A chi non piace la frittata? Oggi ti presentiamo un modo alternativo e delizioso per prepararla: la frittata di zucchine al forno. Questa ricetta è particolarmente adatta per chi cerca un'opzione leggera e salutare, senza rinunciare al gusto. Cuocere la frittata in forno, infatti, permette di ridurre l'uso di olio, rendendola più digeribile e adatta a tutti.
La frittata di zucchine al forno è un piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare, ideale per un secondo piatto estivo o un piatto unico. Puoi gustarla tiepida o fredda, accompagnata da un'insalata di pomodori con aglio e basilico. È anche un'ottima soluzione per far mangiare le zucchine ai bambini, che spesso non amano le verdure.
Ecco una guida completa per preparare una frittata di zucchine al forno perfetta, con consigli e varianti per personalizzare la tua ricetta.
FRITTATA di ZUCCHINE: RICETTA SALVACENA FACILE e GUSTOSA😋🍳💚🌿
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa frittata di zucchine al forno:
- 2 Zucchine (grandi)
- 4 Uova
- 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- Basilico fresco (facoltativo)
- Menta (facoltativo)
- Aglio (facoltativo)
- Latte (facoltativo, per una frittata più soffice)
- Pangrattato (facoltativo, per una frittata più densa)
- Fiori di zucca (facoltativo)
Preparazione
La preparazione della frittata di zucchine al forno è semplice e veloce. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili o grattugiale con una grattugia a fori larghi. Se scegli di grattugiarle, strizzale con le mani per togliere l’acqua in eccesso.
- Se utilizzi i fiori di zucca, puliscili delicatamente e tagliali a listarelle.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale, pepe, basilico finemente tritato (puoi usare o aggiungere anche menta e prezzemolo).
- Aggiungi il formaggio grattugiato e, se desideri una frittata più soffice, un po' di latte. Mescola bene.
- Aggiungi le zucchine (e i fiori di zucca, se li usi) al composto di uova e formaggio. Amalgama bene il tutto.
Cottura in Forno
Per cuocere la frittata di zucchine al forno:
- Rivesti una teglia da forno con carta forno o ungila bene.
- Versa il composto nella teglia e livella con cura.
- Inforna in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la frittata non sarà soda e dorata. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura riponendo lo stampo nel ripiano più basso del forno.
- Una volta pronta, sforna la frittata e lasciala intiepidire leggermente prima di sformarla su un piatto da portata.
Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua frittata di zucchine al forno:
- Zucchine: Puoi usare zucchine romanesche, siciliane verde chiaro o zucchine trombetta. Evita le zucchine a buccia scura, che potrebbero avere un retrogusto amaro.
- Formaggio: Oltre al Grana Padano, puoi usare pecorino grattugiato, parmigiano o una miscela dei tuoi formaggi preferiti.
- Erbe aromatiche: Aggiungi menta, prezzemolo, maggiorana o altre erbe aromatiche fresche per un tocco di sapore extra.
- Altri ingredienti: Arricchisci la frittata con cubetti di pancetta croccante, speck a listerelle, scamorza, provola o mozzarella per un effetto filante.
- Cottura: Se preferisci, puoi cuocere le zucchine in padella con un soffritto di cipolle prima di aggiungerle al composto di uova.
- Sofficezza: Per una frittata ancora più soffice, aggiungi un po' di ricotta all'impasto o un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Conservazione
La frittata di zucchine al forno si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. Puoi gustarla sia calda sia a temperatura ambiente o fredda.
Valori Nutrizionali
La frittata di zucchine al forno è un piatto leggero e nutriente. Le zucchine sono ricche di acqua, vitamine e minerali, mentre le uova forniscono proteine di alta qualità. Ecco una tabella indicativa dei valori nutrizionali per una porzione di frittata di zucchine al forno:
| Nutriente | Quantità (per porzione) |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Grassi | 10-15 g |
| Carboidrati | 5-10 g |
| Fibre | 2-3 g |