I Muffin alla Marmellata sono dei dolcetti semplici e veloci, ideali quando desideri qualcosa di buono senza dover affrontare preparazioni lunghe e complicate. La loro realizzazione richiede pochi passaggi, rendendoli perfetti per ogni occasione.
Questi muffin sono amati da tutti, grandi e piccini, e saranno sempre apprezzati da chiunque tu li prepari. Con pochissimi strumenti e in una manciata di minuti, avrai pronto il tuo dolcetto da gustare a colazione, per un dolce risveglio, oppure a merenda accompagnato da tè o caffè. Puoi anche assaporarli davanti alla televisione la sera per coccolarti un po' concedendoti il meritato relax.
Ho farcito i muffin con la marmellata di ciliegie, ma puoi utilizzare qualsiasi gusto di marmellata che preferisci. Per la loro dimensione e consistenza questi muffin sono perfetti sia per la prima colazione che per la merenda e andranno bene per tutta la famiglia. Io li prepararo spesso perchè semplici, genuini e non eccessivamente calorici ma allo stesso tempo gustosi e nutrienti. Per renderli sempre diversi vi basterà cambiare ogni volta il gusto della marmellata.
Bene, ecco dunque la ricetta di questi squisiti muffin con spiegazioni e foto passo passo per cucinare insieme divertendosi!
Ti consiglio caldamente di dare un’occhiata alle Note che trovi a fine ricetta per scoprire il segreto per non far depositare la marmellata sul fondo in cottura e i metodi di conservazione dei muffin.
MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA Ricetta Facile Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i tuoi muffin alla marmellata:
- 150 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uovo
- 40 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
- 100 ml Latte (oppure 125 g di yogurt bianco)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 100 g Marmellata
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi muffin:
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Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e la vanillina.
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Unisci gli ingredienti liquidi: In un altro recipiente, mescola l’olio di semi, il latte e l’uovo.
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Combina gli ingredienti: Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente con una frusta a mano o un cucchiaio. Non ti preoccupare se il composto risulta grumoso.
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Riempi i pirottini: Trasferisci con un cucchiaio il composto nei pirottini riempiendoli per 1/4 della loro capienza.
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Aggiungi la marmellata: Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ogni muffin. Se preferisci una farcitura maggiore, aggiungi pure un altro po' di marmellata.
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Ricopri con l'impasto: Adagia quindi sul muffin un altro po' di composto in modo da ricoprire la marmellata arrivando a un poco meno di un centimetro dal bordo.
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Inforna: Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché non risulteranno belli gonfi e dorati.
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Servi: Sforna i muffin, lasciali intiepidire e servi!
Buon appetito!
Consigli e Conservazione
- Consigli: Il segreto per non far scendere la marmellata sul fondo durante la cottura è la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo morbido, ma denso e compatto.
- Conservazione: I muffin appena raffreddati possono essere congelati, anche per 1-2 mesi, in sacchetti di plastica per alimenti e prelevati dal freezer poche ore prima del momento in cui li si vuole gustare.
Per renderli sempre diversi vi basterà cambiare ogni volta il gusto della marmellata. Inoltre potete scegliere se utilizzare l’olio al posto del burro o il latte vegetale al posto di quello vaccino.
I muffin alla marmellata si conservano a temperatura ambiente in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni.
Variazioni e Alternative
Questi muffin sono altamente personalizzabili. Ecco alcune idee:
- Con il Bimby: Prepara l'impasto con il Bimby per una consistenza perfetta in pochi minuti.
- Marmellata diversa: Sperimenta con diversi gusti di marmellata per variare il sapore.
- Senza lattosio: Utilizza latte vegetale e yogurt senza lattosio per una versione adatta agli intolleranti.
- Al cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un tocco goloso extra.
Per le festicciole dei miei bimbi, mi diverto ad alternare diversi tipi di confettura: ne preparo un po’ al lampone, altri all’albicocca, altri ancora alla fragola, così tutti avranno una piccola sorpresa e scopriranno solo al momento dell’assaggio cosa è stato riservato loro dal destino. Ai più fortunati è capitato anche di gustarne uno alla Nutella. Già perché possiamo sostituire la marmellata con la crema alla nocciola più amata dai piccoli.
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