Cornetti di Pasta Sfoglia con Ricotta e Marmellata: Ricetta Facile e Veloce

I cornetti di pasta sfoglia sono dei dolci deliziosi, ideali per la colazione o il brunch. Questa ricetta è una variante più semplice e veloce dei classici croissant francesi. Si preparano, infatti, con la pasta sfoglia già pronta, disponibile nei supermercati, e non richiedono particolari abilità o lunghi tempi di preparazione.

Perché Preparare i Cornetti di Pasta Sfoglia?

La semplicità di questa ricetta risiede nell’uso della pasta sfoglia già pronta. Una volta stesa e ritagliata, può essere farcita con una vasta gamma di ingredienti, sia dolci che salati. I cornetti di pasta sfoglia sono prevalentemente un dolce da colazione o brunch, ma possono essere gustati anche come spuntino o dessert in qualsiasi momento della giornata.

Varianti Dolci e Salate

• Dolci: Nutella, marmellata, crema pasticcera, mele e cannella, cioccolato fondente.
• Salate: Prosciutto e formaggio, ricotta e spinaci, salmone affumicato e formaggio cremoso.

Ricetta Classica: Cornetti Sfogliati con Ricotta e Marmellata

Oggi ti suggeriamo una ricetta classica che avrai preparato spesso: i cornetti sfogliati. Invece di preparare l’impasto, lasciar lievitare e poi realizzare i cornetti, ti basterà la pasta sfoglia. In soli 5 minuti e un rotolo di pasta sfoglia prepari la colazione a tutta la famiglia, non sporchi nulla e servi una delizia.

Ingredienti per i Cornetti di Pasta Sfoglia con Ricotta e Cioccolato Fondente (per 4 persone)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 200 g di ricotta
• 60 g di cioccolato fondente
• Zucchero a velo q.b.
• Latte q.b.

Preparazione

1. Iniziate mettendo la ricotta a sgocciolare in un colino per circa 15 minuti.
2. In una ciotola, montate la ricotta con lo zucchero a velo.
3. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e stendetela su un piano da lavoro.
4. Cospargete la superficie della pasta sfoglia con dello zucchero bianco (o di canna se preferite) e stendete la pasta con un mattarello esercitando una leggerissima pressione. Questo permetterà allo zucchero di penetrare nella pasta sfoglia.
5. Stendiamo la pasta sfoglia e con un coltello affilato o con un tagliapasta ricaviamo dei triangoli. Basta dividere in quattro parti la pasta sfoglia, poi ricaviamo dei triangoli. Mi raccomando bisogna essere precisi così riusciremo a preparare dei cornetti perfetti e uguali.
6. Distribuiamo su ogni triangolo un po’ di ricotta ben sgocciolata e del cioccolato.
7. Arrotoliamo i triangoli partendo dalla base larga verso la punta per formare la classica forma di cornetto.
8. Appena terminato adagiamo i cornetti su una leccarda rivestita di carta da forno, appena finito spennelliamo con il latte su tutti i cornetti.
9. Disponete 2 cucchiaini di ripieno di ricotta e cioccolato al centro di ogni quadrato.
10. Ripiegateli poi in modo da ottenere un triangolo, quindi sigillatene i bordi premendo con le dita.
11. Prima di infornare, spennelate i cornetti con il latte e cospargete 1-2 cucchiai di zucchero di canna.
12. Trasferiamo nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i cornetti sono dorati e gonfi.
13. Sfornate i cornetti non appena saranno ben dorati e lasciateli a raffreddare sulla gratella.
14. Spolveriamo lo zucchero a velo e gustiamo.

Consigli Utili

• Con le dosi indicate si ottengono circa 6 cornetti.
• Per rendere i cornetti più profumati, potete aromatizzare il ripieno con della scorza di limone o dell'arancia.
• Il segreto per un ottimo risultato è far sgocciolare bene la ricotta per evitare che rilasci troppi liquidi durante la cottura.

Come Conservare i Cornetti di Pasta Sfoglia

Per conservare al meglio i cornetti di pasta sfoglia e mantenerli freschi e fragranti potete porli dentro un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Assicuratevi che siano completamente freddi per evitare che l’umidità li renda molli.

Potete congelare i cornetti cotti e raffreddati. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e poi riponeteli in un sacchetto per congelatore.

Cornetti di Ricotta di Anna Moroni

Una ricetta semplice e veloce. L’impasto dei cornetti è neutro ed è preparato senza lievito e senza zucchero. La ricetta è stata presentata da Anna Moroni in una puntata della Prova del Cuoco, e sono rimasta subito colpita dalla velocità di esecuzione.

Ingredienti:

• farina
• ricotta
• acqua q.b.

Preparazione:

1. All’interno di una ciotola inserisci la farina e la ricotta.
2. Inizia ad incorporare l’acqua.
3. Lavora l’impasto con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Dovrai ottenere un impasto simile a una frolla.
4. Stendi l’impasto con un mattarello.
5. Sistema i cornetti su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
6. Inforna in forno caldo, statico a 180°.

La ricetta originale prevede che non si metta zucchero, in modo da poterli mangiare anche come cornetti salati. Se vuoi renderli più dolci aggiungi 50 gr.

tags: #cornetti #di #pasta #sfoglia #con #ricotta