Panzerotti di Pasta Frolla con Marmellata: Una Delizia Irresistibile

I panzerotti di pasta frolla con marmellata sono deliziosi dolcetti da forno perfetti per la colazione o la merenda, realizzati con una base di pasta frolla friabile e un cuore morbido di confettura. Questi dolcetti ricordano i classici biscotti ripieni, ma si distinguono per la loro forma a mezzaluna e per la consistenza particolarmente burrosa e fondente della frolla. Oggi vi propongo i miei panzerottini di frolla ripieni di nutella. I panzerottini di frolla ripieni di nutella sono di una bontà unica, la sua frolla si scioglie in bocca e ad ogni morso sentirete un ripieno goloso di nutella.

Qui nella mia famiglia adoriamo questi panzerottini di frolla ripieni alla nutella, infatti li preparo spesso e li tengo sempre a portata di mano. Se amate i frollini ripieni e che si sciolgono in bocca, allora dovete assolutamente provarli successo assicurato. Ma ora seguitemi per la loro facile preparazione e ingredienti. Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina di cucina cliccando qui; I Sapori di Terry.

Ingredienti e Preparazione

La frolla che utilizzo per i panzerottini farciti è la Pasta frolla soffice che prevedere uova intere e l’aggiunta di poco lievito rispetto alla classica frolla.

Ingredienti:

• Farina
• Burro
• Uova
• Zucchero
• Marmellata (o Nutella)
• Lievito
• Vanillina
• Sale

Preparazione:

1. Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con una forchetta.
2. Uniamo il burro a temperatura ambiente, leggermente morbido.
3. Nella ciotola della planetaria con la frusta a foglia (K) aggiungere la farina, il pizzico di sale, l’olio, lo zucchero, la vanillina, il lievito e azionare la macchina per qualche minuto a velocità media fino ad ottenere un impasto sabbioso.
4. Unire poi le uova e azionare nuovamente la macchina per qualche altro minuto fino ad ottenere un composto sodo e compatto.
5. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e non appiccicoso.
6. Impastate non è liscia e compatta, avvolgetela nella pellicola e ponete in frigo per 15 min.
7. Formare una palla di pasta frolla per bene su una spianatoia e avvolgerla in una pellicola per alimenti e adagiarla in frigo per 1 ora circa.
8. Una volta estratta dal frigo, la pasta frolla si presenterà molto dura: attendere circa mezz’ora e poi, per poterla stendere agevolmente, disporla su un piano leggermente infarinato o, meglio, tra due fogli di carta da forno; premere con il matterello tutta la superficie in modo da ammorbidirla un po’, quindi stendere dal centro verso l’esterno, ruotandola continuamente fino a raggiungere lo spessore di circa 5 mm.
9. Trascorso il tempo di riposo, stendiamola su una spianatoia ben infarinata.
10. Ora stendete la frolla in un disco altro 1/2 cm, tagliate dei dischetti con una tazza da caffè mettete 1 cucchiaino di nutella o altro al centro e chiudeteli a mezza luna o usate l’apposito stampino per panzerottini.
11. Se non avete questo aggeggio, potete tranquillamente fare tutto a mano come faceva all’epoca mia nonna, ricavando un disco di pasta frolla con un bicchiere e adagiando il ripieno al centro e richiudendo a mezzaluna e sigillando bene i bordi con il dorso di una forchetta.
12. Con un tagliabiscotti rotondo realizziamo tanti cerchi.
13. Adagiateli su carta da forno e infornateli a 180° per circa 20 minuti o fino a quando non risultano leggermente dorati. ( Attenti devono rimanere chiari e non oscurirsi troppo, la frolla diventerebbe dura.
14. Rivestire una teglia da carta da forno e adagiare ogni mezzaluna, cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti.
15. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
16. Sfornare, lasciare raffreddare e adagiare i panzerotti di pasta frolla su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

I panzerottini di frolla ripieni di nutella sono ottimi per tante occasioni, come la colazione, merenda, da servire a ospiti magari accompagnati da una calda tazza di tè e visto che durano friabili per giorni, si possono tenere sempre a portata di mano.

Si possono farcire anche con altri gusti come la confettura, la crema pasticcera, crema al pistacchio, crema al limone ecc, insomma potete prepararli e farcirli in modo diverso.

Per una versione più intensa e leggermente acidula dei classici panzerotti, potete sostituire la confettura di pesche con una marmellata di frutti rossi come ribes, lamponi o mirtilli. Il contrasto tra la dolcezza della frolla e la nota più aspra della farcitura rende questi dolcetti ancora più interessanti e raffinati. Se preferite una frolla ancora più ricca, potete aggiungere un pizzico di cannella o di scorza di limone grattugiata all’impasto.

Il segreto per una frolla perfetta sta nella lavorazione rapida dell’impasto e nel riposo in frigorifero, fondamentale per ottenere la giusta consistenza. Una volta in forno, i panzerotti si trasformano in piccoli scrigni dorati, fragranti fuori e morbidi dentro. Ottimi sia tiepidi che freddi, possono essere conservati per qualche giorno in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la loro fragranza.

Varianti e Consigli

I panzerotti alla frolla sono deliziosi dolcetti da forno perfetti per la colazione o la merenda, realizzati con una base di pasta frolla friabile e un cuore morbido di confettura. La farcitura a base di confettura di pesche dona una nota dolce e fruttata che si sposa perfettamente con il gusto ricco della base. Ideali da servire con una tazza di tè o da confezionare come regalo goloso fatto in casa, i panzerotti alla frolla sono semplici da preparare e si prestano a numerose varianti.

Amici, oggi vi propongo la ricetta pugliese per realizzare dei deliziosi panzerotti di pasta frolla ripieni di confettura e cioccolato a pezzi. Queste mezze lune sono veramente deliziose, si sciolgono in bocca.

Tabella Nutrizionale (per 100g)

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