Il dolce al cioccolato senza uova è un'ottima idea da preparare per la colazione o per la merenda ed è buonissima da mangiare anche come fine pasto durante le feste. Questa delizia riempie la cucina di un profumino a dir poco irresistibile: ovviamente se in casa si hanno bambini è molto probabile che non arrivi al giorno dopo!
Facilissima e super golosa, la torta morbida al cioccolato senza uova conquista tutti in tutte le occasioni. Questo è un dolce senza uova perfetto per chi soffre di intolleranze o per tutte le volte che non abbiamo le uova in casa.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto contiene latte, burro fuso, zucchero, cacao amaro, farina e lievito per dolci. Vi è venuta l’acquolina in bocca? In una ciotola uniamo il latte tiepido, che sostituisce le uova, al burro fuso e allo zucchero. Aggiungiamo il cacao amaro e la farina un po’ alla volta. Mescoliamo bene e infine uniamo il lievito per dolci.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 35 minuti oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Per realizzare la torta al cacao senza uova dovete partire dagli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, invece, mischierete tutti gli ingredienti liquidi. Versate dapprima lo yogurt bianco ed aggiungete il latte. Il mix di ingredienti liquidi andrà ora versato sul mix di ingredienti secchi preparato inizialmente. Mescolate sempre con la frusta. Lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi. Aggiungete anche un pizzico di sale. Il composto così ottenuto andrà ora versate all’interno di uno stampo da 18 cm imburrato e cosparso con cacao amaro e foderato sul fondo con della carta da forno, che vi aiuterà nell’estrarre e spostare la torta a fine cottura. Fate ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 35 minuti.
Preparazione con il Bimby
All’interno del boccale versate tutti gli ingredienti secchi, quindi, farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Ora versate yogurt, latte e olio e lavorate ancora per 2 minuti a velocità 3.
La torta al cacao senza uova è alta, soffice, profumatissima e leggera. Si prepara in pochissimi minuti ed è davvero buonissimo.
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Varianti e Consigli
Ma quanti modi ci sono per personalizzare la nostra ricetta? Ecco qualche idea: potete aromatizzare l'impasto con l'aggiunta di una tazzina di caffè per un gusto più deciso oppure aggiungere all'impasto dei pezzetti di frutta, tipo pere, more o lamponi. Per una versione più rustica, provate a sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna, oppure utilizzate delle farine alternative (dimezzando le dosi di quella tipica): avete ampia scelta tra farina integrale, di mandorle, di nocciole o di cocco, che conferiranno alla torta un gusto molto più particolare.
Se invece amate i dolci dal sapore speziato, provate la variante della torta al cacao con zenzero e cannella. Il risultato sarà un dolce goloso e molto aromatico, una torta dalla consistenza morbida che la rende perfetta per una merenda con gli amici. Per prepararla, iniziate setacciando la farina 00 e unitela in una ciotola al lievito e allo zucchero. A seconda dei vostri gusti, potete sostituire il latte con una bevanda vegetale a base di soia o di riso. Versate il tutto nella tortiera e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti di cottura.
Se ci sono bambini tra i vostri ospiti, ma non volete rinunciare a un dolce dal profumo fresco, il consiglio è quello di sostituire le spezie con della scorza d'arancia oppure con della vaniglia in polvere.
Per i più esigenti, è possibile anche fare una torta al cioccolato senza uova con una farcitura interna che la rende ancor più completa e golosa: questa torta infatti è davvero molto buona, ma lo diventerà ancora di più se la farcirete con una deliziosa crema.
In una ciotola prepariamo una crema con cioccolato fondente fuso, qualche goccia di vaniglia e panna montata, se preferite, potete usare del Mascarpone Santa Lucia al posto della panna. Mescolate molto bene il composto per renderlo omogeneo. Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà e avvolgete il bordo inferiore del dolce con della carta forno in modo da costruire una sorta di barriera. Versate la crema al cioccolato al centro e con una spatola distribuitela su tutta la base: la carta forno vi aiuterà a non far colare la crema sui bordi. Ricoprite con l’altra metà della torta e fate riposare almeno 30 minuti in frigorifero per far rapprendere.
Per una versione più carina, possiamo sostituire le gocce di cioccolato fondenti con le gocce di cioccolato bianco. La torta senza uova al cioccolato resta ottima per diversi giorni. Teniamola in un luogo fresco e asciutta ben coperta.
Questa torta al cioccolato morbida senza uova è perfetta per tutte le occasioni. La possiamo servire per una cena romantica o per dare una marcia in più una cena informale a base di ricette veloci. Se la gustiamo come dessert, possiamo impiattare le fettine con un ciuffo di panna montata o anche con una pallina di gelato alla vaniglia.
Potrete conservare la torta al cacao amaro senza burro e uova in un contenitore con coperchio per dolci per diversi giorni: resterà una torta soffice, golosa e soprattutto profumata come appena sfornata. Variazioni: potrete variare lo zucchero bianco andando ad utilizzare lo zucchero di canna, se preferite. Potrete poi farcire la torta con quel che più vi piace. La mia collega Annalisa ieri suggeriva una crema che prepara con mascarpone e Nutella per farcire la torta al cacao.
Fate poi attenzione alla cottura: ho indicato un tempo che varia dai 45 ai 50 minuti con una temperatura costante di 180 gradi. Se il vostro forno non ha condizioni ottimali di cottura, come il mio vecchio forno, dovrete prestare più attenzione possibile in questa fase della ricetta. Potrete abbassare a 170 gradi, se pensate che sia troppo intenso il calore, e prolungare di svariati minuti la cottura.
La torta al cacao senza uova assomiglia in tutto a una classica ciambella e a un comune dolce al cioccolato, ma ha il vantaggio di non contenere uova né burro. In più il suo sapore e la sua consistenza piacevolmente umida non faranno rimpiangere l’assenza di questi ingredienti.
In una ciotola metti il latte, l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e lo zucchero e mescola tutto con una frusta a mano. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, setaccia all’interno della ciotola anche la farina, il cacao, il lievito e aggiungi il pizzico di sale. La tua torta senza uova è pronta per essere gustata! Con la stessa ricetta puoi realizzare una variante “ricca” della ciambella all’acqua, eliminando anche il latte.
Niente burro, niente olio, niente latte, niente uova: è un miracolo che salti fuori una torta! La dose che vi indico qui sotto è per una teglia tonda da 22 cm o due stampi da plumcake piuttosto piccoli.
Update: ragazzi, in seguito ai commenti sia positivi che negativi ricevuti, aggiorno questo post per ricordarvi che questa è una torta dietetica (non contiene praticamente nessun ingrediente utile a fare una torta…) quindi se la preparate sappiate che sì, viene fuori una torta, ma non vi aspettate un dolce come quelli normali! Il risultato è un po’ “spugnoso” come consistenza rispetto a una torta tradizionale e più leggero, ma è comunque molto buono.
