La marmellata di kiwi e banane è una conserva deliziosa e originale, perfetta per arricchire la tua colazione, merenda o per farcire dolci fatti in casa. Questa confettura unisce il sapore acidulo del kiwi alla dolcezza della banana, creando un equilibrio perfetto di sapori. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa marmellata, sia con che senza l'utilizzo del Bimby.
La confettura di kiwi e frutta ha come ingrediente principale il kiwi, al quale si possono aggiungere banane, mele, limone e arance per arricchirne il sapore. A volte, i kiwi non sono molto apprezzati, e l’unico modo per riuscire a farli mangiare è preparare una confettura.
Perché Preparare la Marmellata di Kiwi e Banane?
- Sapore Unico: L'abbinamento di kiwi e banane offre un gusto insolito e piacevole.
- Ricca di Vitamine: Entrambi i frutti sono ricchi di vitamine e fibre, rendendo questa marmellata un'opzione sana.
- Versatile: Perfetta da spalmare sul pane, fette biscottate o per farcire torte e crostate.
- Fatta in Casa: Preparare la marmellata in casa ti permette di controllare gli ingredienti e evitare conservanti artificiali.
La marmellata di kiwi e banane è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di kiwi e banane è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step.
La marmellata di kiwi e mele è una conserva che si può preparare tutto l’anno. Questa confettura è differente dalle altre marmellate per via del sapore insolito conferito dall’abbinamento dei due frutti ricchissimi di vitamine e fibre. Preparare in casa la marmellata di kiwi e mele è facile e veloce. Una volta pronta, si può conservare in dispensa fino a due anni.
La Marmellata di kiwi e banane, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente.
Ingredienti
Per preparare la marmellata di kiwi e banane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Kiwi maturi (ma non troppo molli)
- Banane mature
- Zucchero (preferibilmente di canna)
- Succo di limone (per ogni chilo di frutta)
- Fruttapec (opzionale, per ridurre i tempi di cottura)
Marmellata di kiwi , ricetta perfetta della nonna da gustare nelle fredde giornate di inverno
Preparazione Senza Bimby
Metodo Tradizionale
- Preparazione della Frutta: Sbucciare i kiwi e tagliarli a piccoli pezzi. Fare la stessa cosa con le banane e le mele (se utilizzate).
- Cottura con Fruttapec:
- In una pentola capiente, mescolare lo zucchero e il Fruttapec.
- Frullare la frutta con un minipimer o un frullatore e versarla nella pentola.
- Mescolare bene e mettere sul fuoco a fiamma media.
- Portare a bollitura e far bollire per almeno tre minuti.
- Togliere la pentola dal fuoco e mescolare finché la schiuma in superficie scompare.
- Cottura Senza Fruttapec:
- Mettere in una pentola capiente la frutta a pezzettini e lo zucchero, mescolare bene.
- Mettere sul fuoco a fiamma media e cuocere per almeno 60 minuti, eliminando spesso la schiuma che si formerà in superficie.
- Quando inizierà a rassodarsi, fare la prova del piattino per vedere se necessita di ulteriori minuti di cottura.
- Prova del Piattino:
- Versare un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo.
- Se la marmellata non scorre per nulla, è pronta ma troppo densa.
- Se scivola con difficoltà, è cotta al punto giusto.
- Se scivola troppo velocemente, continuare la cottura.
- Invasamento: Versare la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati. Chiudere ermeticamente e capovolgerli per cinque minuti.
Preparazione con il Bimby
- Preparazione della Frutta: Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzi. Fare la stessa cosa con le banane e le mele (se utilizzate).
- Cottura con Fruttapec:
- Mettere nel boccale lo zucchero e il Fruttapec, mescolare a velocità 2 per 10 secondi.
- Aggiungere la frutta a pezzi e frullare a velocità 5 per 1 minuto.
- Cuocere a Varoma per 15 minuti a velocità 2, poi azionare velocità 4 per 5 secondi.
- Cottura Senza Fruttapec:
- Mettere nel boccale la frutta a pezzi e frullare a velocità 5 per 10 secondi, poi unire lo zucchero e frullare di nuovo a velocità 5 per 10 secondi.
- Cuocere per 45 minuti a 100° a velocità 1, poi altri 10 minuti a Varoma a velocità 1.
- Mettere il cestello o la campana del Varoma sopra il coperchio per evitare schizzi.
- Prova del Piattino: Seguire le stesse indicazioni del metodo tradizionale.
- Invasamento: Versare la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati. Chiudere ermeticamente e capovolgerli per cinque minuti.
Sterilizzazione dei Vasetti
La prima regola per conservare correttamente marmellate e confetture fatte in casa è l’igiene. I barattoli di vetro destinati ad accogliere la marmellata vanno sempre sterilizzati. Ecco una semplice procedura:
- Lavare e asciugare perfettamente i vasetti.
- Immergerli in una pentola piena d’acqua, portarla a bollore e far sterilizzare per venti minuti.
Alcune conserve, proprio come la nostra marmellata di kiwi e mele, una volta messe nei vasetti richiedono un processo di sterilizzazione.
Varianti e Consigli
- Altre Varianti:
- Marmellata di kiwi e mele
- Marmellata di kiwi e arance
- Marmellata di kiwi e cannella
- Marmellata di kiwi e zenzero
- Marmellata di kiwi e cioccolato
- Senza Zucchero: Sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale come la stevia o l’eritritolo.
- Consigli:
- Aggiungere una piccola quantità di spezie o aromi durante la cottura.
- Sperimentare con l’aggiunta di lime o cocco per una marmellata più esotica.
Se vi era piaciuta la ricetta della marmellata di arance, vi suggeriamo di provare anche questa variante ancora più gustosa e nutriente.
Come Utilizzare la Marmellata di Kiwi e Banane
La marmellata di kiwi è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette diverse. Ad esempio, puoi preparare una deliziosa crostata con marmellata di kiwi, perfetta per una merenda o un dessert.
- Farcitura Dolci: Biscotti, croissant e altre paste dolci.
- Salse: Per carni bianche o pesce, aggiungendo un tocco di dolcezza e acidità.
- Topping: Per yogurt o gelato, per un dessert fresco e leggero.
Conservazione
Per conservare al meglio la marmellata di kiwi, assicuratevi che i vasetti siano sterilizzati correttamente prima di riempirli. Una volta aperto, conservate il vasetto in frigorifero e consumate entro poche settimane.
Qualsiasi sia la marmellata non dimentichiamo di etichettarla, indicando giorno, mese e anno di preparazione. Infine, prima di utilizzarla controlliamo bene la capsula del vasetto che non deve essere rigonfia.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Kiwi | 1 kg |
| Banane | 500 g |
| Zucchero | 750 g - 1 kg |
| Succo di Limone | Succo di 1 limone |
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