Gli involtini di melanzane con cuore di salsiccia e scamorza affumicata sono un contorno talmente buono da potere fare da secondo piatto in autonomia, alla grandissima. Questo ortaggio avvolge quanto di più buono possa contenere, ed è squisito.
Gli involtini di melanzane e salsiccia sono un secondo piatto dal sapore deciso da servire in tantissime occasioni. La preparazione di questa ricetta è molto semplice ed anche abbastanza veloce e garantisce un risultato sempre perfetto, inoltre sarà possibile realizzarla anche in versione light scegliendo di grigliare le fette di melanzane. E rappresentano l’emblema della semplicità che prende il potere.
Ingredienti
Gli involtini di melanzane con cuore di salsiccia e scamorza affumicata richiedono:
- Melanzane
- Salsiccia
- Scamorza
- Parmigiano Reggiano
- Passata di pomodoro
Le quantità (q.b.) dipendono dal numero di involtini che si desidera preparare.
INVOLTINI di MELANZANE RIPIENI 2 RICETTE involtini di melanzane ripieni
Preparazione
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e abbastanza veloce. Ecco i passaggi:
- Tagliate le melanzane a fettine non troppo sottili e mettetele in una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornate a 200 gradi per una decina di minuti.
- In alternativa, potete grigliare le fette di melanzane così da rendere il vostro piatto più leggero.
- Togliete la pelle alle salsicce, prendete dei pezzi e metteteli all’estremo delle fette di melanzane.
- Arrotolate e ponete in una teglia (leggermente unta) gli involtini uno a fianco all’altro.
- Come prima cosa in una padella mettete a scaldare dell’extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio lasciandolo intero così da rimuoverlo in un secondo momento.
- Fate proseguire la cottura per qualche minuto fino a quando la salsiccia sarà perfettamente cotta, quindi aggiungete un paio di cucchiai di sugo di pomodoro e spegnete la fiamma.
- Avvolgete le melanzane così da formare i vostri involtini e disponeteli all’interno della pirofila che avete sporcato con il sugo di pomodoro.
- Cospargete la superficie con del Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Non vi resta che mettere i vostri involtini di melanzane salsiccia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la loro superficie sarà perfettamente gratinata.
Consigli e Suggerimenti
- Potete arricchire ancora di più il ripieno dei vostri involtini aggiungendo delle altre verdure, come ad esempio delle zucchine, oppure del concentrato di pomodoro che peraltro donerà al piatto una nota di sapore più decisa.
- Al posto della scamorza potete utilizzare della scamorza affumicata o al posto del parmigiano reggiano del pecorino, se volete rendere il piatto ancora più saporito.
- Questi involtini saranno super deliziosi anche con una fetta di pane casereccio ad accompagnarli.
Conservazione
Gli involtini di melanzane e salsiccia si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Varianti
Esistono diverse varianti per preparare gli involtini di melanzane, eccone alcune:
- Involtini di melanzane con salsiccia e cipolla rossa caramellata: melanzane grigliate, ripieno saporito e panatura mediterranea per un’esplosione di gusto irresistibile.
- Rotolini di melanzane filanti con salsiccia e patate in friggitrice ad aria: un antipasto o secondo piatto sfizioso, croccante fuori e morbido dentro.
- Involtini di melanzane con stracchino: un ripieno cremoso e gustoso.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 10 g |
Questi valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
Gli Involtini di melanzane e salsiccia sono un secondo piatto ricco di sapore, ideale per chi ama i piatti sfiziosi e sostanziosi. La combinazione della melanzana morbida con il ripieno di salsiccia crea un contrasto perfetto, rendendo questi involtini una vera delizia per il palato. Perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici, questi involtini si preparano facilmente e porteranno un tocco di rusticità e calore alla tavola.