L'insalata di gamberi è un'idea perfetta per un pranzo leggero, ma anche per un antipasto ricercato e insolito. Con i nostri consigli, scoprirete quanto è semplice realizzarne una davvero strepitosa!
Diverse le sue consistenze - i gamberi callosi, l'avocado cremoso e l'arancia succosa - in equilibrio così come i suoi sapori.
Oggi vi porto in vacanza con questa insalata di gamberi esotica! È davvero buonissima, fresca e anche molto semplice da preparare. Gli ingredienti protagonisti che la rendono unica sono sicuramente: gamberi, mango, avocado e anacardi.
Ingredienti e Preparazione
Intanto cominciamo dalla scelta degli ingredienti di accompagnamento, la frutta tropicale come mango e avocado, che ritroviamo spesso in sfiziose insalatone o ricette esotiche come il ceviche di gamberi. Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante!
Per preparare l’insalata di gamberi cominciate pulendo questi ultimi. Staccate la coda dal resto del corpo, poi tirate via le zampette e incidete il dorso dove c’è il filamento scuro dell'intestino. Staccate anche quello utilizzando la punta di un coltello o uno stuzzicadenti. A questo punto dovreste aver ottenuto circa 320 grammi di gamberi puliti. Unite la paprika dolce, mescolate e tenete da parte ad insaporire.
Per prepararla vi basterà grigliare i gamberi e poi tagliare i pomodorini in quarti, mango e avocado a cubetti. Poi preparare una salsina di condimento a base di: sale, pepe, olio e succo di limone. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti e poi completare con la salsina e gli anacardi tritati. Mescolare il tutto e la nostra buonissima insalata è pronta! Vi assicuro che al primo boccone vi sembrerà di essere volati alle Hawaii da quanto è buona.
Poi affettatelo sottilmente aiutandovi con una mandolina, oppure al coltello e poi mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio: così il sapore si ammorbidirà e risulterà più croccante e affettandolo sottilmente; mettete anche questo in disparte. Passate infine all’avocado: tagliatelo in due, eliminate il seme aiutandovi con la lama e poi sbucciatelo. Arroventate una griglia e cuocete le fette di avocado cuocendo 1 minuto prima da un lato e poi dall’altro questi cuoceranno 2 minuti su un lato e 1 sull’altro: ricordatevi di non girarli così la cottura risulterà uniforme. Mettete anche questi sul piatto così si raffredderanno e preparate l’insalata.
A queste unite le fettine di cipollotto scolate, aggiustate di olio, sale e pepe e mescolate. Infine guarnite con i gamberi. Preparate una salsina d’accompagnamento grattugiando la scorza di 1 lime in una ciotola in cui avete aggiunto lo yogurt greco.
Per prepararla dovrete scottare leggermente i gamberi in padella e distribuirli sulle foglie di insalata insieme alle sfoglie di sedano rapa e ai tocchetti di avocado e arancia.
Per renderla un piatto unico, vi basterà aggiungere un po’ di pane (bianco o ai cereali) o di piadina. Potete personalizzare la ricetta dell’insalata esotica con gli ingredienti che vi piacciono di più. Ad esempio potete arricchirla con peperoni o papaia.
Siete alla ricerca di una ricetta con i gamberi sfiziosa e fresca? Ho qua la ricetta perfetta per voi: insalata di gamberi fagioli e lime! Un antipasto con i gamberi super saporito e fresco, perfetto per le giornate calde estive, ma trovo che sia anche l'ideale da servire come prima portata durante una cena a base di pesce un po' insolita.
In effetti l'abbinamento dei gamberi con i fagioli non è molto scontato, i legumi danno una nota rustica al piatto andando a contrastare la delicatezza dei crostacei, mentre il lime dona quel tocco di acidità che non guasta mai. Trovo che sia un piatto molto furbo, perché si può preparare in anticipo e servire poi al momento giusto.
Trattandosi poi di una vera e propria insalatona, ho voluto aggiungere anche i peperoni rossi, le cipolle e il mais, e ciò fa sì che essa sia un piatto unico, molto saporito e confortevole se mangiato in abbondanza.
Volete sapere come fare la ricetta dell'insalata di gamberi, fagioli e lime? Vi spiego subito e vi do tutti i trucchetti del caso per farla buonissima!
Potete realizzare questo piatto non solo con i gamberi, ma anche con le mazzancolle o, per un effetto ancora più ricercato, con code di scampi. Anche il melone può essere bianco, come nella nostra ricetta, o arancione. In ogni caso la dolcezza di crostacei e frutta renderà l'insieme particolarmente fine.
Insalata di gamberi al lime:
- 60 ml di succo di lime
- 45 ml di olio d'oliva
- 15 g di senape
- 250 g di gamberi
- 150 g di verdure miste
- 2 avocado
- 250 g di formaggio brie/camembert
- 1 peperone rosso
- 60 g di noci tritate
- Sale e pepe
Preparazione:
- Per il condimento lavora in una piccola ciotola 45 ml di succo di lime, 30 ml di olio d'oliva e la senape.
- Condisci con sale e pepe a piacere e metti da parte.
- In una padella capiente scalda l'olio rimanente a fuoco medio e rosola i gamberi per 2 minuti.
- Condisci con il restante succo di lime e sale e pepe a piacere. Mettete da parte.
- In una grande ciotola mescolate con cura le verdure, gli avocado (snocciolati, pelati e tagliati a fette), il formaggio tagliato a pezzi, il peperone rosso tagliato a strisce sottili, le noci tritate e i gamberi sgusciati (cotti precedentemente).
- Servi con la salsa di senape.
Insalata di gamberi e arance: l’antipasto perfetto per stupire i vostri ospiti!
Accompagnate la vostra insalata di gamberi con dei crostini di pane piccanti, basterà scottare i cubetti in una padella con olio piccante.
Un'altra variante è l'insalata di gamberoni con finocchi, sedano e salsa all'arancia, un'opzione leggera e gustosa.
Valori nutrizionali (per porzione indicativa):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 418 Kcal |
| Energia (kJ) | 1747 kJ |
| Grassi | 8 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 2.9 g |
| Carboidrati | 62.1 g |
| di cui Zuccheri | 11.8 g |
| Fibre | 9.2 g |
| Proteine | 26.2 g |
| Sodio | 990.5 mg |
Allergeni:
- Crostacei
- Sedano
- Latte
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Avvertenze: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.