Benvenuta/o nella cucina di Melogranierose! In questo articolo, troverai ricette veloci, semplici e gustose per fare felici tutti a tavola, qualsiasi sia la sua filosofia alimentare. Scopriamo insieme come preparare un delizioso pane senza lievito, perfetto per ogni occasione.
Pane in Padella al Rosmarino Senza Lievito
Quante volte ti è capitato di non avere pane in casa? A me capita di tanto in tanto, amo preparare il pane in casa ma quando non ho tempo ricorro a questo pane da preparare in padella, senza lievito, che è pronto in meno di mezz’ora. Queste piccole pagnottelle sono soffici e saporite, velocissime da preparare e sono ottime sia come accompagnamento che da tagliare a metà e farcire con salumi e formaggi.
Facilissimo e Veloce: pane in padella al rosmarino senza lievito né sostitutivi o alternative al lievito. Un pane morbido saporito, aromatizzato al rosmarino o alle erbe aromatiche che più preferite come origano o semplicemente senza aromi! Un pane veloce che si prepara in pochi minuti, senza lievitazione e senza riposo. L’impasto è molto semplice e si prepara a mani pulite, senza impastare: farina, latte, rosmarino, olio e un pizzico di sale. Senza lievito o bicarbonato, per cui perfetto a chi ha problemi o intolleranze ai lieviti.
Per questa ricetta servono davvero pochi ingredienti che potete personalizzare usando quelli che avete in casa o più adatti alle vostre esigenze: farina senza glutine, farina 0, farina 00, farina integrale (consiglio sempre un mix con farina bianca) ma anche latte senza lattosio o latte vegetale. In caso non abbiate latte, potete usare semplicemente acqua. Il rosmarino viene aggiunto anche all‘impasto così da donare un profumo incredibile al pane in padella. Dopo la cottura in padella, si spennella con poco olio e si cosparge di rosmarino. Perfetto non solo come pane per accompagnare secondi piatti ma anche a mo’ di piadina, da arrotolare o piegare a mezzaluna. Una sorta di pane azzimo aromatizzato al rosmarino!
Ingredienti
Con queste dosi ottenete 8 pezzi di pane in padella al rosmarino: potete suddividere l’impasto anche in meno pezzetti.
- 200 g farina 00 (o farina 0, integrale)
- 110 g latte (o acqua, latte vegetale, senza lattosio)
- 15 ml olio di oliva (+ per spennellare)
- 1 cucchiaino rosmarino (+ per cospargere)
- 1 pizzico sale fino
Preparazione
La preparazione è molto semplice, non serve impastare a mano o in planetaria.
- In una ciotola capiente mettete il latte e l’olio di oliva. Emulsionate con una forchetta. Poi aggiungete il rosmarino sminuzzato.
- A pioggia iniziate ad aggiungere la farina poco alla volta, alternandola al rosmarino e al sale. Continuate ad impastare con la forchetta così da non “sporcarvi” le mani di impasto. Quando vedete che la farina ha assorbito tutta l’acqua potete lavorare il panetto con le mani e formare una pallina.
- Mettetela su un piano leggermente infarinato e dividete il panetto in 8 pezzetti.
- Stendete ciascun panetto con il matterello ottenendo un dischetto non troppo sottile, di circa 3 mm di spessore. Procedete alla cottura singolarmente.
Cottura Pane in Padella Senza Lievito
- Riscaldate una padella antiaderente e spennellatela con poco olio di oliva.
- Quando è ben calda adagiate il dischetto di impasto e fatelo cuocere 2-3 minuti girandolo a metà cottura fino a che non risulta dorato.
- Dopo la cottura spennellate ogni pane con olio di oliva e cospargete con aghetti di rosmarino.
Il pane in padella è pronto per essere servito, caldo e morbido!
Consigli
Il pane in padella senza lievito può essere conservato in fogli di pellicola appena intiepidisce, in dispensa oppure in freezer.
PANE SENZA LIEVITO DI BIRRA o Soda Bread
Un pane dalla crosta croccante e l’interno morbido.
L’impasto di questi panini non contiene lievito di birra, l’unico agente lievitate è il bicarbonato. Una ricetta perfetta per chi ha problemi a digerire i lieviti, oppure se avete fretta. Infatti preparare il pane senza lievito è veloce e molto semplice.
Vi basterà preparare l’impasto, farlo riposare pochi minuti e dopo cuocerlo in forno caldo. Il Pane senza lievito è preparato con un impasto a base di farina 00 e latte vegetale. Potete sostituire la farina 00 con metà integrale e usare dell’acqua anzichè del latte vegetale. Aggiungete: il sale, il bicarbonato e il latte vegetale a poco a poco.
Preparazione con il Bimby
- Versate nel boccale la farina, il sale, il bicarbonato e il latte vegetale.
- Impastate per 2 minuti / spiga.
Cottura
- Su ogni Panino fare un taglio a croce, in profondità.
- Sistemate il PANE SENZA LIEVITO su una leccarda, coperta con della carta forno.
- Trascorso il tempo di riposo, cuocete il PANE SENZA LIEVITO VELOCE in forno caldo a 190°-200° per circa 20-25 minuti. Controllate sempre la cottura, deve diventare dorato sia sopra che sotto.
Pane Senza Lievito di Birra: La Ricetta Antica
Purtroppo ultimamente il lievito di birra è diventato peggio del mio tesoro nel signore degli anelli 🙁 , in tantissimi mi avete chiesto quando ho iniziato a condividere con voi il ritorno alle mani in pasta con un nuovo lievito madre, visto il periodo ma intanto che quello matura mi sono messa a testare diverse versioni per velocizzare e risparmiare la panificazione in casa.
Tra tante che sto testando e un pochino di esperienza regressa ho tirato fuori questo delizioso panetto assolutamente con farina acqua e sale, come? Bisogna sapere che anticamente il pane si faceva senza lieviti, solo farina acqua e sale e da qui nasce l’uso di questo particolare procedimento senza lievito per un pane soffice e alto . Ottimo per le persone intolleranti ai lieviti.
Nella foto vi faccio vedere il primo panetto preparato ovvero il risultato finale di questo esperimento e vi dico che mi sono stupita anche io. Risultato bello soffice all’interno con una bella crosticina e neanche difficile da preparare. Io che non sono una grande panificatrice mi sono trovata benissimo e il risultato parla da se.
Ve lo consiglio vivamente! Fatto questo penso proprio di iniziare a farne sempre un bel panetto ogni settimana per la gioia di casa . Seguendo tutti i passaggi vi renderete conto di quanto è facile e quanto è buono questo pane.
Vi passo la mia ricetta, aspetto le vostre versioni!
Ingredienti
- 500 g Farina 0
- 200 g Acqua primo step
- 160 g acqua secondo step
- 15 g Sale
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- Mettete in una capiente ciotola la farina e versate anche l’acqua .
- Mescolate leggermente e lasciate riposare 40 minuti.
- Poi aggiungete anche la restante acqua e il sale.
- Lavorate l’impasto e richiudetelo a libro con una piega in mezzo.
- Riponetelo se volete in un recipiente e fatelo riposare per 20 ore.
- Poi fate delle pieghe , tipo a portafoglio e fatelo lievitare ancora un oretta. In questo modo lo aiuteremo ad assorbire aria.
- Infornate il vostro impasto in uno stampo per pane o plumcake oleato e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti.
- Poi infornatelo in forno preriscaldato a 220° per 50 minuti , statico. Aggiungete anche un pentolino con l’acqua.
- Quando fa la crosticina e picchiettandolo o grattandolo scrocchia è pronto.
- Sfornatelo e toglietelo dallo stampo , lasciatelo raffreddare prima di affettarlo.
Pane con Lievito Istantaneo
In questo periodo durante l’emergenza sanitaria pare che tutti si siano messi a fare pane fatto in casa, anche io che proprio non amo fare il pane mi sono dilettato parecchio Ma adesso le mie scorte di lievito di birra stanno per terminare e visto che in tanti di voi mi avete chiesto di provare una ricetta con il lievito istantaneo per torte salate per un paio di giorni Ho fatto prove fino a che ho trovato una combinazione quasi perfetta.
Vi avverto che il risultato è soddisfacente ma non perfetto ovvero se vi aspettate di avere un pane molto alveolato, leggero e arioso Questa non è la ricetta per voi ma in mancanza di lievito di birra questa ricetta permette di avere il pane fatto in casa in modo facile, veloce e buonissimo. Volete anche voi provare a preparare insieme a me il pane senza lievito di birra ma con il lievito istantaneo? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti da Utilizzare.
LO ABBIAMO FATTO IN DIRETTA QUI Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)E ora…Beh, allacciate il grembiule…!Lulù
Ingredienti
- 400 g Farina 00
- 210 ml Acqua (fino a 220 ml)
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
- Mettete in una ciotola la farina 00, fate un buco al centro e unite l’olio extra vergine di oliva e, il lievito istantaneo per torte salate, e il sale.
- Iniziate a mescolare con un cucchiaio e aggiungete a poco a poco l’acqua a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
- Quando avrete incorporato tutta l’acqua necessaria trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e impastate energicamente un paio di minuti.
- Formate un rettangolo con l’impasto che avete creato e fate le pieghe come descritto in foto ovvero portando il lato destro al centro poi il sinistro poi dal basso verso il centro e dall’altro verso il centro.
- Capovolgete l’impasto e create una palla.
- Fate una croce sopra alla superficie del pane con lievito istantaneo e mettetelo in una teglia da forno leggermente infarinata.
Cottura
Cuocere il pane senza lievito di birra In forno preriscaldato statico a 200° per 25/30 minuti Fino a che risulterà cotto.
Sfornate il pane con lievito istantaneo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Varianti e Consigli
- La dose di acqua è circa 210 ml Potrebbero variare leggermente A seconda della vostra farina.
- Potete sostituire metà dose della farina 00 con farina integrale.
- Potete aggiungere noci o frutta secca l’impasto.
- In questa ricetta non serve utilizzare lo zucchero per attivare il lievito.
Spero che queste ricette ti siano piaciute! Prova a preparare il tuo pane senza lievito e fammi sapere come è andata.
PANE SENZA LIEVITO con bicarbonato fatto in casa: ci riprovo! FUNZIONA? | FoodVlogger
