Gelato Biscotto della Nonna: Ricetta Facile e Veloce

Il gelato biscotto è un delizioso snack che ricorda il famoso biscotto gelato tondo, con le gocce di cioccolato, della famosa industria dolciaria Algida. Amato dai bambini per quelle sue irresistibili e croccanti gocce di cioccolato, non passa inosservato proprio a nessuno grazie alla morbida consistenza dei biscotti e alla scioglievolezza del buonissimo gelato alla panna che riempie i due strati di biscotto. Sarà quindi l'idea giusta per sorprendere i vostri amici in ogni momento o allietare le ore pomeridiane dei bambini, o perchè servirli addirittura per una festa di compleanno in perfetto stile estivo, tipo "summer party"!

Il gelato biscotto cookies fatto in casa è davvero molto semplice da realizzare, vi basterà ricorrere a dei biscotti tondi grandi, tipo i digestive, friabili ma non troppo duri, del buon gelato alla panna, meglio ancora se fatto in casa ed infine delle gocce di cioccolato per rivestire il sandwich di biscotti rendendo questo gelato ancora più irresistibile.

Il biscotto gelato è un dolce fresco e golosissimo perfetto per l’estate! Si realizza con due biscotti che racchiudono al centro una porzione di gelato semplice e senza gelatiera! Immaginate all’assaggio paradisiaco fatto di consistenze diverse : cremosità e croccantezza in un solo morso! Si tratta di una preparazione veloce e facile! che si prepara ad occhi chiusi! Basta semplicemente scegliere i vostri biscotti preferiti! Perfetto per la merenda estiva per bambini ma anche per i grandi!

Ingredienti per 4 Gelati Biscotto Cookies

• 8 biscotti digestive
• 240 gr di gelato (alla panna)
• 100 gr di gocce di cioccolato (fondenti)

Preparazione del Gelato Biscotto Cookies

1. Per preparare il gelato biscotto cookies iniziate a prendere i biscotti digestive (o altri tipi di biscotti che siano sempre tondi e grandi, almeno 8-9cm di diametro) e selezionateli non rotti o lesionati.
2. Poi prendete un paio di palline di gelato alla panna (andrà benissimo anche il gelato al fiordilatte o quello del gusto che preferite) e realizzate su metà dei biscotti uno strato di un paio di centimetri di spessore.
3. Chiudete i sandwich con l'altra metà dei biscotti e cercate di allineare il gelato tutt'intorno.
4. Riponete poi i gelati biscotti in freezer per una mezz'oretta per far rassodare nuovamente il gelato che nel frattempo si sarà ammorbidito.
5. Trascorso questo tempo mettete le gocce di cioccolato in un piattino, prendete i biscotti gelato e fateli rotolare nelle gocce per farle aderire tutt'intorno.
6. Potrete raffreddare di nuovo i gelati per 10-15 minuti prima di servirli.

Consigli e Curiosità

Il gelato biscotto cookies può essere preparato con il gusto di gelato che più preferite, quindi scegliete tutti i colori ed i sapori di gelati che vi piacciono e realizzate così i vostri personalissimi biscotti gelato multigusto.

Prima di tutto, preparate il gelato mescolando insieme latte condensato e vaniglia. Montate la panna ben ferma fredda di frigo. Poi unite il latte condensato alla panna montata, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto.

Hai mai pensato di poter realizzare in casa un buon biscotto gelato cacao e panna senza gelatiera, gelatina, latte condensato e senza dover girare o attendere interminabili tempi di riposo? Questi biscotti gelato sono riusciti alla grande, occorrono pochi e semplici ingredienti per avere a disposizione per mesi questi deliziosi gelatini da gustare quando vuoi e da servire a chi vuoi.

Gelato Biscotto Cacao e Panna: Ingredienti

Per il biscotto al cacao del gelato alla panna:

• 150 g farina 00
• 10 g cacao amaro in polvere
• 70 g zucchero
• 1 uovo
• 40 ml olio di semi (arachide, girasole o mais)
• 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

Per il ripieno del gelato biscotto al cacao:

• 200 ml panna zuccherata da montare
• 100 g ricotta (vaccina o di pecora) (o mascarpone)
• 4 cucchiai zucchero a velo

Preparazione del Biscotto Gelato Cacao e Panna

1. Inizia con il realizzare la PASTA FROLLA AL CACAO SENZA BURRO.
2. La pasta frolla al cacao senza burro non necessita di tempi di riposo. Per cui infarina leggermente il piano di lavoro e stendila con l’aiuto di un mattarello a uno spessore di 3-4 millimetri.
3. Ritaglia con uno stampino rettangolo o con una rotella per la pasta (ma anche con un coltello dalla lama liscia) dei rettangoli della dimensione che preferisci, non troppo grandi altrimenti diventa scomodo tenerli in mano per gustarli e tutti grossomodo della stessa dimensione (con lo stampino non avrai problemi).
4. Inizia ad adagiare i biscotti cosi ritagliati su una teglia foderata di carta forno e bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.
5. La pasta frolla che avanza stendila nuovamente, sempre sul piano di lavoro leggermente infarinato, allo stesso spessore di prima, ovvero 3-4 millimetri.
6. Inforna i biscotti in forno statico ben caldo a 170 gradi e cuoci per 6-8 minuti. I biscotti devono risultare al tocco ancora morbidi (ma non morbidissimi e crudi) perché raffreddandosi tenderanno ad indurire. Regolati con il tuo forno di casa.
7. Lascia completamente raffreddare i biscotti.
8. Nel frattempo che i biscotti raffreddano, dedicati alla preparazione della crema di farcitura: ti consiglio di porre in frigo per almeno 15 minuti la ciotola in cui intendi montare la panna e le fruste. La panna deve essere freddissima di frigo per montarsi perfettamente.
9. Poni la panna nella ciotola e montala con le fruste elettriche alla massima velocità finché non è soda e girando la ciotola non si stacca minimamente da essa.
10. In un altro recipiente versa la ricotta (o il mascarpone) e lo zucchero a velo e lavorala con la forchetta (o anche con le stesse fruste elettriche) fino a ottenere una crema priva di grumi.
11. Versa la ricotta nella panna e incorporala delicatamente con una spatola o un cucchiaio attraverso movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da non smontare la panna. La tua crema è pronta quando appare liscia e omogenea.
12. Se i biscotti sono ancora caldi trasferisci la crema in frigo. Se i biscotti sono freddi puoi assemblarli: se i biscotti risultano un po duri puoi versare 1-2 cucchiaini di latte sulla base di ogni biscotto che andrà a toccare la crema di panna e ricotta; per far assorbire il latte muovi leggermente il biscotto fin quando il latte non appare più in superficie.
13. Con un cucchiaio abbondante di crema di panna e ricotta farcisci la base del biscotto e richiudi con il secondo biscotto come un sandwich. Non pressare il biscotto ma con una spatola o il dorso di un cucchiaio livella delicatamente tutto intorno il bordo in modo da rimuovere la crema in eccesso. Continua in questo modo fino a terminare tutti i gelati biscotto.
14. Poni i gelati biscotto su un vassoio foderato di pellicola o di carta forno e poni subito in freezer per circa 30 minuti. poi servili. Qualora volessi prepararli in anticipo o vuoi conservarli in freezer per averli sempre a disposizione ricorda di prelevare dal congelatore i biscotti gelato che intendi gustare almeno 20 minuti prima.

Che bontà questi biscotti gelato, semplici e genuini non hanno nulla da invidiare ai gelati confezionati! E puoi conservarli in freezer per molto tempo per gustarli ogni qual volta ti viene voglia di qualcosa di fresco e goloso oppure per servirli a ospiti, amici e parenti, l’importante è lasciarli in frigo per 15-20 minuti, il tempo che diventino un po più morbidi.

Consigli Aggiuntivi

• Conservazione: Il biscotto gelato cacao e panna si conserva in freezer fino a 2 mesi sigillato con della pellicola trasparente.
• Se usate i biscotti secchi tipo Oro Saiwa e volete il biscotto un po’ meno croccante potete inzupparli con una bagna di latte, perfetta se li farcite con del gelato alla vaniglia o del fior di latte.
• Mentre una bagna al caffè, leggermente zuccherata, se li farcite con del gelato al caffè, alla nocciola preparate una bagna con del caffè leggermente dolcificato.

In estate, si sa, la voglia di gelato è sempre dietro l’angolo, ma se non abbiamo una gelateria a due passi da casa, una gelatiera per prepararcelo da noi o se semplicemente vogliamo superare la prova costume con la sufficienza, direi che un bel biscotto gelato homemade è la soluzione perfetta!

La ricetta dei gelati biscotto fatti in casa è facile e si fa senza gelatiera! Sono perfetti da mangiare per adulti e i bambini, perché sono porzioni di gelato piccole, che si possono gustare a merenda o dopo i pasti, e che quindi non ci appesantiscono troppo.

Ricetta Gelato Biscotto Senza Glutine o Senza Lattosio e Uova

Che siate intolleranti al glutine questa ricetta è pensata per voi. In modo che possiate assicurarvi un dessert da acquolina in bocca, senza dover far rinunce o scendere a compromessi.

Ingredienti:

• 80 gr. biscotti senza glutine o senza lattosio e uova
• q.b. pasta di pistacchio
• 45 gr. burro di cocco
• 80 gr. zucchero di canna
• 50 gr. latte di soia
• 160 gr. panna di soia
• 75 gr. gelato senza glutine o senza lattosio e uova

Preparazione:

1. Come prima cosa mettete in un pentolino il latte e la panna di soia, il burro di cocco e lo zucchero di canna.
2. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, fino a far sciogliere completamente il burro e lo zucchero.
3. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete la pasta di pistacchio e mescolate per incorporarla agli ingredienti liquidi.
4. Azionate la gelatiera e mantecate per circa 25/30 minuti.
5. Amalgamate insieme gli ingredienti utilizzando un cucchiaio.
6. Prendete una noce di impasto e formate delle palline.
7. Adagiate le palline su una placca rivestita da carta forno.
8. Appiattitele leggermente.
9. Togliete il gelato dal freezer e, aiutandovi con un cucchiaio, mettete una pallina di gelato sulla parte inferiore del biscotto.
10. Ricoprite la superficie della pallina con un secondo biscotto.
11. Conservate il gelato biscotto nel freezer.

Negli ultimi anni, il consumo di gelato sembrerebbe non aver riscontrato particolari battute di arresto, neanche nei mesi più freddi. Segno che qualcosa sta cambiando in Italia, ma anche all’estero. Perché non concedersi un piacere unico anche in autunno? Inoltre, e se decidessimo di accompagnare del croccante biscotto al nostro gelato? Quasi certamente aumenteremmo il godimento generale.

È indubbio: il gelato sostiene il morale e rinfranca lo spirito. Capace di regalare un piacere psicofisico, si lascia facilmente apprezzare per la sua dolcezza e cremosità, per la freschezza e la consistenza sofficemente vellutata ma, anche, talvolta per contrasto, croccante e dura, soprattutto nel gelato che è fatto di tanti elementi diversi, come ad esempio il biscotto.

Il biscotto gelato è un alimento equilibrato dal punto di vista nutrizionale ed energetico. È altamente digeribile. Infatti, le proteine del gelato sono omogeneizzate, quindi risparmiano lavoro ai succhi gastrici e lasciano lo stomaco in fretta. Gli zuccheri, i grassi, le proteine e i sali minerali presenti nel gelato stimolano l’attività muscolare senza appesantire.

Quando fa caldo, desideriamo assaporare pietanze fresche e leggere, ma non per questo dobbiamo (e vogliamo) rinunciare ai dolci! Pertanto, oggi vi propongo una ricetta strepitosa: quella del biscotto gelato fatto in casa. Avrete bisogno di pochi ingredienti genuini e privi di lattosio. Veloce e semplice da preparare, si rivelerà una ricetta che farà la differenza nelle vostre giornate: vi regalerà una grande soddisfazione per il palato, un buon carico di energia e un valido apporto di sostanze nutritive.

Questo dolce ha un sapore incredibile grazie alla pasta e alla granella di pistacchio, dove sali minerali, vitamine e antiossidanti non mancano. Tra gli altri ingredienti troviamo anche un valido sostituito del latte vaccino, il latte di soia, seguito dal condimento a base di soia e dal burro di cocco. Anche da un punto di vista della preparazione e della consistenza, questi ingredienti non andranno ad alterare il nostro biscotto gelato, ma lo renderanno comunque delizioso e più leggero.

In questa ricetta andremo ad utilizzare altri ingredienti genuini, come lo zucchero di canna, la farina di grano saraceno, la farina di farro, lo sciroppo d’acero e l’olio di mandorle. Come vedete, abbiamo a che fare con una pietanza adatta agli intolleranti al lattosio, ma anche a vegetariani e vegani, nonché a chi desidera mangiare più sano e/o leggero, senza rinunciare al piacere dei dolci e, in particolare, del gelato.

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