Le torte salate sono un'opzione deliziosa e versatile in cucina, ideali per tantissime occasioni e pronte a conquistare il palato di tutti. Tra queste, la quiche di zucchine e ricotta rappresenta una variante facile e gustosa, perfetta per essere preparata con l'aiuto del Bimby.
Un Piatto Rustico e Goloso
Il tortino zucchine e ricotta è un piatto rustico pronto in mezz’ora e davvero goloso. Grazie al Bimby, ottenere un impasto perfettamente amalgamato è davvero facile. Ma quali sono tutti gli usi di questa vera delizia?
Anzitutto, è una ricetta incredibilmente versatile: puoi usarla come antipasto, contorno e persino piatto unico e può essere mangiato sia freddo che quando è ancora tiepido.
La sua caratteristica vincente è senz’altro quella di essere il classico piatto che ti consente di svuotare il frigorifero, facendoti allo stesso tempo portare in tavola una pietanza gustosa che piacerà a tutti.
Per la ricetta, noi abbiamo scelto di creare dei tortini monodose, pratici e comodi da servire anche in occasione di una cena in piedi, ma tu puoi anche servire questi sformati in una teglia o simili.
Le torte salate o quiche sono perfette soprattutto quando hai ospiti, ma dato che sono davvero facilissime da preparare, ti consigliamo di provarle anche per un tranquillo pranzo in famiglia.
Bimby: Torta salata zucchine e ricotta
Ingredienti e Preparazione con il Bimby
Ecco come preparare una deliziosa quiche di zucchine e ricotta utilizzando il Bimby:
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le zucchine e le patate tagliate a cubetti, l'acqua e il sale: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
- Poi: 1 min. vel. 6.
- Lasciare raffreddare completamente e aggiungere le uova, la ricotta e il parmigiano: 1 min. vel.
Un'altra versione prevede di:
- Mettere nel boccale le zucchine a dadini, l'olio e il sale: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il grana, 1 uovo e la ricotta: 15 sec. vel.
Consigli per una Torta Salata Perfetta
Le zucchine sono l'ingrediente principale, che abbiamo scelto di saltare semplicemente in padella per non intaccare il loro sapore delicato. La ricotta, con la sua cremosità irresistibile, avvolge alla perfezione le zucchine e diventa la farcitura perfetta per il guscio di pasta sfoglia. Un decoro facile e veloce rende questa torta salata alle zucchine davvero particolare e seguendo i nostri consigli siamo certi che questa torta salata estiva diventerà la star indiscussa della vostra tavola o del vostro picnic!
Per preparare la torta salata di zucchine e ricotta:
- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle piuttosto sottili (2-3 mm).
- In una padella versate un filo d'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato. Lasciate insaporire qualche minuto, poi aggiungete le zucchine.
- Cuocete per 8-10 minuti, senza mescolare troppo, sino ad ottenere delle zucchine tenere ma leggermente abrustolite. Togliete l'aglio e lasciate intiepidire.
- Lavorate la ricotta in una ciotola, unite un pizzico di sale, una grattata di pepe e il timo. Mescolate.
- Srotolate la sfoglia in una tortiera (24 cm di diametro). Cospargete la base con il Grana grattugiato per isolare la base.
- Ripiegate i bordi, arrotolandoli leggermente. Cospargete con un velo di pangrattato e timo.
- Spennellate il bordo con olio. Irrorate con il poco olio residuo anche il resto della torta.
- Cuocete in forno statico a 200° per 35-40 minuti.
Quando Servire la Quiche di Zucchine e Ricotta
La gustosa sfoglia di zucchine, ricotta e prosciutto cotto è una torta salata ideale da servire in primavera, stagione in cui veniamo colti dal desiderio di fare un picnic all’aria aperta.
L’abbinamento degli ingredienti è particolarmente ben bilanciato: il sapore neutro delle zucchine si sposa alla perfezione con quello più sapido del prosciutto cotto. Oltre a essere la scelta ideale per un pranzo al sacco, potrai servirla come antipasto o per allietare un buffet o un aperitivo. Servita in tante piccole listarelle rappresenterà un irrinunciabile finger food.
Nulla vieta di approfittare della sua bontà anche servendola come primo, piatto unico o addirittura secondo, accompagnandola con un contorno di verdure lesse o ripassate in padella.
Dato che è buonissima sia calda che tiepida o fredda, potrai prepararla con grande anticipo e personalizzarla a piacere, per esempio accentuando il gusto rustico sostituendo il prosciutto cotto con la pancetta affumicata o con lo speck, per una variante dal sapore più invernale.
| Ingrediente Principale | Alternativa | Motivazione |
|---|---|---|
| Prosciutto Cotto | Pancetta Affumicata o Speck | Per un gusto più rustico e invernale |
| Zucchine | Altre verdure di stagione (es. asparagi, spinaci) | Per variare il sapore in base alla stagione |