Ricetta Cannelloni Barilla Ripieno: Un Classico della Cucina Italiana

I cannelloni sono tra i primi piatti ricchi e gustosi tipici della cucina italiana. Si tratta di un formato di pasta di forma cilindrica, realizzati con quadrati di impasto fresco all’uovo.

Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni regionali, da quelli in bianco, a quelli vegetariani, a quelli ripieni di ricotta e spinaci. Il segreto per un ottimo risultato è la qualità degli ingredienti!

Cannelloni di Carne: Ricetta Tradizionale

I cannelloni di carne sono una pasta al forno molto ricca e gustosa, il tipico piatto della domenica o delle occasioni speciali, molto simile nel sapore alla lasagna alla bolognese. Si possono preparare sia con la pasta fresca, sia con i cannelloni secchi già pronti da farcire.

Ingredienti:

• Cannelloni Barilla Emiliane
• Ragù alla bolognese (preparato secondo la ricetta di base)
• Besciamella (preparata secondo la ricetta base)
• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:

1. Preparare il ragù alla bolognese secondo la ricetta di base.
2. Preparare anche la besciamella secondo la ricetta base.
3. Imburrare una lasagnera da 35x25 cm, versarvi un po' di besciamella e cospargerla con un cucchiaio.
4. Riempire i cannelloni con il ragù e disporli nella teglia.
5. Ricoprire con la besciamella e cospargere con parmigiano grattugiato.
6. Cuocere in forno fino a doratura.

Se avete tempo, preparate voi stessi i quadrati di pasta fresca all’uovo, credetemi faranno la differenza! Per il ripieno scegliete carne macinata di qualità e ottima passata di pomodoro; vi permetteranno di ottenere una farcia corposa, cremosa e non liquida!

Prima di tutto realizzate il ripieno sminuzzando carota, sedano e cipolla finemente. Lasciate prendere il bollo, poi abbassate la fiamma e fate cuocere poi a fuoco lento con coperchio per almeno 40 - 50 minuti. Nel frattempo preparare la pasta all’uovo, facendo una fontana di farina con al centro gli ingredienti, mescolare prima con una forchetta poi a mano fino ad ottenere un composto morbido. Poi preparate la Besciamella che nella ricetta originale è presente e si aggiunge sulla superficie dei cannelloni, dopo la sugo.

Continuate in questo modo a realizzare tutti i vostri cannelloni di carne. Ricoprite la teglia con un foglio di alluminio. Potete conservare in frigo cotti per 3 giorni o congelare.

Conservazione

I cannelloni di carne si conservano ottimamente nel frigorifero per un paio di giorni e riscaldati nel forno riprendono cremosità e fragranza. Si possono anche congelare e si conservano così per 3 mesi circa.

I cannelloni di carne possono essere preparati un giorno prima e lasciati in frigorifero fino al momento di gratinarli. Per riscaldarli mettere le porzioni avanzate in una pirofila di misura e scaldare nel forno a 200°C per una decina di minuti.

Cannelloni Ricotta e Spinaci: Una Variante Vegetariana

I cannelloni ricotta e spinaci sono quella ricetta che potrebbe essere definita un classico della domenica. Morbidi e avvolgenti, ma anche saporiti, possono essere preparati anche nei giorni precedenti per poi essere infornati poco prima del pranzo o della cena. Inoltre, se c’è tempo, potete anche preparare la pasta all’uovo e la besciamella fatte in casa, che daranno un sapore ancora più buono a questa ricetta della tradizione italiana.

Ingredienti:

• 250 g di sfoglie di pasta all’uovo
• 300 g di spinaci
• 250 g di ricotta
• 70 g di Grana Padano
• 350 ml di besciamella
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Cominciate dagli spinaci, che andranno puliti e privati del gambo e delle parti coriacee. Una volta fatto, lavateli e sbollentateli per circa tre minuti in acqua con un pizzico di sale. Scolateli e strizzateli per bene con un canovaccio da cucina, finché non avrete eliminato tutta l’acqua in eccesso.
2. Su un tagliere, tritate gli spinaci al coltello e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete la ricotta, un uovo intero, il Grana Padano grattugiato (tenete un po’ da parte) e infine sale, pepe e noce moscata. Amalgamate bene il tutto finché non avrete ottenuto un composto omogeneo.
3. Scottate le sfoglie di pasta all’uovo in acqua bollente salate e una volta tolte mettetele subito in una ciotola con acqua fredda e olio, che aiuterà ad evitare che queste si attacchino fra di loro.
4. Distendete le sfoglie su un canovaccio pulito e disponete al centro di ognuna una dose generosa di ripieno. Arrotolatele su loro stesse per ottenere i cannelloni.
5. Prendete una pirofila capiente e versate sul fondo uno strato di besciamella, dunque disponete i cannelloni e coprite con la besciamella restante. Concludete con uno strato di formaggio grattugiato prima di andare in forno.
6. Mettete il tutto a gratinare in forno: il tempo di cottura è di 10-12 minuti a 180°, utilizzando la funzione grill per gli ultimi 3-5 minuti. Sfornate, fate riposare e servite i cannelloni ancora caldi.

Cannelloni Barilla Emiliane: Pronti per essere farciti

Realizzati esclusivamente con uova provenienti da galline italiane allevate a terra, i Cannelloni Barilla della linea Emiliane sono perfetti per contenere ragù, sughi e ripieni di vario genere. Da cuocere in forno.

I Cannelloni sono un piatto cardine della tradizione culinaria italiana, in particolare dell'Emilia Romagna, che Barilla con i suoi Cannelloni all'uovo della linea Emiliane reinterpreta in modo appassionato e fedele alla storia. Di forma cilindrica e realizzati soltanto con uova fresche provenienti da galline allevate a terra, i Cannelloni delle Emiliane Barilla sono perfetti per contenere ragù di carne, sughi e ripieni di ricotta e spinaci da cuocere al forno. Una volta informati tengono perfettamente la cottura e il tempo necessario per ottenere una perfetta doratura varia in base al ripieno utilizzato.

Informazioni Nutrizionali (per porzione)

Preparazione Veloce con Barilla Emiliane

Cannelloni con ricotta e spinaci pronti in 5 mosse (dosi per 4 persone)

1. Prepara la besciamella ottimale per i Cannelloni Barilla Emiliane (ben liquida) seguendo le istruzioni.
2. Prepara il ripieno di ricotta e spinaci seguendo le indicazioni.
3. Riempi con il ripieno i Cannelloni Barilla Emiliane, senza scottarli prima, aiutandoti con un cucchiaino o un sac à poche.
4. Stendi sul fondo di una pirofila imburrata uno strato di besciamella, quindi i Cannelloni precedentemente farciti con il ripieno. Copri con il resto della besciamella e cospargi il tutto con Parmigiano Reggiano per una migliore doratura.
5. Inforna a 190°C per 35'. Prima di servire lascia riposare per 10'.

tags: #ricetta #cannelloni #barilla