Il lievito di birra secco Le 5 Stagioni è un prodotto ad elevata attività, facile da utilizzare e conservare. Grazie alle sue caratteristiche, è adatto a tutti i tipi di impasto e garantisce un alto potere lievitante.
Questo lievito è a base di lievito di birra istantaneo (Saccharomyces Cerevisiae), ed è particolarmente apprezzato per la preparazione di pizze, soprattutto per cotture in forni ad altissime temperature. Come afferma Luca Gaccione, Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli, il lievito Le 5 Stagioni conferisce agli impasti il sapore tipico delle farine fermentate.
Caratteristiche Principali
- Tipologia: Lievito di birra secco istantaneo
- Marca: Le 5 Stagioni
- Formato: 500g
- Utilizzo: Adatto a tutti i tipi di impasto, in particolare per pizza e panificazione
- Dosaggio consigliato: Dall’1 al 3% sulla farina
Specifiche Chimico/Fisiche
Di seguito sono riportate le specifiche chimico/fisiche del lievito di birra secco Le 5 Stagioni:
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Sostanza secca | 95% (tolleranza +/- 1) |
| Valore energetico | 353 Kcal - 1478 Kj |
| Proteine | 49 |
| Carboidrati | 12 |
| Grassi | 6,5 |
Modalità di Utilizzo
Il lievito di birra secco Le 5 Stagioni si utilizza in percentuali che variano dall’1 al 3% sulla farina, a seconda del tipo di impasto e del risultato desiderato.
La sua elevata attività permette di ottenere una lievitazione ottimale, conferendo al prodotto finale una consistenza soffice e un sapore caratteristico.
TEST DI LIEVITAZIONE: Lievito Fresco VS Lievito Secco!
Altri Prodotti Le 5 Stagioni
Oltre al lievito di birra secco, Le 5 Stagioni offre una vasta gamma di prodotti per la pizzeria e la panificazione, tra cui:
- Farine per pizza di tipo 1
- Miscele per pizza specifiche (Ciabatta Romana, Pizza & tradizione Roma, PizzaDelight)
- Lievito madre essiccato Naturkraft
Questi prodotti sono pensati per soddisfare le esigenze di professionisti e appassionati, garantendo sempre la massima qualità e risultati eccellenti.
