La quiche è una torta salata amata in tutto il mondo, con infinite varianti per soddisfare ogni palato. La regina di tutte le torte salate è la famosa quiche Lorraine, il cui ricco ripieno a base di panna, uova e formaggio ha incuriosito i palati di tutto il mondo.
Oggi presentiamo la quiche vegetariana, una versione leggera e colorata, perfetta per chi ama i sapori freschi e genuini. Questa torta salata è ideale per un pic-nic, un pranzo con amici o una cena sfiziosa.
Varianti Gustose per Ogni Occasione
Esistono tanti modi in cui la quiche si può declinare e la quiche di zucchine è uno di questi. Al contrario della quiche Lorraine o di un'altra nostra gustosa variante, la quiche di verdure, questa torta salata potrà essere offerta anche ai vostri amici e parenti vegetariani perché senza pancetta! E se provandola vi sarà piaciuta allora non vi resta che metterla a confronto con la nostra versione alle zucchine trombetta!
- Quiche di zucchine: Un classico intramontabile, con un ripieno delicato e saporito.
- Torta salata di zucca: Arricchita con scamorza filante e semi di zucca, con base di pasta sfoglia.
- Torta salata ai carciofi: Un rustico di pasta sfoglia ripieno di verdure e formaggio, ideale per una gita fuori porta!
- Quiche ai 4 formaggi: Una torta salata saporita e gustosa, perfetta per l'inverno.
- Torta salata di zucchine e ricotta: Una torta rustica realizzata con la pasta sfoglia pronta facilissima da realizzare!
- Torta salata ratatouille: A base pasta sfoglia: una torta salata di verdure colorata.
- Quiche al salmone con asparagi e porri: Un antipasto molto raffinato, ideale per la tavola delle feste o per una ricorrenza piuttosto importante.
La torta salata di verdure è il piatto ideale per un pic-nic o un pranzo con amici: genuina, gustosa, ma soprattutto scenografica! La quiche svuota frigo è una torta salata che si può realizzare con gli ingredienti rimasti in frigo! La torta salata salvacena è una ricetta furba da personalizzare con gli ingredienti che hai a disposizione in casa.
Ricetta Base: Quiche di Zucchine
La quiche di zucchine è una torta salata vegetariana facilissima da preparare con pochi ingredienti che spesso abbiamo già nelle nostre dispense. Preparare questa quiche alle zucchine è molto semplice e si parte dalla pasta brisée. Non abbiamo proprio il tempo di prepararla noi? Nessun problema: acquistiamo un rotolo di pasta pronta e usiamo quello.
Ingredienti
- Pasta brisée (o pasta frolla salata)
- Zucchine
- Uova
- Panna
- Formaggio (es. parmigiano, emmental, scamorza)
- Porri (o cipollotto)
- Noce moscata
- Prezzemolo
- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Prepara la pasta brisée: Aggiungete l’acqua fredda ed impastate in ciotola, poi spostatevi sul banco e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Create un panetto, coprite con pellicola e fate raffreddare molto bene in frigorifero per circa 1 ora.
- Prepara il ripieno: Tagliate i porri a rondelle. Spuntate e affettate a rondelle anche le zucchine. Salate e poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle.
- Cuoci le verdure: Mettere il cipollotto tritato ad appassire in un giro di olio, aggiungere i cuori di carciofi tagliati a fette sottili e farli cuocere per 5 minuti a tegame coperto. Versare le verdure nel tegame insieme ai carciofi, aggiungere anche i piselli, aggiustare di sale e far stufare il tutto per altri 10 minuti. Una volta pronta la brisée, mentre la facciamo riposare in una ciotola ben coperta, ci dedichiamo al gusto ripieno della torta salata con zucchine, facendo cuocere in padella le zucchine a pezzetti in un soffritto di cipolla.
- Prepara la crema: In una ciotola versate le uova, la panna, la noce moscata, il prezzemolo e il sale. Mescolate ancora, infine incorporate le zucchine raffreddate e tenete da parte.
- Assembla la quiche: Stendete la pasta per ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Arrotolatela sul mattarello e srotolatela su una teglia da crostata, da 28 cm di diametro. Bucherellate il fondo con la forchetta. A questo punto siamo pronti per assemblare la quiche con zucchine e formaggio: stendiamo la brisée per ottenere un disco, sistemiamolo in una teglia, quindi versiamo all’interno il ripieno livellandolo bene.
- Inforna: Distanziatele in egual modo. A questo punto cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti e poi per altri 30 minuti a 180° in forno statico. Inforniamo e cuociamo per una quarantina di minuti a 180 °C.
Che ne dite di preparare insieme questa deliziosa quiche di zucchine? Possiamo arricchire la nostra torta salata con zucchine aggiungendo cubetti di prosciutto cotto o pancetta, per un gusto più deciso. Scegliamo pure il nostro formaggio preferito da fare a cubetti.
Conservazione
Una volta pronta la vostra quiche di zucchine potete conservarla fino a un paio di giorni, meglio però consumarla il prima possibile per evitare che perda consistenza. La quiche di zucchine si conserva in frigorifero, ben coperta o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete congelare da cotta la vostra quiche di zucchine.
Consigli
La quiche di zucchine è una preparazione ricca e succulenta, potete aggiungere dei cubetti di pancetta, come nella Quiche Lorraine, per renderla davvero unica.
Oggi posto la quiche vegetariana che ho preparato per partecipare al contest “Contestiamo insieme ?…a piedi nudi nel parco. Di solito ci aggiungo del prosciutto o del salame perché i miei non ne vogliono sapere di diventare vegetariani ma questa volta, anche se la quiche non conteneva salumi, l’hanno divorata in un baleno !!
| Tipo di Quiche | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Lorraine | Panna, uova, formaggio, pancetta | Cena formale |
| Zucchine | Zucchine, panna, formaggio | Pranzo leggero |
| Verdure | Verdure miste di stagione | Pic-nic |
| 4 Formaggi | Gorgonzola, fontina, parmigiano, emmental | Serata invernale |
QUICHE LORRAINE ricetta facile veloce e gustosa
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