Crepes Dukan Fase Attacco: Ricette Facili e Gustose

Oggi ti presento una raccolta di ricette facili per i pancake, che grazie alla loro versatilità e al loro gusto speciale sono diventati anche in Italia una delle colazioni più amate. Soffici e dorati, dalla versione americana alle crêpes francesi o ai dorayaki giapponesi, si prestano a infinite varianti e a diversi condimenti. A te piacciono i pancake? Li hai mai assaggiati? La ricetta dei pancake è veramente facile e veloce, sono crespelle morbide e così soffici perfette per la colazione. Da arricchire con il miele, la Nutella, con la frutta fresca o con lo sciroppo d’acero!

I pancake alla crusca di avena o pancake Dukan sono un’ottima colazione proteica, non contengono carboidrati e sono diventati la mia colazione dietetica per stare in forma, per non sentire la fame di metà mattina e per scendere di peso. Possiamo gustarli con una fetta di bresaola oppure del formaggio spalmabile light sopra.

La dieta Dukan è un regime alimentare caratterizzato da un alto apporto proteico e una limitata presenza di carboidrati. Questo tipo di alimentazione, molto popolare anche tra i vip, si articola in quattro fasi distinte, ognuna con alimenti specifici consentiti.

In questo articolo, ci concentreremo sulla fase di attacco e su come preparare delle deliziose crepes Dukan, perfette per iniziare la giornata con gusto e senza sensi di colpa. La fase di attacco è la più restrittiva della dieta Dukan. Durante questa fase, è fondamentale consumare principalmente proteine magre.

Alimenti Consentiti nella Fase di Attacco:

• Carni bianche magre
• Prosciutto magro
• Manzo
• Vitello
• Fegato di pollo
• Pesce
• Molluschi
• Crostacei
• Uova
• Latticini light
• Aceto, senape, spezie, erbe aromatiche, aglio, cipolla

Ricetta Crepes Dukan Fase Attacco

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare le crepes Dukan, adatte alla fase di attacco:

Ingredienti:

• 2 cucchiai di crusca di avena
• 1 uovo + 1 albume
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di yogurt magro
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• Aromi a piacere (rosmarino, peperoncino, salvia…)

Preparazione:

1. Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
2. In un'altra ciotola unire il resto degli ingredienti e mescolare bene.
3. Unire delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
4. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
5. Versare un mestolo di impasto nella padella calda e cuocere per circa 2 minuti per lato, o fino a quando la crepe sarà dorata.
6. Ripetere con il resto dell'impasto.

Consigli:

• Per un sapore più dolce, aggiungere un dolcificante consentito nella dieta Dukan all'impasto.
• Per una versione salata, aggiungere erbe aromatiche o spezie all'impasto.
• Farcire le crepes con prosciutto magro, formaggio light o altri ingredienti consentiti nella fase di attacco.

Varianti e Alternative

Pancake Dukan Dolci

I Pancake Dukan dolci sono un classico intramontabile delle colazioni più golose! Potete decidere di condirli come più desiderate: topping al cioccolato, frutta o nudi e cotti! Al vostro palato l’ardua decisione!

Crepes dolci o salate - Ricetta Dukan

Ingredienti:

• 50 g albume
• 50 g yogurt greco (oppure formaggio spalmabile light)
• 24 g crusca di avena
• q.b. dolcificante (per la versione dolce)

Preparazione:

1. Unire in una ciotola albume, yogurt greco (sostituibile con formaggio spalmabile), crusca di avena e qualche goccia di dolcificante liquido.
2. Girare il composto con un mestolino fino a quando non risulterà omogeneo.
3. Pre-riscaldare una padella a fuoco medio e attendere che sia ben calda.
4. Versare metà del composto al centro della padella e dargli una forma rotonda.
5. Non appena di formeranno delle piccole bolle sul pancake, girarlo delicatamente con una spatola e farlo cuocere per 1 minuto circa dall’altra parte.
6. Cuocere il secondo pancake, seguendo le istruzioni precedenti.
7. Impiattare e servire con condimento a piacimento: noi adoriamo il topping al cioccolato bianco oppure la nostra nutella light!
8. Gustare e rigustare! 😎

Nota per chi segue la dieta Dukan: Innanzitutto: la ricetta dei pancake Dukan dolci è valida sia per chi segue la Dukan classica, che la Dukan 7 giorni.

Pancake Dukan: Ricetta Sprint

Il pancake Dukan è il modo migliore per iniziare una giornata quando si intende seguire una dieta ipocalorica, senza rinunciare ad una sana e buona colazione. Non hanno nulla da invidiare ai pancakes tradizionali: sono ugualmente gustosi, ma con una carica calorica nettamente inferiore ed un contenuto di fibre che garantisce digeribilità e leggerezza! Realizziamoli insieme con la nostra ricetta sprint.

Ingredienti:

• 2 uova
• 80 gr di yogurt greco magro
• 80 gr di crusca d’avena
• 10 gr di cannella
• edulcorante q.b.

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione dei pancake Dukan prendendo le uova e sbattetele bene con una frusta in un recipiente.
2. Aggiungete ora la crusca d’avena, poi lo yogurt greco magro e continuate a mescolare.
3. Infine incorporate qualche pizzico di cannella in polvere, un paio di cucchiai di edulcorante ed amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Riscaldate una padella antiaderente e versatevi il composto a cucchiaiate: quando vedrete comparire dei buchini in superficie, girate il pancake e fate dorare dall’altra parte.
5. Guarniteli con del miele oppure con frutta fresca o marmellata: insieme ad una spremuta d’arancia o il tradizionale latte e caffè, sarà la vostra colazione leggera e golosa di cui non potrete fare più a meno!

Consigli Aggiuntivi

La crusca d'avena favorisce l’attività intestinale. Non contiene glutine inoltre è ricca di fibre che a contatto con l’acqua aumentano di volume dandoci il senso di sazietà e riduce l’assorbimento dei lipidi e dei zuccheri.

Pancake Senza Crusca: Un'Alternativa

La ricetta presentata in questa guida: pancake dukan senza crusca, accontenta tutte quelle persone che non vogliono rinunciare al gusto del soffice pancake, senza però esagerare con i grassi.

Preparazione:

1. Per cominciare, prendete le uova, rompetele e poi dividete i tuorli dagli album.
2. Mettete i primi da parte e dopo, aggiungete un pizzico di sale.
3. Utilizzando delle fruste elettriche, montate gli albumi a neve, fino ad arrivare ad una morbida schiuma.
4. A questo punto aggiungete all’impasto anche il latte che avete scelto, versandolo un po’ per volta, ed infine il dolcificante (sia quello liquido che in polvere andrà bene, basterà mischiare bene tutto quanto).
5. Fate riposare l’impasto per qualche minuto in frigorifero.
6. Nel frattempo, fate scaldare in una padella antiaderente, a fuoco medio, un filo d’olio.
7. Prendete dopo l’impasto e con un mestolo, senza riempirlo completamente, versate del liquido sulla padella, cercando di formare delle piccole frittatine.
8. Durante questa delicata fase, evitate di muovere il manico della padella, per non fare espandere troppo il liquido, deve infatti rimanere il più compatto possibile.
9. Il pancake non necessita di tempi lunghi di cottura, per cui appena vedrete che la frittella si staccherà facilmente dal basso e, si saranno formate delle bollicine, prendete una spatola e giratela su se stessa, anche se al centro si presenterà ancora molle.

Galletta di crusca d’avena

Se stai seguendo la dieta Dukan ti sarà capitato almeno una volta di chiederti come usare la porzione di crusca d’avena giornaliera. La risposta non potrebbe essere più scontata di questa: prepara una veloce e sfiziosa galletta di crusca d’avena! Uno dei fondamenti della dieta Dukan è il consumo giornaliero di crusca d’avena, quel materiale fibroso che circonda e protegge il seme dell’avena stessa. La crusca d’avena, naturalmente povera di zuccheri ma molto ricca di fibre, è considerata un alimento potentissimo in grado di ridurre l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale, rallentare l’assimilazione intestinale degli zuccheri rapidi e assicurare un profondo senso di sazietà.

La galletta di crusca d’avena è l’equivalente proteico e light di una piadina.

La galletta di crusca d’avena è pronta! Consumala come meglio credi! La galletta di crusca d’avena è perfetta spalmata con un leggero velo di formaggio fresco (consentito quello con grassi <5%) e farcita con salmone affumicato e foglie di rucola. Provare per credere!

Note & Consigli

Se stai seguendo la dieta Dukan dei 7 giorni sappi che puoi consumare la galletta di crusca d’avena tutti i giorni a partire dal lunedì di proteine pure (PP). Non hai idee su come farcire la piadina proteica? Provala anche così: formaggio spalmabile (max 5%grassi), prosciutto cotto (max 4%grassi), pomodori e foglie di lattuga (la verdura solo dal martedì PV).

La galletta di crusca d’avena può essere preparata anche in versione dolce omettendo il sale e aggiungendo all’impasto cacao magro (1%di grassi), edulcoranti a piacere (stevia, tic, dolcificante fiorentini, sucralosio, eritrolo…) e aromi (cannella, vaniglia…).

Hai problemi di colesterolo? Prepara la galletta di crusca utilizzando albume d’uovo (65-70 g) e omettendo completamente il tuorlo. In questo caso potrebbe tornarti utile l’albume in brick che si trova facilmente nel banco frigo dei supermercati più forniti.

Per preparare la galletta in sostituzione del formaggio fresco puoi utilizzare anche lo yogurt naturale magro allo 0,1 % di grassi.

Vuoi una galletta più soffice? Monta l’albume a neve e aggiungilo come da ricetta.

Crêpes con crusca d’avena e Camembert

Le crêpes con crusca d’avena, sono una ricetta molto facile e veloce. L’impasto delle crêpes è di semplice preparazione, per cui può essere personalizzato in mille modi, anche solo aggiungendo un cucchiaio di cacao per una versione al cioccolato, oppure qualche goccia di aroma per ricette originali e fragranti.

Per le versioni salate basta l’aggiunta di qualche spezia, accompagnate da sale e pepe, ed una manciata di semi, di lino o sesamo, per ottenere una ricetta ogni volta diversa.

Nella ricetta che vedremo, useremo la crusca, lo yogurt naturale e l’aroma alla noce per realizzare delle crêpes con crusca d’avena leggere e sfiziose.

Le farciremo con il Camembert Président perché, lui da solo, basterà per renderle deliziose e cremose, esaltando l’aroma di noce dell’impasto.

Ingredienti

• 2 cucchiai di yogurt naturale
• 2 uova intere
• 2 cucchiai e 1/2 di crusca d’avena
• 4 gocce di aroma alla noce
• 2 cucchiai di acqua calda
• 80 g di Camembert Président

Preparazione

1. Per preparare le crêpes con crusca d’avena, in una ciotola sbattete leggermente l’uovo con una forchetta, unite poi lo yogurt e l’aroma alla noce e mescolate bene.
2. Aggiungete la crusca d’avena ed amalgamate il tutto e poi versate un poco di acqua calda per rendere l’impasto omogeneo.
3. Mettete a scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e, quando sarà arrivata a temperatura, versatevi metà dell’impasto e stendetelo con una spatola su tutta la superficie, cercando di livellarlo bene e di non farlo troppo spesso.
4. Cuocete un paio di minuti e poi, con la spatola, girate la vostra crêpe e proseguite la cottura dall’altro lato.
5. Ripetete il procedimento per l’altra crêpe.
6. Tagliate il Camembert Président a tocchetti e con questi farcite le vostre crêpes con crusca d’avena.
7. Ripassatele ancora un minuto nella padella calda, coprendo con un coperchio per ottenere un effetto campana e sciogliere velocemente il formaggio.
8. Una volta sciolto, le vostre crêpes con crusca d’avena sono pronte per essere gustate.

Buon appetito!

Curiosità

Le crêpes con crusca d’avena sono così delicate che possono essere farcite con gli ingredienti che preferite e la preparazione che otterrete sarà sempre deliziosa.

Se volete preparare una versione dolce vi basterà aggiungere nell’impasto un cucchiaino di zucchero, preferibilmente di canna.

In questo caso le potrete poi farcire con crema al cioccolato, marmellata o frutta fresca.

La ricetta di oggi è utilizzabile in fase di Crociera della dieta Dukan.

Per preparare l’impasto bastano pochi attimi e la crepes cuoce in appena 2 minuti! Un piatto molto salutare, grazie alla presenza del salmone, molto ricco di omega 3 (2g/100g), proteine, grassi polinsaturi e vitamine.

Oggi vi presentiamo le migliori ricette Dukan per la colazione, da molti considerata il pasto più importante della giornata. Prima di elencare alcune ricette Dukan durante la fase di attacco per la colazione, vi spieghiamo in breve cos’è e come funziona questa particolare dieta.

Viene considerato un classico della dieta Dukan per colazione, in particolare se si sta seguendo la fase di attacco. Tutto quello che occorre è un uovo, lo yogurt e la crusca d’avena. La seconda ricetta per una colazione Dukan dolce prevede l’utilizzo di cacao Dukan, dolcificante, albumi d’uovo e aroma di vaniglia. Terza e ultima ricetta Dukan da usare a colazione come impasto per una cheesecake o dei biscotti. Come ingredienti abbiamo la maizena (10 grammi), un uovo e un cucchiaio di dolcificante. Per prima cosa montate a neve l’albume, quindi mescolatelo con il dolcificante e la maizena.

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Il pancake è il dolce tipicamente americano che solitamente si consuma durante la colazione. Si presenta come una piccola frittella simile alla crêpe francese, ma molto più spessa e soprattutto calorica; viene condita con lo sciroppo d’acero, con il miele, con il burro di arachidi oppure anche con la crema alla nocciola o nutella. Si può trovare anche in versione salata, ma la più conosciuta da tutti è quella dolce.

tags: #crepes #dukan #attacco