del "Le Lion • Bar de Paris" ad Amburgo. Inizialmente, il cocktail era chiamato Gin Pesto, ma fortunatamente Meyer decise di cambiarne il nome.
Ancora oggi, a più di dieci anni dalla sua invenzione, il Le Lion • Bar de Paris prepara oltre 20.000 Gin Basil Smash all'anno. Un numero davvero impressionante!
Caratteristiche e Preparazione
La struttura del Gin Basil Smash è quella di un sour, con gin, limone e zucchero, arricchita da diverse foglie di basilico fresco. A differenza dei classici sour, non contiene albume.
La prima volta che ho sentito parlare di questo drink, temevo che potesse ricordare troppo il Pesto alla Genovese. Invece, il basilico si sposa alla perfezione con il gin, mentre il limone ne bilancia il sapore, evitando che diventi troppo invadente.
Il Gin Basil Smash è un cocktail da giornata calda, perfetto in primavera ed estate, ma può sorprendere anche d’inverno, magari in un contesto più rilassato. In termini di abbinamento, funziona bene con piatti vegetariani, insalate fresche, formaggi morbidi e cucina mediterranea in genere.
Ecco il dettaglio di ingredienti e procedimento della ricetta del Gin Basil Smash.
Ricetta Gin Basil Smash
il cocktail al basilico piu famoso al mondo "Gin Basil Smash"
Ingredienti:
- 60 ml London Dry Gin
- 30 ml Succo di Limone fresco
- 15 ml Sciroppo di zucchero
- 8 foglie di basilico fresco
Strumentazione:
- Tumbler basso da 35 cl
- Boston Shaker
- Strainer
- Colino conico
- Bar spoon
- Muddler (opzionale)
- Paletta per il ghiaccio
- Tagliere e coltello
- Spremi agrumi
Come fare il Gin Basil Smash:
- Metti tutti gli ingredienti nello shaker e shakera vigorosamente.
- Se non hai una shakerata potente ti consiglio di pestare le foglie di basilico nello shaker, ma attenzione a non farle annerire. Se invece shakeri come Zeus, non c’è bisogno di pestare le foglie di basilico.
- Filtra in double strain in un tumbler basso colmo di ghiaccio.
- Decora con una foglia o un ciuffo di basilico fresco.
Consigli:
- Utilizza il gin che ritieni più opportuno. Non per forza deve essere un gin dai profumi mediterranei. Un gin dalle note agrumate, fresche, è perfetto per questo drink, così come lo è un gin floreale o speziato.
- Il basilico deve essere fresco e fortemente aromatico. Il basilico secco non funziona in questo drink, soprattutto per questioni di colore.
Gin Basil Smash con Basilico Rosso
Un'interessante variante del classico Gin Basil Smash è l'utilizzo del basilico rosso. Questo ingrediente conferisce al cocktail un sapore leggermente più dolce e speziato, con note che ricordano la cannella e i chiodi di garofano.
Il basilico rosso si distingue anche per il suo colore viola intenso e per le sue proprietà nutrizionali. È ricco di antiossidanti, come le antocianine, e contiene minerali importanti come calcio, ferro e potassio.
Il cocktail al basilico rosso non è troppo alcolico, infatti richiede solo 5 cl. di liquore, che porta la bevanda a un volume pari al 12-15% (come un vino mediamente pesante). Ad ogni modo la base alcolica è garantita interamente dal gin.
Il Gin Basil Smash è la dimostrazione che anche i grandi cocktail possono nascere in modo semplice. E se il gin è il tuo distillato preferito, tra le pagine del blog trovi molti altri suggerimenti: qui tante idee e ricette tradizionali e creative per i tuoi cocktail con gin.