Come cuocere le castagne congelate nella friggitrice ad aria: la ricetta facile e veloce

Le castagne in friggitrice ad aria sono una vera salvezza, una ricetta facile e veloce che ci permette di gustare le caldarroste fatte in casa anche se non abbiamo il caminetto o il barbecue. Una ricetta comoda, facile e veloce che ci permette di gustare uno dei frutti più amati dell’autunno ogni volta che ne abbiamo voglia!

Le castagne sono le ciliegie dell’autunno: una tira l’altra. Durano poco, però. Per averle a disposizione tutto l'anno, come fare? Congelare le castagne è la migliore delle soluzioni. È quindi possibile congelare le castagne? Certamente sì, ma seguite questi consigli per gustarle tutto l’anno come fossero appena raccolte.

Come congelare le castagne

In passato le castagne venivano essiccate o conservate in grappa (o in altri liquori ad alta gradazione), ma oggi, grazie al freezer, la tecnologia è al servizio di noi buongustai del terzo millennio.

Come congelare le castagne crude

Per congelare le castagne crude, fate così:

1. Controllate che abbiamo un guscio rigido e integro, ben liscio e senza forellini (segno che altri prima di voi hanno già apprezzato la castagna).
2. Immergete le castagne in acqua per qualche ora ed eliminate quelle venute a galla: saranno vuote oppure assaggiate, almeno parzialmente, come sopra.
3. Scolatele e asciugatele con un canovaccio.
4. Se le castagne che state congelando andranno poi bollite, dopo averle preparate come indicato, incidete la parte bombata della buccia ed eliminate il guscio rigido e liscio (lasciate la pellicina interna).
5. Inserite le castagne nei sacchetti appositi, chiudeteli bene e riponeteli in freezer.

Come congelare le castagne cotte

Le castagne possono essere congelate anche già cotte arrosto o bollite, saranno pronte per i vostri piatti e le vostre ricette. Basterà sbucciarle e - una volta fredde - riporle nei classici sacchetti per il congelamento.

Come cuocere le castagne congelate nella friggitrice ad aria

Cuocere le castagne nella friggitrice ad aria è uno dei metodi più comodi in assoluto: niente fumo, niente padelle sporche, e il risultato è davvero ottimo. Preparare le castagne in friggitrice ad aria non è affatto complicato e il risultato sarà molto soddisfacente. Si otterranno delle castagne facili da sbucciare e molto gustose.

Ecco i passaggi per cuocere le castagne congelate nella friggitrice ad aria:

1. Quando vorrete utilizzarle, immergete le castagne congelate in acqua bollente per 4-5 minuti, scolatele ed eliminate a questo punto la pellicina a contatto con la polpa.
2. Se, invece, utilizzerete le vostre castagne congelate come caldarroste (oppure le cucinerete in forno o in padella) basterà semplicemente praticare una piccola incisione su ogni castagna, prima di congelarle. Non servirà scongelarle per cucinarle.
3. Parti scegliendo delle castagne fresche, ben sode e senza buchi o segni. Lavale sotto l’acqua corrente per togliere eventuali impurità, poi asciugale bene con un canovaccio.
4. Per prima cosa incidiamo le castagne con un coltello affilato creando un taglio singolo (oppure a forma di croce) sulla parte bombata.
5. Disponile in un solo strato nel cestello, senza sovrapporle, per garantire una cottura uniforme.
6. Nel frattempo, preriscalda la friggitrice ad aria impostandola a 200 °C. Bastano 2-3 minuti.
7. A questo punto prendiamo il cestello della friggitrice ad aria, scoliamo le castagne e mettiamole direttamente nel cestello.
8. Quando la friggitrice è pronta, disponi le castagne nel cestello in un unico strato, con la parte incisa rivolta verso l’alto.
9. A questo punto siamo pronti per cuocerle: scoliamole e mettiamo direttamente dentro il cestello della friggitrice ad aria, facendo cuocere a 200 °C per 15-16 minuti, e ricordandoci di smuoverle a metà cottura.
10. Prosegui la cottura per altri 8-10 minuti, o anche di più se le castagne sono grandi: il tempo totale può arrivare fino a 22-25 minuti.
11. Ed ecco pronte le nostre castagne cotte nella friggitrice ad aria!
12. Appena tolte dalla friggitrice, avvolgile subito in un canovaccio umido e lasciale riposare per 5-10 minuti.
13. C’è ancora un piccolo passaggio da fare: appena cotte, avvolgiamo le castagne in un canovaccio pulito e asciutto e lasciamole riposare per circa 5 minuti.
14. Mangiamo le nostre caldarroste in friggitrice ad aria belle calde.

In entrambi i casi, le castagne congelate avranno un tempo di cottura leggermente più lungo del solito. Ricordate che le castagne crude congelate si conservano per 10-12 mesi ed è buona norma segnarlo con un pennarello sulla confezione.

Cuocere le castagne nella friggitrice ad aria è molto semplice, come abbiamo visto, ma è importante seguire i pochi e semplici passaggi. La preparazione delle castagne in friggitrice ad aria è così veloce che vi consiglio di farle sul momento per gustarle quando sono ancora calde.

Tempi di cottura

I tempi di cottura delle castagne possono variare dal modello di friggitrice ad aria in vostro possesso. Attenzione se avete delle castagne piccole, cuoceranno in circa 15 minuti; se sono invece molto grandi, dovrete prolungare la cottura di altri 5 minuti. Se disponi le castagne nel cestello formando un solo strato e non sovrapponendole, il tempo di cottura è di circa 13 minuti, a 200 gradi.

Ecco una tabella riassuntiva dei tempi di cottura:

La preparazione è facilissima. Bisogna sciacquare le castagne sotto acqua corrente, asciugarle e inciderle, per evitare che scoppino in cottura.

Consigli e conservazione: ti consiglio di gustare le castagne ancora calde. In alternativa le puoi conservare fino a 2 giorni. Per far si che si sbuccino ancora più facilmente, potete avvolgere le castagne in un panno da cucina asciutto e pulito oppure tenerle in caldo in friggitrice ad aria, con il cestello leggermente aperto così da evitare che continuino a cuocersi.

Possiamo gustarle alla fine di pranzi e cene al posto del dolce, oppure per uno spuntino pomeridiano o per un aperitivo. Chi sa resistere alle caldarroste? Nessuno!

Le castagne sono tra gli ingredienti più versatili dell’autunno. Hai preparato troppe castagne in friggitrice ad aria e vuoi conservarle?

1. Se pensi di consumarle entro 24 ore, lasciale in un sacchetto di carta o avvolte in un panno di cotone.
2. Per mantenerle fino a 3 giorni, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero.
3. Puoi anche congelare le castagne cotte (sbucciate) in sacchetti per alimenti.
4. Un metodo meno comune ma efficace per conservarle più a lungo.

Ovviamente puoi anche decidere di gustarti questo frutto in altre varianti. Qualche esempio per farti venire delle idee, considerato che la voglia di castagne non manca mai. Ecco allora l’arrosto di maiale alle castagne o ancora una vellutata di zucca e castagne per farsi accarezzare dai sapori di questo periodo. Impossibile non provare la pasta con le castagne, ma consiglio anche degli sfiziosi bocconcini con castagne e bacon: che bontà! Ovviamente inutile citare le classiche castagne al forno, meglio concentrarci su quelle in friggitrice ad aria.

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