Popcorn del Cinema: Ingredienti e Preparazione per una Serata Perfetta

Semplicissimi da preparare, i popcorn fatti in casa sono perfetti per una serata di cinema… a casa. Certe volte non ci pensiamo nemmeno a quanto possa essere facile preparare i pop corn fatti in casa. Ecco come prepararli!

Il bello del preparare i pop corn fatti in casa è tenere sotto controllo il sale, gli aromi e i conservanti, creando un prodotto sano, perfetto anche per i più piccoli. Non fatevi ingannare, però: non si tratta di uno snack light. Le calorie dei pop corn sono infatti 375 kCal per 100 g di prodotto. Questo ovviamente nel caso non siano conditi con zucchero, burro o formaggio.

Scopriamo come prepararli con la ricetta semplice, perfetta per degli snack fatti in casa! Per le serate in famiglia o con gli amici, non c'è niente di meglio di tanti popcorn croccanti e stuzzicanti pronti per essere sgranocchiati uno dopo l'altro.

Come Preparare i Popcorn in Casa: Metodi e Consigli

Esiste però un metodo ancora più facile e veloce, in grado di portare parte della magia del cinema anche in casa: utilizzare una macchina per i popcorn. Divano, film e popcorn: la conclusione perfetta per una giornata, da trascorrere in compagnia dei propri cari.

Ma come fare i popcorn esattamente come quelli del cinema? Semplice, optando per una macchina per i popcorn come quelle di Ariete, che sanno portare tutto il gusto del mais appena scoppiato nella nostra casa. Utilizzando lo speciale metodo di cottura ad aria calda, in una manciata di minuti potremo sgranocchiare fragranti e leggeri popcorn, facendo felice tutta la famiglia. Non avremo bisogno di aggiungere n'altro, né olio e né grassi: basta azionare la macchina e attendere pochi istanti per riempire la ciotola con uno spuntino gustoso ma leggero, senza grassi e tutto naturale.

Ingredienti Base

La cosa bella nel preparare i popcorn a casa è che servono pochissimi ingredienti: olio (di semi vari, per esempio) e semi di mais. Poi è tutto uno scoppiettare e un vedere esplodere i semi di mais per tutta la cucina. Il modo migliore per trasformare i semi di mais in popcorn è farli cuocere in una pentola larga dal fondo spesso. Fondamentale l'uso di un coperchio, se trasparente è meglio, in modo da vedere i semini gonfiarsi.

Preparazione in Padella: Istruzioni Dettagliate

Prima di iniziare ecco qualche suggerimento: utilizzate una padella larga, meglio se con il fondo spesso e un coperchio di vetro trasparente così da poter tenere sotto controllo la situazione. Non aprite mai mentre i chicchi scoppiano.

1. Scaldate l’olio a fiamma medio alta nella padella.
2. Aggiungete quindi 4 chicchi di mais e solo quando questi saranno esplosi distribuite in uno strato uniforme una manciata di semi.
3. Coprite, togliete dal fuoco e contate fino a trenta. In questo periodo la temperatura dell’olio si abbassa.
4. Rimettete sul fuoco e lasciate che i pop corn inizino a esplodere.
5. Quando gli scoppi saranno più radi potete spegnerli e trasferirli in una ciotola.

Preparazione al Microonde

I popcorn si possono preparare anche con il microonde: il risultato è altrettanto soddisfacente, occorre però qualche attenzione in più. In questo caso procuratevi una ciotola di vetro abbastanza capiente, sistemate sul fondo un cucchiaio di olio di semi, aggiungete 150 g di mais e coprite con un foglio di pellicola. Mettete il forno a 750 w e fate cuocere per 5 minuti, controllando che i semini scoppiettino tutti. Nel caso potete riazionare il forno e aspettare ancora qualche minuto, sino a che non saranno tutti pronti. Con una potenza maggiore servirà meno tempo.

Varianti Golose: Ricette per Tutti i Gusti

Se ora sappiamo come fare i popcorn in casa grazie alla macchina giusta, allo stesso modo possiamo scatenare la fantasia per creare varianti golose, sia salate che dolci. Una volta pronti i nostri genuini e fragranti popcorn, saranno sicuramente buonissimi da gustare al naturale. Potremo però renderli più saporiti aggiungendo altri ingredienti, naturalmente in base al nostro gusto.

Popcorn Caramellati

Ingredienti:

• 120 grammi di popcorn preparati
• 2 cucchiai di caramello pronto
• 15 grammi di burro
• 2 cucchiai di zucchero semolato (o di canna)

Facciamo sciogliere il burro nel forno a microonde e mescoliamo con il caramello. Una volta ottenuto un liquido omogeneo, lasciamo riposare per qualche minuto. In una terrina piuttosto ampia, ricopriamo i popcorn con la salsa e aggiungiamo contemporaneamente lo zucchero.

Popcorn Aromatizzati: Aglio, Pepe e Parmigiano

Ingredienti:

• 120 grammi di popcorn
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• mezzo cucchiaino di pepe in polvere
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di sale
• 1 tazza di parmigiano grattugiato finemente

Iniziamo mescolando l'aglio in polvere con pepe, sale e parmigiano, per poi lasciar riposare il composto. In una ciotola capiente, spolveriamo i popcorn con l'olio d'oliva caldo e mescoliamo bene.

Popcorn Mediterranei: Pomodori Secchi e Origano

Ingredienti:

• 120 grammi di chicchi di mais
• 3 cucchiai di olio d'oliva riscaldato
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di pomodori secchi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino

Tritiamo finemente i pomodori secchi e l'origano, e mescoliamo aggiungendo sale e un po' di peperoncino. Dopo aver fatto riposare il composto per qualche minuto, irroriamo i popcorn in una ciotola con l’olio d'oliva caldo e mescoliamo bene.

Popcorn Rustici: Aceto Balsamico e Cipolla Disidratata

Ingredienti:

• 120 grammi di popcorn
• 3 cucchiai di olio d’oliva riscaldato
• mezzo cucchiaio di glassa di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cipolla disidratata

Non dobbiamo fare altro che tritare la cipolla disidratata e mescolare con il sale, lasciarli riposare in una ciotola e contemporaneamente unire l’olio d'oliva caldo alla glassa di balsamico. Versiamo i popcorn in una terrina capiente e uniamoci la salsa appena creata, per poi aggiungere lentamente tutti gli ingredienti secchi. Mescoliamo con cura e lecchiamoci i baffi!

Il Condimento: Sale, Caramello o Paprica?

Una volta pronti e caldi, potete condire i vostri popcorn come meglio credete. I puristi li serviranno con un pizzico di sale e nulla più. I popcorn fatti in casa possono essere conditi con sale, burro fuso, formaggio o spezie. Queste ultime sono particolarmente indicate per tenere sotto controllo il contenuto di calorie. Provateli ad esempio con la paprika affumicata o con del curry.

Pop Corn al Burro: Ricetta Facile e Veloce

Se non avete la macchina per i Pop Corn non preoccupatevi: basta una padella dal fondo ampio, qualche manciata di semi di mais e il burro. Otterrete dei Pop Corn da fare invidia a tutti quei distributori che troviamo nelle bancarelle delle feste, nei Luna Park o nei cinema.

Ingredienti per 4 persone:

• Mais: 250 gr
• Burro: 50 gr
• Sale o Zucchero: q.b.

Preparazione: 2 minuti

Cottura: 5 minuti

Totale: 7 minuti

Calorie: 375 kcal/100 gr

Preparazione:

1. Sciogliete il burro e aggiungete i chicchi di mais: In una padella abbastanza capiente far sciogliere a fuoco basso metà del burro (25 gr); una volta sciolto, versare i chicchi di mais e l'altra metà del burro (25 gr).
2. Togliete dal fuoco e condite i pop corn: Una volta che non si sentono più scoppiettare i Pop Corn, toglierli dal fuoco e versarli in una ciotola, facendo attenzione a trattenere i chicchi di mais che non sono scoppiati.

Noi vi abbiamo proposto la versione salata con il burro, ma le varianti sono innumerevoli e per tutti i gusti. Potreste preparare i Pop Corn caramellati: basta preparare in un padellino la glassatura con 50 gr di burro, 50 gr di miele, 75 gr di zucchero di canna e 3 gr di bicarbonato. Una volta che l’impasto è denso e spumoso versarlo sui Pop Corn già scoppiati mescolandoli velocemente. Altre varianti golose? Aggiungete la paprika affumicata, il curry, il Parmigiano fuso, oppure provate la versione dolce con lo zucchero. Sono tutti da provare. La padella ideale per la cottura dei Pop Corn dovrebbe avere un fondo abbastanza spesso. In questo modo il calore si diffonde più equamente e si bruciano meno facilmente. Consumare i Pop Corn appena fatti. Per conservarli al meglio consigliamo di riporli in un sacchetto alimentare chiuso all’interno del freezer. In questo modo, una volta che vengono tolti, basterà riscaldarli per solo un minuto in microonde o in forno.

La Storia dei Popcorn: Dalle Origini ai Cinema

Sembrerebbero uno snack dei giorni nostri, ma in realtà i Pop Corn hanno migliaia di anni. Dai primi abitanti del Nuovo Continente, che li usavano anche nei riti religiosi e per decorare i capelli, arrivarono in Europa solo dopo la scoperta dell’America. Negli Stati Uniti dalla fine dell’800 iniziarono a diffondersi i primi venditori ambulanti di questo snack, facendolo diventare popolare e conosciuto da tutte le fasce di popolazione. A metà del ‘900, poi, iniziano ad essere commercializzate le prime macchine per i Pop Corn. Da lì il boom di popolarità di queste nuvolette di mais che ci accompagnano fino ai giorni nostri. Oggi li troviamo in ogni supermercato alimentare confezionati, oppure si possono cucinare velocemente e molto facilmente in casa con una semplice padella.

Pop Corn al Formaggio: Uno Snack Americano con un Tocco Italiano

I pop corn al formaggio sono un’idea semplice e geniale per uno snack da leccarsi i baffi. Tanto più che il formaggio utilizzato in questo caso, o che almeno io vi consiglio, sono il Parmigiano Reggiano o Grana Padano. L’associazione tra un alimento tipicamente americano e uno dei simboli della cultura gastronomica italiana potrà risultare una stranezza ad alcuni, ma vi assicuro che l’accoppiata è davvero vincente! La sapidità del parmigiano reggiano, infatti, valorizza (ma senza coprire) il sapore più delicato dei pop corn.

I tanti benefici del parmigiano reggiano:

Il parmigiano reggiano, inoltre, stimola il sistema immunitario grazie alle elevate concentrazioni di oligoelementi, come il ferro e lo zinco, e soprattutto grazie alla presenza abbondantissima di vitamine del gruppo B. Il parmigiano reggiano, poi, fa bene anche all’apparato cardiocircolatorio. Contiene infatti i tripeptidi, sostanze che bloccano l’enzima deputato all’aumento della pressione arteriosa. Infine, questo formaggio è anche del tutto privo di lattosio, essendo lungamente stagionato.

Ricetta Pop Corn al Formaggio

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di semi di mais
• 50 gr. di chicchi di mais rosso per pop corn
• 1 noce di burro chiarificato
• 30 gr. di Parmigiano reggiano o Grana Padano
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparare i pop corn è davvero molto semplice e divertente, iniziate versando due cucchiai di olio di semi su una padella abbastanza capiente e accendete il fuoco.
2. Una volta che l’olio si sarà riscaldato, aggiungete il granturco e distribuitelo in modo omogeneo.
3. Applicate il coperchio e fate cuocere per 3 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto.
4. Mentre i pop corn si cuociono, occupatevi della salsina.
5. Versate i pop corn in una ciotola e aggiungete la salsa, infine mescolate e servite.

Il pop corn è un classico degli Stati Uniti, che di fatto ne hanno promosso il consumo. Tuttavia è originario dell’America Latina, dove veniva consumato ben prima che Cristoforo Colombo attraversasse l’Atlantico. Per qualche secolo i pop corn sono stati ignorati dalla cucina anglosassone europea. La sua diffusione, però, è iniziata negli anni venti del XX secolo, quando sono comparse le prime macchine per fare i pop corn. E’ da quel momento che questo snack è stato associato alla visione di eventi sportivi, circensi e film.

Trucchi e Consigli per Popcorn Perfetti

E cosa c'è di meglio che sgranocchiare in compagnia dei buonissimi popcorn fatti in casa? Non vengono buoni come quelli del cinema? Forse semplicemente perché non conoscete questi trucchetti. Navigando in rete ho scoperto che il problema è piuttosto diffuso, perchè il sale non viene assorbito, ma rimane tutto sul fondo della ciotola, e, per tanto che se ne aggiunga, i popcorn rimangono insipidi.

• Di tanto in tanto muovi la padella in modo che i chicchi non stiano fermi nello stesso punto e brucino prima di scoppiare.
• Mentre cuociono, sciogli il burro a fuoco bassissimo in un pentolino ed aggiungi un pizzico di sale.
• Appena i popcorn sono cotti versali nella ciotola ed inizia a mescolarli con le mani dal basso verso l'alto per distribuire uniformemente il burro.
• Aggiungi se necessario ancora un po' di sale e mescola velocemente.
• Togli quindi il coperchio e lasciali raffreddare scoperti, per mantenere più a lungo la croccantezza.
• Puoi anche conservarli in un contenitore ermetico o in un apposito sacchetto in plastica per alimenti. L'importante è che non prendano aria, altrimenti tendono a perdere fragranza ed a diventare gommosi.

Pop Corn Caramellati: La Ricetta con Bicarbonato

Ci sono alcuni accorgimenti da seguire, ma, il risultato ti ripagherà: per fare in modo, infatti, che il caramello si distribuisca bene su tutti i pop corn e che non si indurisca subito, è necessario che sia bello gonfio e denso al punto giusto. L’ingrediente “magico” che ci permette di realizzare un composto simile e di ottenere dei pop corn caramellati perfetti è il bicarbonato, che unito al burro, al miele e allo zucchero consente al caramello di gonfiarsi e di diventare quasi spumoso.

Preparazione: 20 min.

Cottura: 20 min.

1. In una padella capiente (ti consiglio un wok o una padella dai bordi alti), metti un cucchiaio di olio a scaldare a fuoco medio.
2. Aggiungi ora i semi di mais, coprendoli con un coperchio* e lasciandoli scoppiare sempre a fuoco medio.
3. Quando sentirai che gli “scoppiettamenti” sono finiti, dopo circa 5 minuti, spegni e alza il coperchio.
4. Non appena vedrai formarsi della schiuma, aggiungi il cucchiaino di bicarbonato e, sempre mescolando, attendi qualche secondo.
5. Quando il caramello sarà triplicato di volume, toglilo dal fuoco e versalo sui popcorn che mescolerai velocemente con due cucchiai per cospargerli di caramello in modo uniforme.
6. Trascorso il tempo necessario, togli i pop corn dal forno, e dopo 1 minuto, staccali uno dall’altro mischiandoli con le mani.

Puoi conservare i pop corn al caramello salato in un ambiente asciutto e fresco per 2 giorni al massimo.

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