Immagina di assaporare un burger che racchiude tutto il sapore autentico dei carciofi freschi e l'intensità dei pomodori secchi, un mix perfetto che conquisterà il tuo palato. Scopri il gusto unico e irresistibile dei Veggie Burger ai carciofi e pomodori secchi!
Originari dell’America, gli hamburger oggi sono diffusissimi in tutto il mondo. Certo negli anni hanno subito molti cambiamenti. Dai classici hamburger di carne passiamo a quelli di pesce e di sole verdure. Quello che vi propongo oggi è un hamburger tutto vegetariano a base di carciofi e pomodori secchi.
Ingredienti di Alta Qualità
Questi Veggie Burger ai carciofi e pomodori secchi sono pensati per chi ama i sapori genuini e vuole portare a tavola un piatto 100% vegan. Realizzati con ingredienti selezionati e di alta qualità, sono privi di olio di palma e OGM, garantendo una scelta sana e consapevole per te e la tua famiglia.
Ingredienti Principali
- Farina di soia ristrutturata e reidratata
- Carciofi 11%
- Olio di semi di girasole
- Glutine di frumento
- Cipolle
- Farina di grano tenero tipo "0"
- Amido di tapioca
- Addensante: metilcellulosa
- Pomodori secchi 1,2%
- Sale
- Estratto di lievito
- Fibra di pisello
- Amido di pisello
- Zucchero
- Aglio
- Piante aromatiche
- Spezie
- Lievito di birra
- Conservante: sorbato di potassio
Preparazione dei Carciofi
Per prima cosa dobbiamo occuparci dei carciofi. Priviamoli delle foglie più esterne dure ed amare e spuntiamoli. Puliamo anche i gambi eliminando le fibre più esterne. Togliamo in quattro i carciofi e mettiamoli in acqua e limone. Quest’ultimo servirà a non farli ossidare.
Una volta puliti tutti i carciofi procediamo con la cottura. Dobbiamo semplicemente lessarli in acqua salata. In alternativa possiamo eseguire una classica cottura in padella. Prendiamo una padella con olio e aglio. Facciamo rosolare e solo dopo buttiamoci dentro i carciofi. Aggiungiamo un po’ di acqua per favorire la cottura.
Una volta pronti mettiamo i carciofi da parte e facciamoli raffreddare. In alternativa se abbiamo poco tempo e non abbiamo voglia di pulire i carciofi possiamo utilizzare quelli surgelati.
Preparazione degli Hamburger
Nel frattempo prepariamo il restante degli ingredienti. Prendiamo una ciotola dentro la quale mettiamo la mollica di pane precedentemente ammollato in acqua. Strizziamolo bene e riduciamolo in piccolissimi pezzi. Aggiungiamo le uova, il parmigiano e il prezzemolo.
Adesso prendiamo i carciofi e con l’aiuto di un mixer li frulliamo per bene fino ad ottenere una purea. Non resta che aggiungere l’ ultimo ingrediente. Prendiamo i pomodori secchi e tagliamoli finemente. Possiamo anche metterli in ammollo per circa trenta minuti e solo dopo tagliarli e aggiungerli. In questo modo i pomodori secchi assorbiranno acqua e risulteranno più morbidi e dal sapore meno intenso.
Amalgamiamo bene ed aggiustiamo di sale e pepe. Adesso non ci resta che formare i nostri hamburger e cuocerli.
Modalità di Cottura
Le modalità di cottura sono varie. Possiamo scegliere di cuocerli in padella con un filo d’olio o in forno per 15 minuti a 200°.
Burger di Carciofi: Un Secondo Piatto Speciale
Quanto mi piacciono i carciofi e quanto sono buoni! In questo periodo ne approfitto per mangiarne tanti e anche per proporvi tante speciali ricette. Proprio come quella di oggi: i Burger con i carciofi, teneri e squisiti. La ricetta di un secondo piatto speciale che convincerà proprio tutti a mangiare questa verdura così buona e così salutare.
Io ho farcito con i miei Burger vegetariani un buonissimo panino con aggiunta di qualche foglia di insalata, qualche fettina di pomodoro e una fettina di formaggio. Vi lascio solo immaginare quanto è buono! Che dite vi ho già convinto?
Ingredienti delle Polpette di Carciofi
- 5 carciofi
- 100 g mollica
- 50 g Grana Padano DOP (grattugiato)
- 60 g pangrattato
- 200 ml latte q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio aglio q.b.
- 1 ciuffo prezzemolo q.b.
- Sale
HAMBURGER DI MELANZANE E POMODORI SECCHI
Come Preparare i Burger di Carciofi
- Per prima cosa pulite i carciofi. Tagliate la maggior parte del gambo, eliminate le foglie esterne, le punte e la barbetta interna. Man mano che li pulite sistemateli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone per non farli scurire.
- Tagliate i carciofi a fettine. Versate in una larga padella 3 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete i carciofi e lasciateli cuocere per 3-4 minuti a fiamma media rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
- Versate il latte nella padella con i carciofi, regolate di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere i carciofi a fiamma bassa per 10 minuti controllando che non asciughino troppo. Lasciateli raffreddare.
- Versate i carciofi in una ciotola, eliminate lo spicchio d’aglio. Unite la mollica di pane sbriciolata finemente, il grana padano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolate per bene. Se il composto risulta troppo umido aggiungete un pochino di pangrattato.
- Formate ora i Burger vegetariani. Potete formarli con l’apposito attrezzo per gli hamburger o semplicemente usando un coppapasta o una tazza o ciotolina. Comprimeteli per bene e passateli poi da tutte le parti nel pangrattato.
- Ora non vi resta che cuocerli. Potete cuocerli semplicemente in padella con un filo di olio evo, o in forno.
Burger di Carciofi e Bimby: Un'Alternativa Veloce
I burger di carciofi e pomodori secchi racchiudono i migliori sapori nostrani. Prepararli col Bimby è stato facile e divertente, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta in cui gusto e leggerezza si incontrano alla perfezione. Forse ti sarà capitato di notare nei banchi del supermercato dei burger vegetali come questi e di aver pensato a come sarebbe stato piacevole replicarli direttamente nella tua cucina.
I burger vegetariani possono essere conditi con delle salse a piacere e rappresenteranno un buon modo per far mangiare ai più piccoli le verdure.
Preparazione con il Bimby
- In una ciotola mettere in ammollo i pomodori secchi in acqua calda per 20 minuti.
- In un'altra ciotola mettere in ammollo i carciofi puliti e a fettine in acqua e succo di limone per 20 minuti.
- In un'altra ciotola mettere in ammollo il pane nel latte (la quantità necessaria a bagnare tutto il pane).
- Mettere nel boccale la cipolla a fettine: 2 sec. vel. 8. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio (30 g): 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere i carciofi (ben scolati) e il vino: 15 min. 100° vel. 1. Controllare la consistenza, se troppo liquido cuocere qualche minuto a temp. Varoma senza misurino.
- Aggiungere i pomodori secchi (ben scolati) a listarelle: 5 min. 100° vel. 1. Lasciare intiepidire senza coperchio.
- Aggiungere l'uovo, il Philadelphia, il grana, il prezzemolo, il sale e il pepe: 20 sec. vel. 6. Aggiungere il pane ammollato e ben strizzato: 20 sec. vel.
Le immagini e le informazioni qui riportate relativamente ai prodotti potrebbero risultare differenti per i prodotti consegnati a casa.