Hamburger di Prosciutto Cotto: Ricetta Facile e Sfiziosa

Con l’hamburger di prosciutto cotto non solo si variano con gusto le grigliate estive, ma si trova un’alternativa simpatica e golosa al solito e classico toast. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione più rapida che mai. Si può scegliere di utilizzare il prosciutto a tocchi e tagliarlo ulteriormente prima di frullarlo oppure la classica fetta della salumeria.

Sono sicura che gli hamburger di prosciutto cotto hanno fatto parte dell’infanzia della maggior parte di noi. Sono pronta a scommettere, infatti, che si trattava degli hamburger di prosciutto cotto da supermercato. Quelli che si trovano vicino ai wurstel e che, a dir la verità, non sono tanto più sani dei loro vicini di frigorifero. Già perché se vi soffermate a leggere la lista ingredienti vedrete un sacco di additivi e conservanti.

Per rimanere tranquilli ed essere sicuri di mangiare un alimento sano, la soluzione è: prepararli in casa! E’ nato così un hamburger di prosciutto facile e veloce da preparare, che piace molto anche ai bambini.

Puoi anche servirlo nei classici panini da hamburger accompagnandolo a piacere con salse tipo ketchup o maionese, insalata, pomodoro o formaggio.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

• 300 g Prosciutto cotto
• 3 cucchiai Parmigiano reggiano (o Grana Padano)
• 3 cucchiai Pangrattato
• 1 cucchiaio Olio di oliva
• 2 cucchiai Latte parzialmente scremato (circa)
• 1 pizzico Sale

Preparazione: Procedimento Tradizionale

1. Inserire in un Frullatore il Prosciutto cotto tagliato a dadini, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
2. Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
3. Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
4. Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.

Preparazione: Procedimento Bimby

1. Inserire nel Boccale del Bimby il Prosciutto cotto tagliato a pezzi, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare per 20 Sec. a Vel. 6, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
2. Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
3. Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
4. Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.

Note:

1. È possibile cuocere gli Hamburger di Prosciutto cotto anche in forno ventilato, disposti sopra una teglia foderata con carta forno, a 180°-200° per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte durante la cottura.
2. Eventuali Hamburger di Prosciutto cotto preparati in più da tenere come scorta in casa, o non consumati al momento si possono congelare. Consiglio di disporli ben larghi, sopra un vassoio, ricoperto con pellicola per alimenti, facendo uno strato separatore sempre con la pellicola, così da non farli attaccare durante il congelamento e sarà anche più facile prelevarli singolarmente. Al momento del consumo farli scongelare preventivamente a temperatura ambiente e ben separati, poi cuocere a gusto personale.

Il prosciutto cotto è la proteina perfetta da abbinare alle verdure fresche e di stagione, ma sta anche bene insieme ad un’insalatina e fette di pomodoro in un soffice buon, magari anch’esso fatto in casa. Dal punto di vista salino, come menzionato sopra, il prosciutto cotto è ricco di sale aggiunto, quindi di sodio; non mancano anche potassio, ferro e fosforo.

Quanto alla cottura io ho optato per cuocere gli hamburger di prosciutto cotto su una griglia con un filo d’olio.

Serviteli caldi con salse a piacere e un’insalata mista, oppure nei classici panini da hamburger.

Hamburger di Prosciutto Cotto con Sottilette® Burger con Cheddar

Delicato e allo stesso tempo vivace: rendete unico il vostro hamburger grazie a Sottilette® Burger con Cheddar. Saporito e deliziosamente goloso, questo burger di Prosciutto Cotto è un’alternativa al classico hamburger facile da preparare ma soprattutto da gustare!

Ingredienti

• 300 g di prosciutto cotto in un solo pezzo (o in 2 fette alte)
• qualche rametto di timo e maggiorana
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• 3 fette di pane in cassetta
• 1 patata
• 2 pomodori ramati
• 4 fette di Sottilette® Burger con Cheddar
• 4 panini ai cereali
• insalata songino q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• maionese q.b.

Preparazione

1. Sbucciate la patata, tagliatela a cubetti e lessateli in abbondante acqua bollente fino a quando saranno morbidi. Schiacciateli con una forchetta.
2. Frullate in un mixer il prosciutto cotto tagliato a dadini fino a quando sarà molto fine.
3. Sempre nel mixer frullate l'uovo insieme al pane in cassetta privato della crosta e le erbe aromatiche lavate.
4. Mettete la crema ottenuta insieme al prosciutto frullato e alla patata schiacciata in una terrina, aggiungete sale, pepe e pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido ma consistente.
5. Con le mani inumidite formate 4 polpette schiacciate e appiattitele ulteriormente dando loro la forma di hamburger.
6. Cuoceteli in una padella unta con un filo di olio extravergine d'oliva da ambo i lati fino a quando saranno rosolati.
7. Componete gli hamburger: sulla base di ogni pane mettete qualche foglia di songino, un poco di maionese, la svizzera di prosciutto cotto, due fette di pomodoro e la fetta di Sottilette® Burger con Cheddar. Rifinite con altra maionese e servite subito.

IL CONSIGLIO dello chef: Potete sostituire alla maionese una buona dose di senape, per dare un tocco di vivacità al vostro hamburger.

Consigli Utili

Ecco alcuni consigli utili per preparare e conservare al meglio i tuoi hamburger di prosciutto cotto:

• Come non far attaccare gli hamburger alla padella? Per evitare che gli hamburger si attacchino alla padella, assicurati di preriscaldare bene la padella e di utilizzare un po’ di olio o burro. Una padella antiaderente può anche aiutare.
• Quante volte girare gli hamburger? È consigliabile girare gli hamburger una sola volta durante la cottura per ottenere una crosta esterna croccante e per evitare di farli diventare troppo secchi.

Hamburger di Prosciutto Cotto Galbani Amemì

Teneri medaglioni di prosciutto cotto ideali per creare momenti di appetitosa allegria. Facili e divertenti da preparare in compagnia dei più piccoli di casa. Come per magia basteranno 3 minuti in padella o sulla griglia, per portare il sorriso in tavola.

Puoi trovare gli hamburger di prosciutto cotto Galbani Amemì al banco frigo nella pratica confezione da 150 g che contiene 2 medaglioni di cotto da 75 g ciascuno. Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto. Perché ogni giorno con Galbani Amemì è perfetto per crescere insieme.

Conservare a temperatura da 0°C a +4 °C.

Ingredienti

Prosciutto cotto 62% (carne di suino, sale, destrosio, zucchero, aromi. Antiossidanti: ascorbato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio), carne di suino, aromi, sale, destrosio. Antiossidanti: ascorbato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio.

Che aspetti? Prepara subito i tuoi hamburger di prosciutto cotto e delizia il palato di tutta la famiglia!

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