I fagottini di pasta sfoglia con pere e marmellata sono un dolce che appaga e delizia, senza essere eccessivamente dolce. Ricordano lo strudel, ma con una preparazione più semplice e un formato monoporzione che li rende perfetti per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi deliziosi fagottini, è preferibile scegliere pere non molto grandi, poiché la metà di ogni frutto determinerà la dimensione finale del dolce.
Pere sciroppate
Mettere sul fuoco mezzo litro d'acqua con lo zucchero e le stecche di cannella spezzate a metà. Quando bolle, immergervi le pere sbucciate, private del torsolo e divise a metà. Lasciarle cuocere per 5-6 minuti, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.
Farcitura
Nel frattempo, sbriciolare i biscotti e tritare le mandorle (spellate). Disporli in una terrina e amalgamarli con la marmellata di arance, lavorando bene il composto con l'aiuto di una forchetta.
Assemblaggio dei Fagottini
Preparare uno dei dischi di sfoglia spennellandolo con il tuorlo sbattuto. Disporre otto mucchietti di farcitura allargandoli con l'aiuto di un cucchiaio inumidito e adagiare sopra ognuno le mezze pere. Coprire con l'altro disco di sfoglia, pressare con le dita i bordi intorno alle pere e ritagliare, avendo poi cura di saldarne bene i lembi.
Cottura
Sistemare i fagottini sulla placca ricoperta di carta forno, spennellarli con il tuorlo rimasto e cospargerli con i due rimanenti cucchiai di zucchero semolato. Infornare a 180° (avendo preriscaldato) per circa 20 minuti. Quando i dolcetti sono pronti, spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Ecco una tabella riassuntiva dei tempi di preparazione e cottura:
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Cottura delle pere | 5-6 minuti |
| Cottura in forno | 20 minuti |
Variante Salata: Fagottini con Marmellata di Pere, Gorgonzola e Noci
Se preferite un'alternativa salata, potete provare i fagottini ripieni di marmellata di pere, gorgonzola e noci. Tagliare la pasta sfoglia in modo da formare sei quadrati; al centro di ognuno mettere un po' di gorgonzola, un po' di marmellata e una noce a pezzetti. Infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
