L'estate è il periodo ideale per gustare piatti freschi e leggeri, e la pasta fredda pomodoro, mozzarella e tonno è una soluzione perfetta per pranzi e cene all'insegna del gusto e della semplicità. Questa ricetta è un vero classico della cucina italiana, apprezzata da grandi e piccini, e si presta a numerose varianti per soddisfare tutti i palati.
Noi vi proponiamo di aggiungere pomodorini, mozzarella a dadini e tonno, insaporendo il tutto con basilico fresco e olive nere. Un'insalata di pasta appetitosa, saporita e nutrizionalmente completa. Facile e veloce da preparare piace sia agli adulti che ai bambini: una soluzione comoda per pranzi e cene leggere, anche quando siamo fuori casa per lavoro o per una giornata all'aria aperta.
Ingredienti di Qualità per un Piatto Perfetto
Per realizzare questo primo piatto servono pochissimi ingredienti, ma proprio per questo è necessario che siano buoni e di qualità. La ricetta della pasta fredda pomodoro e mozzarella è davvero semplicissima, è perfetta per tutta la famiglia e si può facilmente adattare ai gusti di tutti.
La pasta fredda è la regina della nostra tavola estiva: può essere preparata in tantissimi modi diversi sempre pieni di gusto e molto sfiziosi. In particolare, la nostra insalata di pasta con tonno oltre ad essere buonissima è anche facile da realizzare, ideale per un pranzo veloce a casa, in ufficio o sulla spiaggia.
Cosa c’è di meglio di una pasta fredda per un rigenerante pranzo estivo? Oggi te la proponiamo in una versione particolarmente sfiziosa: una pasta fredda con pomodorini e tonno, mozzarella di bufala, pomodori secchi e capperi . Un concentrato di sapori mediterranei che saprà saziarti senza appesantirvi.
La ricetta della pasta fredda con pomodorini e tonno è un primo piatto fresco e light, ricco di nutrienti e in grado di dare all’organismo le energie di cui ha bisogno. È un ottimo compromesso per chi cerca leggerezza ma non vuole rinunciare al gusto. A dare un guizzo estivo e fresco alla pasta, scolata al dente e fatta raffreddare in acqua e ghiaccio, ci sono la mozzarella di bufala, i pomodori ciliegino e il basilico. Già con questi tre ingredienti si ha un ottimo equilibrio di nutrienti: carboidrati, fibre, vitamine e proteine. A completare il piatto, sia dal punto di vista del gusto che da quello nutrizionale, ci sono il tonno, i capperi e pomodori secchi. Tonno e pomodori è un binomio vincente sia per i sapori, che si sposano alla perfezione, sia perché forniscono una miscela di nutrienti ottimale per chi vuole mantenersi in forma ed in salute. Insieme apportano proteine di elevato valore biologico, vitamine e sali minerali, tra cui una notevole quantità di potassio.
Preparazione Passo Passo
Iniziamo la preparazione dell’insalata di pasta con tonno, pomodorini e mozzarella mettendo sul fuoco una capiente pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore. Nel frattempo, dedichiamoci al condimento: laviamo ed asciughiamo i pomodorini e tagliamoli a pezzetti. Trasferiamoli in una ciotola capiente e condiamoli con olio, sale, origano fresco e foglie di basilico spezzettate con le mani. Aggiungiamo anche uno spicchio d’aglio e lasciamo marinare per un’ora. Possiamo eliminare l’aglio e procedere con il resto del condimento. Tagliamo a pezzetti le ciliegine di mozzarella e l’emmental e uniamoli ai pomodorini.
Aggiungiamo anche le olive (le mie erano già denocciolate). Sgoccioliamo il tonno dall’olio in eccesso, trasferiamolo in un piatto e schiacciamolo delicatamente con i rebbi di una forchetta. Uniamolo al condimento e amalgamiamo bene il tutto.
Non appena l’acqua bolle, aggiungiamo una presa di sale grosso e cuociamo le farfalle. Scoliamole al dente (facendo attenzione a sgocciolarle bene in modo che non rilascino acqua) e trasferiamole in una pirofila, preferibilmente ben fredda. Consiglio: io la metto in freezer qualche minuto prima di utilizzarla. Aggiungiamo un pò d’olio ed amalgamiamo bene il tutto.
Prima di tutto lavate bene i pomodori. Tagliateli prima a fette,eliminate i semi e il liquido, tagliateli cubetti della stessa grandezza circa. Scolate il condipasta e versatelo all’interno di una ciotola. Scolate bene anche il tonno. Tagliate sia l’emmental che la mozzarella a cubetti. Mettete l’acqua in una pentola. Appena inizia a bollire salate e cuocete la pasta. Una volta che la pasta sarà pronta, scolatela con un colapasta, mettetela sotto il getto dell’acqua fredda per bloccare la cottura e freddarla subito. Prendete una ciotola capiente e mettete dentro la pasta, il condipasta, il tonno, i pomodori, la mozzarella e l’emmental. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Riponete in frigo fino al momento di servirla.
Iniziamo con il tagliare a metà i pomodorini, poi li condiamo con olio extravergine di oliva, sale e basilico e mescoliamo. Noi abbiamo usato i bocconcini di mozzarella, ma va bene anche una mozzarella classica tagliata a pezzettini. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e mettiamola in una ciotola con acqua fredda. Facciamo raffreddare per qualche minuto e poi trasferiamo la pasta in un’insalatiera e condiamola con gli altri ingredienti. La pasta fredda pomodoro e mozzarella possiamo servirla fredda di frigo, ma è ottima anche a temperatura ambiente. A piacere possiamo aggiungere alla nostra insalata di pasta anche qualche cucchiaio di pesto, che aggiungerà sapore al piatto.
Varianti e Consigli
Se volete potete cambiare il formato della pasta, ma vi consiglio di sceglierne sempre una corta che si presta bene per questo tipo di preparazione fredda. Se non volete usare il tonno sott'olio potete tranquillamente usare quello fresco.
Noi vi abbiamo consigliato di usare le penne rigate, ma in realtà qualunque tipo di pasta corta è perfetto per questa ricetta, come pennette, fusilli, farfalle e rigatoni, anche se c'è chi non sa proprio rinunciare al formato lungo. Tra le varianti più semplici e gustose c'è poi la pasta tonno e acciughe: in questo caso il pesce va sminuzzato e cotto brevemente in padella con olio e uno spicchio d'aglio, al quale potrete eventualmente aggiungere del sugo di pomodoro e dei piselli surgelati. Una volta amalgamato il condimento alla pasta scolata al dente, guarnite con un po' di prezzemolo tritato (o qualche scorza di limone, se sceglierete la versione bianca) e servite.
Il condimento di questo piatto dal sapore fresco a base di tonno può essere reso ancora più gustoso e sfizioso con l’aggiunta di tantissimi tipi di ingredienti. Se volete andare oltre la solita pasta con tonno e zucchine, il consiglio è quello di sostituire la zucchina con alcune porzioni di zucca.
La pasta fredda con tonno, emmenthal, mozzarella e pomodori è un piatto freddo davvero delizioso, adatto alle giornate più calde e afose. Ottimo anche da portare al mare e gustare in spiaggia sotto l’ombrellone. Piatto molto ricco di ingredienti e di gusto che verrà apprezzato da tutti. Volendo potete togliere ingredienti ed aggiungerne altri, questo tipo di piatto si presta ad essere servito in tante varianti. Un piatto che porta la freschezza in tavola.
Un'altra variante interessante è quella con l'aggiunta di olive nere snocciolate.
Consigli aggiuntivi:
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare pomodori secchi sott'olio.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Per una versione più leggera, usate mozzarella light e tonno al naturale.
INSALATA di PASTA MEDITERRANEA: un VORTICE di PROFUMI!😍🌱
Scopriamo insieme come preparare la nostra pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella: segui Laura nella video ricetta.
