I muffin alla marmellata sono dolcetti morbidi e golosi con dentro un vellutato cuore di marmellata. Per la loro dimensione e consistenza questi muffin sono perfetti sia per la prima colazione che per la merenda e andranno bene per tutta la famiglia.
Oggi prepariamo dei deliziosi Muffin Alla Marmellata, ideali per la colazione o la merenda. Questi muffin soffici e golosi sono realizzati con ingredienti semplici e sempre presenti nelle nostre cucine: zucchero, uova, farina, lievito e latte. Aggiungi un tocco speciale con la tua marmellata preferita per realizzare il cuore dolce e fruttato dei muffin.
Semplici ma allo stesso tempo buonissimi, questi muffin tirano su il morale con la loro dolcezza avvolgente. Gustiamoli a colazione insieme al caffelatte o al cappuccino, oppure per merenda con una bella spremuta o una cioccolata calda.
I muffin alla marmellata sono tra i miei preferiti, insieme ai Muffin ai mirtilli e ai Muffin con gocce di cioccolato. Amo qualsiasi dolce alla marmellata e sul blog trovate tante ricette, come la Torta con marmellata o la Crostata alla marmellata o i Biscotti al burro con marmellata (e tante tante altre…). Non mi resta che darvi la ricetta dei Muffin alla marmellata: semplicissimi, comodi e veloci da fare, con un gusto strepitoso! Per prepararli ho utilizzato l’impasto dei Muffin allo yogurt, che è sempre una garanzia, per semplicità e gusto.
Possiamo conservare i nostri muffin semplici alla marmellata sia a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico, per 2-3 giorni, sia in frigo (se magari siamo nella bella stagione e in casa fa caldo) sempre ben coperti.
E se ami i muffin puoi preparare anche i miei Muffin con Granella di Zucchero, semplici e leggeri da farcire come vuoi.
CUPCAKES LA RICETTA BASE, perfetti e buonissimi | Filippo's Bakery
Ingredienti
Per realizzare questi deliziosi muffin, ecco gli ingredienti necessari:
- Farina 00: 300 g
- Zucchero semolato: 100 g
- Latte: 200 g
- Burro: 100 g
- Uova: 2
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Marmellata a piacere: q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Per i muffin alla marmellata, ho utilizzato dello yogurt intero all’albicocca, che conferisce un buon gusto. Personalmente mi piace aromatizzare i Muffin con marmellata utilizzando la scorza del limone.
In alternativa, puoi usare:
- 150 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uova
- 40 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
- 100 ml latte (oppure 125 g di yogurt bianco)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 100 g marmellata
Per le festicciole dei miei bimbi, mi diverto ad alternare diversi tipi di confettura: ne preparo un po’ al lampone, altri all’albicocca, altri ancora alla fragola, così tutti avranno una piccola sorpresa e scopriranno solo al momento dell’assaggio cosa è stato riservato loro dal destino. Ai più fortunati è capitato anche di gustarne uno alla Nutella. Già perché possiamo sostituire la marmellata con la crema alla nocciola più amata dai piccoli.
Preparazione
Preparare questi muffin soffici alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi. Ci occorreranno solo una ciotola e le fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti, e uno stampo per muffin in cui cuocerli; in poco più di 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato.
Ecco i passaggi:
- Mettete in una ciotola le uova, lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio di legno.
- Versate il latte e mescolate.
- Fate sciogliere a parte il burro e una volta intiepidito unitelo al composto.
- Da ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati.
- Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio il tanto che basta ad ottenere un composto appena amalgamato.
In un’ altro recipiente mescola ora tutti gli ingredienti liquidi: l’olio di semi,il latte e l’uovo Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente e per poco tempo con una frusta a mano o un cucchiaio. Non ti preoccupare se il composto risulta grumoso.
Il cuore di confettura di ciliegie è la marcia in più che rende questi muffin ripieni di marmellata davvero irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare.
Come farcire i Muffin
Versate quindi una cucchiaiata di impasto in ogni stampino da muffin. Ponete al centro un cucchiaio di marmellata e ricoprite con altro impasto.
Trasferisci con un cucchiaio il composto ottenuto nei pirottini in modo da riempirli per 1/4 della loro capienza. Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro del muffin. Se ti piace una farcitura maggiore aggiungi pure un altro po di marmellata. Adagia quindi sul muffin un altro po di composto in modo da ricoprire la marmellata arrivando a un poco meno di un centimetro dal bordo.
Ora aggiungiamo sull’impasto un cucchiaino di confettura di ciliegie per ogni muffin.
Cottura
Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti finché non risulteranno belli gonfi e dorati.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i muffin per 15-20 minuti.
Ora mettiamo 1 cucchiaino della marmellata scelta al centro di ogni muffin e inforniamo a 170° per 25 minuti circa.
Sforna i muffin allo yogurt con marmellata di albicocca, lasciali intiepidire ed infine servi! Buon appetito!
Consigli e Conservazione
I muffin alla marmellata si conservano a temperatura ambiente in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni.
Come tutti i Muffin, anche i Muffin ripieni di marmellata si preparano in poche mosse e garantiscono, quindi, un dolcetto veloce da preparare in pochi minuti, che riesce a svoltarvi la giornata!
Il trucco dell’ottima riuscita di questi dolci sta nell’impasto e nel mettere la marmellata sopra, al centro, senza poi coprirla.
I muffins alla marmellata si conservano a temperatura ambiente per 4-5 giorni.
Dopo la cottura, i muffin restano freschi e morbidi fino a 3 giorni se conservati sotto una campana di vetro.
CONSIGLI:
- Il segreto per non far scendere la marmellata sul fondo durante la cottura è la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo morbido, ma denso e compatto. Se infatti l’impasto è eccessivamente fluido ogni aggiunta tenderà inevitabilmente a depositarsi sul fondo del muffin;
CONSERVAZIONE:
- I muffin appena raffreddati possono essere congelati, anche per 1-2 mesi, in sacchetti di plastica per alimenti e prelevati dal freezer poche ore prima del momento in cui li si vuole gustare. Puoi scongelarli anche al microonde o in un fornetto che abbia l’apposita funzione di scongelamento.
Muffin alla Marmellata con il Bimby
Oggi ho preparato dei deliziosi Muffin Alla Marmellata con il Bimby, ideali per la colazione o la merenda. Questi muffin soffici e golosi sono realizzati con ingredienti semplici e sempre presenti nelle nostre cucine: zucchero, uova, farina, lievito e latte. Aggiungi un tocco speciale con la tua marmellata preferita per realizzare il cuore dolce e fruttato dei muffin. Il procedimento con il Bimby è veloce e semplice e garantisce muffin perfetti ogni volta.
Se non hai il robot, prova i muffin alla nutella o i muffin con gocce di cioccolato cotti nella friggitrice ad aria. Buon divertimento in cucina!
Ecco i passaggi per la preparazione con il Bimby:
- Polverizza lo zucchero - Metti nel boccale lo zucchero e polverizzalo a Vel. 10 per 10 secondi. Riunisci lo zucchero sul fondo con la spatola.
- Monta le uova - Inserisci la farfalla, aggiungi le uova e aziona la Vel. 3 per 5 minuti.
- Unisci gli ingredienti secchi e il latte - Aggiungi la farina e il lievito setacciati ed il latte a temperatura ambiente. Aziona la Vel.
- Prepara i muffin - Versa il composto nei pirottini per muffin. Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun muffin. Io ho scelto la marmellata di ciliegie.
- Cuoci i muffin - Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i muffin per 15-20 minuti.
- Muffin Alla Marmellata sono pronti per essere gustati. Golosi e profumati, sono perfetti per la colazione o la merenda.