La guerra tra catene di fast-food sta assumendo tinte sempre più scure. Oltreoceano ci obbligano però ad aggiungere una piccola postilla. Da qualche tempo invece il pane, specialmente quello da fast food, ha anche il colore, elegante: nero.
A promuoverlo è la catena di fast food Burger King. In Giappone Burger King lancia Kuro Diamond e Kuro Pearl, due nuovi prodotti con pane, salsa e formaggio in versione dark. In Giappone l’anno scorso ne venne testata una versione total black: ordinando un Kuro Burger (kuro significa “nero” in giapponese), i clienti potevano gustarsi un panino completamente nero.
Al pane e al formaggio, infatti, è stato aggiunto del carbone di bambù, utilizzato spesso nella cucina giapponese, mentre alle salse è stato mischiato il nero di seppia.
Al momento il prodotto viene commercializzato in due versioni: Kuro Pearl e Kuro Diamond. Nel primo caso, il manzo è insaporito con salsa di pepe nero e coperto con soia, cipolle, salsa al nero di seppia e formaggio.
Un panino artistico, particolare, ma assolutamente da provare; basta infatti superare la prima fase di scoraggiamento dovuta al colore, per poi godersi un panino gustoso, e dal sapore nuovo.
Per colorare il pane, la salsa e addirittura il formaggio sono stati usati coloranti come l'inchiostro di seppia (meglio non sapere di cosa sia composto) e il carbone di bambù.
L'effetto, bisogna dirlo, è piuttosto singolare: se infatti la versione Diamond contiene al proprio interno almeno un ricordo vago degli ingredienti abituali (pomodori, cipolle, lattuga), quella Pearl si presenta davvero in "total black".
Tokyo - Si chiamano Kuro Diamond e Huro Pearl e sono due hamburger completamente neri, dal panino fino al formaggio. Perchè sono neri? Perchè tutti gli ingredienti verrebbero “colorati” con del carbone di bambù e con del nero di seppia.
Diversi gli ingredienti: il Kuro Diamond contiene lattuga, pomodoro e cipolla rispetto al Kuro Pearl che, invece, è farcito solo con l’hamburger, il formaggio e la salsa.
McDonald's lancia la campagna McChicken is the new black e Burger King risponde a tono, ribadendo che... soltanto "black is the new black". Lo fa in Giappone, per la precisione, dove il 19 settembre debutteranno due nuovi panini completamente neri: il Kuro Pearl e il Kuro Diamond (omaggio alle storiche versioni del videogioco dei Pokémon? Nel paese del Sol Levante tutto è possibile).
E così che nasce l’hamburger nero in Giappone, chiamato Kuro.
La cucina, così come la moda, ha oggi la tendenza a spingersi verso l’estremo, quasi a provocare.
L'Halloween Whopper in Italia
Adesso lancia in Europa il Whopper con il pane nero in tiratura limitata fino al 2 novembre per celebrare Halloween. È disponibile in tutti i Burger King d’Italia, fino al 2 novembre, l’Halloween Whopper: un panino in edizione limitata, creato appositamente per la festa di Halloween, completamente nero.
Gli ingredienti della versione italiana sono diversi, per adattarli al gusto italiano, come diversi sono quelli degli altri paesi in cui verrà proposto: il nero viene ottenuto attraverso l’aggiunta della salsa barbecue durante il processo di panificazione, che conferisce al panino anche un gusto più intenso.
Si potrà trovare infatti in 132 esercizi Burger King in tutta Italia, almeno fino al 2 novembre. I suoi ingredienti sono quelli usuali: manzo alla griglia, insalata, formaggio fuso, pomodori cipolla, cetrioli, salse.
Con un piccolo scherzetto durante la panificazione: l’aggiunta di salsa barbecue all’impasto che lo scurisce e ne affumica il sapore.
Burger King dimostra ancora una volta la sua capacità di sorprendere con il lancio dell’Halloween Whopper, un panino studiato per celebrare questo appuntamento e che sarà disponibile in tutti i 132 ristoranti della catena presenti in Italia, dal 29 Settembre fino al 2 novembre o fino a esaurimento scorte. Si tratta di una combinazione unica, ispirata al successo ottenuto dal lancio dell’hamburger nero in Giappone, avvenuto lo scorso anno, la cui caratteristica principale è appunto il colore nero del pane. Il lancio Giapponese ha avuto un impatto molto importante e positivo sul pubblico che ha mostrato grande curiosità per la novità e ha apprezzato il gusto del prodotto. Per questo motivo Burger King ha deciso di proporre questa particolare esperienza ad altri mercati. Il colore nero dell’Halloween Whopper viene ottenuto attraverso l’aggiunta della salsa barbecue durante il processo di panificazione. Questo è il segreto che conferisce al panino il caratteristico colore scuro oltre che un sapore intenso. L'idea di Halloween è partita con l’intento di replicare il successo ottenuto grazie al lancio dell'hamburger nero in Giappone, ma l'iniziativa è cambiata molto dal suo inizio e il nuovo panino ha caratteristiche differenti.
«L’Halloween Whopper rappresenta la perfetta sintesi tra lo spirito giovane e innovativo dell'azienda e la volontà di conquistare nuove fette di mercato attraverso proposte in linea con le richieste dei fun del Whopper», spiega Jesus Cubero, Direttore Marketing Burger King Italia.
Recentemente Burger King ha avuto trovate geniali. Lo scorso anno ha venduto in Giappone un panino simile preparato con la cenere di bambù (il Kuro Burger, un hamburger completamente nero).
Pensavate forse che l’Halloween Whopper avesse un pane speciale al nero di seppia o fatto col carbone vegetale, trend che sta prendendo piede nel gastrofighettismo? Niet, c’è la salsa barbecue nell’impasto, me lo dice il cassiere che assillo di domande mentre gli verso i 4,40 € necessari per portarmi uno di ‘sti cosi a casa.
Ma, un attimo, vi do qualche misura: è alto quasi 6 cm, ha un diametro di 12 cm e pesa 304 grammi. Diciamo che è un bell’animaletto ipercalorico.
Vediamo cosa c’è ancora sotto? Merda, i cetrioli. Quanto mi stanno sul cazzo i cetrioli sottaceto, in tutti i modi, in tutti i luoghi, in tutti i laghi e in tutti i mondi? Non si può fare una legge che ne vieti l’uso nell’intera Via Lattea? Sono la quintessenza del nulla e del “fantasioso estro culinario americano”. Pussate via!
Ma una volta espulsi i cetrioli lasciano traccia: hanno scavato impronte nel formaggio (c’è una fetta, non due come promesso dalla foto promozionale), una sorta di Walk Of Fame del disgusto e adesso sì che il panino ha una faccia 100% Halloween, sembra sbucato fuori da un romanzo di Stephen King. Mi guarda, io lo guardo, ci guardiamo e mi preoccupo.
Provo a staccare il formaggio dalla polpetta, ma nulla, adesione a prova di Saratoga. Rimuovo tutto, sottiletta e hamburger, che è simpaticamente secco e della consistenza di un frisbee o di un centrotavola di vimini, fate vobis. Ha strani grani simili a sesamo ma non è sesamo, sarà probabilmente manzo sesamato: roba da cucina molecolare.
Non rimane che il pane, che è nero proprio come Calimero, tra l’altro. Accanto all’hamburger forma un sistema spaziale, una luna carbonizzata da una parte, un arido deserto marziano (o manziano) dall’altra. Alla vista con la mollica mi viene voglia di scartavetrarci i muri, sembra ruvida e invece è morbida perché unta. La testo col ditino che affonda dolcemente.
Con il marketing quelli di Burger King ci sanno fare, un po’ meno col cibo, ma questo lo sapevo già. La notizia è da cronaca “nera”.
Anche sul suo sapore, non conoscendolo, siamo costretti a glissare. Ma in America, patria della catena che ogni giorno sfama qualcosa come 11 milioni di persone nel mondo, pare si conoscano già gli effetti collaterali di questo burger.
Non se ne conosce l’autore, come tutti i fenomeni virali, ma tutti assicurano di aver notato qualcosa di strano in bagno, dopo aver pranzato “in nero”: le feci verdi, appunto.
Ecco una tabella riassuntiva delle differenze tra le versioni del panino nero di Burger King:| Panino | Ingredienti Speciali | Disponibilità |
|---|---|---|
| Kuro Pearl (Giappone) | Carbone di bambù, nero di seppia, salsa di pepe nero | Giappone |
| Kuro Diamond (Giappone) | Carbone di bambù, nero di seppia, lattuga, pomodoro, cipolla | Giappone |
| Halloween Whopper (Italia) | Salsa barbecue nell'impasto del pane | Italia (fino al 2 novembre) |