Con l’arrivo della bella stagione e delle giornate di caldo, la voglia di cucinare a volte è pari a zero! Per questo, spesso si ricorre alle insalatone, piatti unici, completi ma leggeri, che si possono realizzare in mille modi! La parola d’ordine è scegliere gli ingredienti che più ci piacciono, in base ai nostri gusti, ai prodotti di stagione o agli ingredienti che abbiamo in frigo.
Oggi, se ti va, pranziamo insieme con questa bella insalata di ceci tonno e uova sode! Quella di oggi è una buonissima Insalata di ceci con tonno e uova sode, facile e veloce da preparare, arricchita con pomodorini e olive nere, senza maionese per renderla più leggera.
Le insalate ricche sono perfette per chi pranza fuori casa, per chi è al mare e vuole concedersi una pausa pranzo leggera e con pochi grassi, per gite e scampagnate o semplicemente ogni volta che non si ha voglia di accendere i fornelli per cucinare!! Se ti piacciono le insalatone non puoi perderti questa fantastica raccolta dedicata alle Insalatone facili e sfiziose per tutti i gusti!
L’insalata di ceci tonno e uova sode è un piatto unico gustoso e facile, perfetto nella stagione calda. È un piatto nutriente e saziante che contiene anche ingredienti cotti come le uova, le patate e i fagiolini. Se preferite una versione più leggera e vegetariana utilizzate solo verdure fresche tagliate al momento e unitele ai ceci lessati.
Se vi fa comodo potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, ideale come pranzo veloce in spiaggia o al lavoro. Prepariamo insieme l’insalata di ceci…
Insalata di ceci e tonno (Ricetta estiva senza cottura)
Ingredienti
Un piatto semplice e ricco con tanti ingredienti che potete variare in base ai vostri gusti. Per preparare l'insalata con ceci potete utilizzare i ceci in scatola, preferibilmente nel vasetto di vetro, oppure quelli secchi; dovrete metterli in ammollo per mezza giornata e bollirli a lungo, utilizzate quelli che preferite in base al tempo che avete a disposizione.
- 400 g ceci precotti o lessati
- 2 uova
- 10 olive nere (Denocciolate)
- 10 pomodorini di Pachino o mazzetti
- 160 g tonno sott’olio (2 scatolette)
- q.b. cipolle
- q.b. rucola
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. succo di limone
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero (Facoltativo)
- q.b. spezie (a piacere)
Ecco un esempio di come puoi variare gli ingredienti in base alle tue preferenze:
| Ingrediente Base | Possibili Sostituzioni |
|---|---|
| Ceci | Fagioli rossi, lenticchie |
| Tonno | Salmone affumicato, sgombro |
| Uova | Mozzarella, tofu strapazzato |
| Pomodorini | Peperoni, cetrioli |
| Olive nere | Olive verdi, capperi |
Preparazione
Per preparare questa gustosissima insalata di ceci vi serviranno giusto 8-10 minuti per lessare le uova 🙂 Prendete un pentolino, mettete all’interno le uova, riempite fino a coprirle con acqua fredda.
- Per prima cosa preparate le uova sode. Ponete le uova in un pentolino e ricopritele abbondantemente con acqua fredda. Accendete la fiamma e lasciatele cuocere per 8 minuti dal momento dell’ebollizione. Fate raffreddare le uova. Solo una volta fredde tagliate le uova in 4 spicchi ciascuno (oppure a metà). La cottura dell’uovo sodo deve seguire delle tempistiche ben precise. Mettiamo a bollire l’acqua. Tuffiamo le uova quando inizia il bollore. Da questo momento facciamo passare 9 minuti, poi scoliamo le uova. Lasciamole raffreddare, poi, sbucciamole delicatamente.
- Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori e la rucola. Nel frattempo lavate per bene i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti. Tagliate la cipolla a tocchetti o fettine sottili (regolatevi in base ai gusti per la quantità).
- Per finire sciacquate sotto l’acqua corrente i ceci precotti e scolateli per bene. Scolate bene i ceci dal liquido di conservazione e metteteli in un’insalatiera capiente. Trascorso questo tempo scoliamoli e laviamoli sotto l’acqua corrente.
- Per finire sistemate sopra le uova e condite con olio d’oliva. Se volete potete aggiungere spezie a piacere (io ho usato erba cipollina secca). Emulsionate l’olio con il succo di limone, la senape, sale e pepe.
L’insalata di ceci fredda si può servire quindi come piatto unico. Se abbiniamo un po’ di allenamento, l’insalata di uova sode e ceci sarà un ottimo metodo per fare il carico di proteine, senza assimilare troppi grassi. Mettiamo i ceci come base in un vassoio. Sopra di essi adagiamo il carpaccio di carote, e lungo i lati del vassoio posizioniamo le nostre uova. L’insalata di uova sode e ceci è pronta!
Consigli
Potete conservare l’insalata ai ceci tonno e uova sode in frigorifero per un giorno.
” Ok, niente fornelli ma non voglio rinunciare al gusto e a un pranzo soddisfacente… ..