Dieta e Biscotti: Quali Marche Scegliere per un Basso Contenuto Calorico

Che colazione è senza biscotti? Che siano frollini, secchi, integrali o “senza zucchero”, sugli scaffali dei supermercati se ne trovano tantissimi. Orientarsi non è semplice: alcuni conquistano il palato, altri sono più leggeri e salutari. Per aiutarti a scegliere abbiamo messo insieme recensioni online, analisi nutrizionali e la classifica di Altroconsumo.

E infatti le corsie dei supermercati ormai strabordano di decine e decine di tipi di biscotti diversi: secchi, frollini, ripieni, al cioccolato, con frutta secca, integrali, senza zuccheri, senza glutine, senza lattosio, e chi più ne metta. Ma ci sono davvero differenze tra un biscotto e un altro? A questa domanda ha provato a rispondere Altroconsumo che ha creato una banca dati di 168 biscotti, analizzandone la qualità nutrizionale in collaborazione con la start up Edo. Per ogni biscotto sono state valutate da una parte le caratteristiche nutrizionali e dall’altra gli ingredienti.

Per quanto riguarda gli aspetti nutrizionali sono considerati positivamente i nutrienti benefici (vitamine, minerali e fibre) e negativamente quelli da limitare (grassi saturi, zuccheri e sale). Per la sua analisi, Altroconsumo ha diviso i biscotti in quattro categorie: i frollini, i biscotti secchi, quelli integrali e ricchi di fibre e i biscotti ‘senza’ uno o più ingredienti.

Al supermercato c’è sempre una vasta scelta sui prodotti, tra cui vi sono i biscotti amati da grandi e piccini. Ottimi per accompagnare il latte la mattina o da sgranocchiare al pomeriggio. Ne esistono di diversi tipi: frollini, integrali e con fibre, leggeri e “senza”, secchi. Altroconsumo ha analizzato i biscotti per ciascuna categoria in modo da aiutare i consumatori per una scelta più sicura.

Quindi quali sono i migliori biscotti leggeri e “senza” - zuccheri aggiunti, glutine...? Vediamo insieme la classifica e le analisi effettuate per decretarne i migliori.

Tipologie Principali di Biscotti

I biscotti si differenziano principalmente per ingredienti e apporto calorico. Ecco le principali tipologie:

• Frollini: i più calorici, ricchi di grassi (circa 18 g ogni 100 g) e spesso arricchiti con cioccolato, panna o nocciole. Possono superare le 500 kcal per 100 g.
• Secchi: più semplici e leggeri, con ingredienti base come farina, zucchero, latte o uova. Hanno meno grassi e calorie rispetto ai frollini. Sono i biscotti meno calorici in circolazione.
• Integrali e con fibre: utili per aumentare l’apporto di fibre (in media 7 g per 100 g). Attenzione però: non sempre sono fatti con farine integrali, talvolta è solo crusca aggiunta a farina raffinata.
• “Senza” (zucchero, glutine, latte, ecc.): pensati per esigenze specifiche, ma non sempre più salutari. Ad esempio, i “senza glutine” non hanno benefici per chi non è celiaco.

Analisi Nutrizionale dei Biscotti: Cosa Considerare

Altroconsumo ha analizzato 26 marche di biscotti leggeri, basandosi essenzialmente sulle loro caratteristiche nutrizionali e sugli ingredienti. La valutazione è stata fatta usando un algoritmo di nome Edo, realizzato da una start up, che tiene conto della qualità nutrizionale degli ingredienti in etichetta e il valore nutrizionale del prodotto. La valutazione dei prodotti è stata effettuata rispettando le linee guida nazionali e internazionali e dagli studi scientifici esistenti.

Composizione Nutrizionale

L’algoritmo Edo prende in considerazione le quantità dei diversi nutrienti presenti in etichetta. Sappiamo che gli ingredienti non sono tutti uguali. Ad esempio è bene ridurre il consumo di zuccheri, sale e grassi. Mentre si può abbondare per fibre, vitamine e minerali. Inoltre, la valutazione ha preso come riferimento un fabbisogno complessivo di 2000 kcal corrispondente al fabbisogno medio di una persona adulta sana che svolge una moderata attività fisica.

Valutazione degli Ingredienti

Il test ha valutato anche gli ingredienti, ovvero quali ingredienti utilizzati. Ad esempio, l’origine della materia grassa e il tipo di grasso (ad esempio l’utilizzo di olio extra vergine di oliva è migliore rispetto all’utilizzo di olio di girasole, che a sua volta è più sano dell’olio di palma). Non solo il tipo di grasso, ma è stato valutato anche il tipo di zuccheri (saccarosio, sciroppo di glucosio, malto…), aromi (naturali o artificiali), additivi e così via. La valutazione è più alta quanto più sono presenti nutrienti sani come fibre, minerali, vitamine mentre sarà più bassa con l’aumentare invece di zuccheri, sale, grassi, aromi e additivi.

Torniamo alla classifica stilata di Altroconsumo sui migliori biscotti leggeri da comprare al supermercato tenendo conto di tutti questi parametri.

Classifica dei Biscotti Leggeri e "Senza" di Altroconsumo

Altroconsumo ha analizzato 33 marche di biscotti integrali, considerando ingredienti, zuccheri, grassi, fibre e proteine. Nessun prodotto ha raggiunto la valutazione “ottima”, ma alcuni hanno ottenuto punteggi più alti, mentre altri sono finiti tra i peggiori.

Biscotti leggeri, se ne salvano pochi: solo 7 su 26 marche. Non farti ingannare, la classifica di Altroconsumo!

Al primo posto troviamo Oro Saiwa senza zuccheri aggiunti con vaniglia, latte e cereali, l’unico valutato di qualità buona. Solo 6 referenze su 26 sono valutate di qualità media, mentre tutte le altre ricevono una valutazione bassa!

I Migliori Biscotti Leggeri e "Senza"

1. ORO SAIWA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI FROLLINO INTEGRALE CON VANIGLIA, LATTE E CEREALI - Qualità buona - Punteggio 60 - Prezzo medio 0,20 € per porzione
2. GALBUSERA RISOSURISO LEGGERI E CROCCANTI CON 5 CEREALI, RISO CROCCANTE E FRUTTA - Qualità media - Punteggio 55 - Prezzo medio 0,30 € per porzione
3. ESSELUNGA EQUILIBRIO, FROLLINI AI 5 CEREALI - Qualità media - Punteggio 54 - Prezzo medio 0,25 € per porzione
4. GALBUSERA MAGRETTI I LEGGERI CON ORZO E MAIS - Qualità media - Punteggio 54 - Prezzo medio 0,28 € per porzione
5. ORO SAIWA SENZA GLUTINE GRANO SARACENO - Qualità media - Punteggio 53 - Prezzo medio 0,32 € per porzione
6. VIVO MEGLIO (MD) FROLLINI AL MIELE SENZA LATTE E SENZA UOVA - Qualità media - Punteggio 51 - Prezzo medio 0,10 € per porzione
7. GALBUSERA RISOSURISO LEGGERI E CROCCANTI CON RISO, CIOCCOLATO E SCORZA D’ARANCIA - Qualità media - Punteggio 50 - Prezzo medio 0,24 € per porzione

I Peggiori Biscotti di "Bassa Qualità"

8. ESSELUNGA EQUILIBRIO, BISCOTTI AI CEREALI SENZA GLUTINE - Qualità bassa - Punteggio 48 - Prezzo medio 0,30 € per porzione
9. CAMPIELLO È IL NOVELLINO - Qualità bassa - Punteggio 47 - Prezzo medio 0,16 € per porzione
10. COLUSSI OSWEGO SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI - Qualità bassa - Punteggio 47 - Prezzo medio 0,24 € per porzione
11. ESSELUNGA EQUILIBRIO, FROLLINI AI 5 CEREALI - Qualità bassa - Punteggio 47 - Prezzo medio 0,17 € per porzione
12. SELEX VIVI BENE BISCOTTI PETIT SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI - Qualità bassa - Punteggio 47 - Prezzo medio 0,11 € per porzione
13. SELEX VIVI BENE FROLLINI NOVELLINI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI - Qualità bassa - Punteggio 47 - Prezzo medio 0,12 € per porzione
14. GALBUSERA MAGRETTI I LEGGERI CON GOCCE DI CIOCCOLATO - Qualità bassa - Punteggio 45 - Prezzo medio 0,28 € per porzione
15. ORO SAIWA SENZA GLUTINE - Qualità bassa - Punteggio 45 - Prezzo medio 0,36 € per porzione
16. VIVO MEGLIO (MD) BISCOTTI INTEGRALI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI - Qualità bassa - Punteggio 45 - Prezzo medio 0,14 € per porzione
17. CONAD AC SENZA GLUTINE FROLLINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO - Qualità bassa - Punteggio 44 - Prezzo medio 0,29 € per porzione
18. CONAD PIACERSI FROLLINI SEMPLICI - Qualità bassa - Punteggio 44 - Prezzo medio 0,18 € per porzione
19. DOLCIANDO (EUROSPIN) AMO ESSERE SENZA GLUTINE - FROLLINI CACAO E NOCCIOLE - Qualità bassa - Punteggio 44 - Prezzo medio 0,16 € per porzione
20. VIVO MEGLIO (MD) FROLLINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO - Qualità bassa - Punteggio 43 - Prezzo medio 0,21 € per porzione
21. CAMPIELLO È IL NOVELLINO SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI - Qualità bassa - Punteggio 42 - Prezzo medio 0,11 € per porzione
22. DOLCIANDO (EUROSPIN) AMO ESSERE SENZA GLUTINE - FROLLINI CON MIELE - Qualità bassa - Punteggio 42 - Prezzo medio 0,23 € per porzione
23. GALBUSERA ZEROGRANO SENZA GLUTINE CON MIELE MILLEFIORI - Qualità bassa - Punteggio 41 - Prezzo medio 0,45 € per porzione
24. SELEX VIVI BENE SENZA GLUTINE FROLLINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA GLUTINE - Qualità bassa - Punteggio 41 - Prezzo medio 0,36 € per porzione
25. VIVO MEGLIO (MD) FROLLINI A BASSO CONTENUTO DI ZUCCHERI - Qualità bassa - Punteggio 41 - Prezzo medio 0,15 € per porzione
26. GALBUSERA BUONICOSÌ SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI CON UOVA FRESCHE ITALIANE - Qualità bassa - Punteggio 36 - Prezzo medio 0,16 € per porzione

Di seguito una tabella riassuntiva:

Biscotti Vegani e Senza Lattosio: Alternative Gustose

Ormai da tempo il mondo dell’industria ha dato spazio anche a vegani e intolleranti: i biscotti senza lattosio in vendita al supermercato sono diversi, compresi quelli delle varie private label, i marchi delle catene. Il biscottificio Dileo ha pensato anche ai vegani, realizzando dei biscottoni ad anello con gocce di cioccolato, fragranti e perfetti da inzuppare nel latte.

Qualsiasi sia la marca, i savoiardi sono sempre senza lattosio: farina, zucchero e uova sono gli ingredienti che compongono questi particolari biscotti, apprezzati soprattutto in pasticceria per realizzare il tiramisù. Ci sono gli anelli al miele, confezionati in pratici sacchetti in carta da quattro biscotti l’uno, e poi i i frollini con gocce di cioccolato, in packaging più grandi e adatti per la colazione.

Schär è un marchio famoso tra i celiaci: i suoi wafer al cacao (mi raccomando, non gli altri gusti) sono anche privi di latte, perfetti per gli intolleranti. Gli inglesi adorano accompagnarli a una buona tazza di tè: con quel pizzico di sale nell’impasto il contrasto diventa speciale, e ogni morso invoglia a un ulteriore assaggio. Inventati nell’Ottocento da due dottori scozzesi per facilitare la digestione - oggi, però, sappiamo che non hanno alcuna proprietà nutrizionale - questi biscottoni tondi sono del tutto privi di derivati animali.

Cavallo di battaglia del gigante Mondelez, che li produce dal 2012, gli Oreo potrebbero ingannare un consumatore distratto con quel ripieno bianco che sembra crema di latte… in realtà, è solo un gran concentrato di zuccheri, per il resto, niente paura: qui di latte, lattosio o uova non ce n’è neanche l’ombra. L’abbinamento migliore? Che siano senza lattosio è chiaro a tutti, dopo la pubblicità-tormentone con il motivetto più incalzante di sempre, ma questa bella linea di prodotti in realtà offre anche moltissime soluzioni vegane.

Dei biscotti integrali con un cuoricino impresso al centro, che promettono di essere ricchi di fibre, data la presenza di orzo e avena. L’etichetta recita “zero zuccheri” ma in realtà qui non ci sono neanche burro o uova. Che belli, i Lotus. Nostalgici, perfetti per la stagione invernale con quel profumo di cannella e caramello, da sgranocchiare insieme a una tazzina di caffè: ecco, sappiate che sono anche vegetali, condivisibili con tutti.

Classico, riso e fiocchi di mais, frutta, stile digestive o con pepite di cioccolato: tante le opzioni di Gran Cereale, tutte adatte anche agli intolleranti. Il colore giallo non deve trarre in inganno: non ci sono uova qui dentro, e nemmeno latticini.

Che dire degli Oro Saiwa, i più classici dei biscotti, quelli delle nonne, della merenda con una tazza di tè caldo… sono parte della tradizione, semplicissimi e inimitabili.

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