La frittata zucca e ricotta è un salva-cena facile, veloce e buono! Questo piatto versatile è perfetto per essere servito come piatto unico per un pasto veloce, come antipasto sfizioso o come contorno saporito. La frittata di zucca e formaggio è un piatto autunnale semplice ma ricco di gusto.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
La ricetta della frittata di zucca e formaggio ci regala un piatto perfetto da portare in tavola in autunno e in inverno, il periodo in cui la zucca è di stagione. Versatile e veloce da preparare, questa pietanza si adatta a diverse occasioni, dal pranzo veloce alla cena informale, fino a diventare un elegante antipasto se servita in piccole porzioni.
Questa frittata è deliziosa sia calda che fredda, e si può preparare in anticipo, anche se appena cotta regala il suo meglio. Si abbina splendidamente con contorni leggeri, come un’insalata di misticanza con noci e pere, o con delle verdure grigliate. Perfetta per chi cerca un piatto sano (potete anche cuocerla al forno) ma ricco di gusto, la frittata di zucca e formaggio è anche un’ottima soluzione antispreco, perché permette di utilizzare gli avanzi di formaggi che si tengono per settimane in frigo.
Ingredienti e Preparazione
La dolcezza naturale della zucca si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio: un connubio perfetto che si apprezza già al primo assaggio. A seconda delle preferenze, potete utilizzare formaggi freschi come la ricotta o lo stracchino, oppure optare per varietà più saporite come il gorgonzola o il pecorino stagionato, per conferire un gusto più deciso a questo secondo piatto.
Potete rendere questa frittata più ricca aggiungendo speck o pancetta croccante.
Passaggi chiave:
- Prendere la zucca, pulirla e tagliarla a pezzetti piccoli.
- Quando la zucca sarà pronta e si sarà raffreddata, aggiungerla alle uova sbattute.
- Aggiungere sulla frittata qualche ciuffo di ricotta e lasciar cuocere con un coperchio per 10-15 minuti.
Vi capita mai, sicuramente si del resto come a tutti, che vi restano dei piccoli resti cosi li chiamo io……è no avanzi suona male, nel frigorifero!? ecco cosi ho assemblato con delle uova, dei fuori di zucca…..
Ponete le uova sgusciate in una ciotola, sbatterle leggermente, pepate, unire il grana, il gorgonzola e la ricotta tagliata a cubetti, i fiori di zucca precedentemente lavati e asciugati e tagliati a strisce, e un pizzico di sale.
Scaldate una padella antiaderente con un po di olio, versare il composto al suo interno, e con una paletta di legno, girate le uova in modo che si rapprendono prima. Coprite per qualche secondo con un coperchio, muovendola ogni tanto.
La frittata si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Consiglio extra: La frittata zucca e ricotta è perfetta anche da mangiare il giorno dopo, anche se dubito che ne rimarrà!
Ciao a tutti! Mi chiamo Annamaria, per gli amici Anna, vivo ormai da diversi anni nella bellissima città di Ravenna, ma sono calabrese. La mia passione per la cucina nasce da piccolissima. Ricordo ancora che a soli cinque-sei anni chiedevo sempre alla mia carissima nonna Maria "Prepariamo una torta?", costringendola a volte ad uscire di casa per andare a comprare gli ingredienti, se mancavano. Sono stata sempre curiosa in cucina e tutte le volte che mia mamma cucinava o si cimentava in una nuova ricetta, io non la mollavo e facevo sempre mille domande. Direi che le cose, ad oggi, non sono molto cambiate..anzi la passione per la cucina è rimasta.