Pasta con Speck: Ricetta Semplice e Gustosa

I primi piatti a base di pasta sono un classico della tradizione culinaria italiana ed esistono nelle varietà più disparate a seconda delle regioni e delle loro tradizioni: dalla classica pasta al pomodoro fino alle preparazioni più complesse e raffinate. Qui vi proponiamo una gustosissima pasta speck e pomodorini, una ricetta semplice e veloce da preparare in pochi minuti per un piatto dal gusto intenso e saporito.

Preparare la pasta è un gesto quotidiano con cui vi prendete cura di voi stessi e delle persone che amate: non trascurate quindi i piccoli accorgimenti che possono portarvi a prepararla in modo ancora più squisito con poco sforzo. Scegliete con cura il tipo di pasta che preferite anche in base al condimento con cui volete accompagnarla: la pasta lunga come gli spaghetti si sposa molto bene con i sughi di pesce ma anche per preparazioni tradizionali come la carbonara in cui sono d’obbligo. La pasta corta invece è perfetta per condimenti scomposti, che così vengono gustati con più facilità.

Ma se volete valorizzare ancora di più la preparazione di questo piatto di pasta speck e pomodorini, provate a preparare un soffritto di verdure insieme all’aglio, tritando cipolla e sedano insieme e facendo ammorbidire nell’olio extravergine d’oliva. In questo modo gli odori si legheranno tra loro in maniera deliziosa e il vostro piatto sarà irresistibile. Per rendere più fresca la pasta invece, magari per un pranzo estivo in compagnia, potete aggiungere una spruzzata di succo di limone a crudo, e il suo gusto aspro darà una sferzata di vitalità al piatto, originale e gustosa. Non dimenticate quindi un pizzico di pepe, immancabile in questo genere di primi piatti.

Ecco quindi per voi la ricetta di questo piatto semplice e gustoso in soli tre passaggi:

Ingredienti e Preparazione

Pasta Speck e Pomodorini

Per cucinarlo in modo perfetto bastano pochi accorgimenti: innanzitutto è importante prestare attenzione alla cottura della pasta, seguendo le indicazioni a seconda della tipologia che selezionate. Una pasta troppo dura o troppo scotta infatti rischia di compromettere la riuscita del piatto. Prendete quindi il tempo e scolatela al dente in modo da poterla saltare in padella. Molto importante è poi il condimento, per cui lo speck dovrà essere tagliato in cubetti di piccole dimensioni in modo che riesca a soffriggere bene diventando croccante, mentre i pomodorini non devono cuocere per troppo tempo ma essere inseriti quasi alla fine. Inoltre la Panna Classica Chef legherà tutti i sapori formando una squisita crema per cui sarà impossibile resistere dal fare la scarpetta.

Ingredienti:

• Speck a listarelle
• Pomodorini
• Panna Classica Chef
• Parmigiano grattugiato
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva
• Penne rigate

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione di questo piatto prendendo lo speck e tagliandolo prima a listarelle e poi a cubetti con un coltello affilato. A questo punto prendete una padella ampia e versatevi un filo d’olio extravergine d’oliva, poi mettete sul fuoco e fate scaldare. Quando la pancetta sarà diventata croccante versate i pomodori nella padella e fate cuocere per pochi minuti in modo che la loro acqua evapori.
2. Prendete quindi una pentola e riempitela d’acqua salata, poi fate lessare le penne rigate al dente e aggiungetela nella padella con il suo condimento.
3. Aggiungete la Panna Classica Chef, riscaldando e facendo amalgamare tutti gli ingredienti a fuoco basso. Servite con un’abbondante spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.

Fusilli cremosi allo speck

Un'alternativa deliziosa è preparare dei fusilli cremosi allo speck. Ecco come:

Ingredienti:

• Fusilli
• Speck a cubetti
• Scalogno
• Formaggio fresco
• Rosmarino
• Pepe nero
• Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Tagliare le fette di speck prima a striscioline e poi a pezzetti. Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.
2. In un largo tegame scaldare qualche cucchiaio di olio prima di aggiungere lo scalogno.
3. Quindi aggiungere il formaggio fresco e mescolare, unendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura dei fusilli in modo da diluire bene il condimento e renderlo cremoso. Infine profumare con gli aghetti di rosmarino (io ne ho messi alcuni interi e altri tritati) e una bella macinata di pepe nero.
4. Nel frattempo, lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata; scolarli al dente, ma senza sgocciolarli troppo e trasferirli direttamente nel tegame del condimento.
5. Distribuire i fusilli cremosi allo speck nei piatti individuali, spolverizzarli con altro pepe nero macinato al momento e servirli subito. A piacere potete decorarli con qualche strisciolina di speck sottile.

Spaghetti con speck e pangrattato

Gli spaghetti con speck e pangrattato sono un primo piatto salva cena perché si prepara in modo facile, veloce e con pochi ingredienti, senza rinunciare al gusto.

Preparazione:

1. Dovrete far rosolare in padella lo speck con olio, cipolla, burro e maggiorana, quindi tenere da parte.
2. Nella stessa padella farete soffriggere il pangrattato con il burro rimasto.
3. Infine, condirete gli spaghetti cotti al dente con lo speck e il pangrattato.

Origini dello Speck IGP

Da sapere: lo Speck Alto Adige IGP, speciale prosciutto aromatizzato con uno speciale mix di spezie ed erbe (sale, pepe, alloro, rosmarino e ginepro, talvolta anche aglio rosso, coriandolo o cumino) e poi affumicato e stagionato, è prodotto in Alto Adige fin dal 1200 d.C., anno a cui risale la prima testimonianza scritta della sua lavorazione.

Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti! Enjoy!

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