La salsa ai funghi è un condimento versatile e saporito, ideale per arricchire numerosi piatti. Grazie al Bimby, preparare salse ai funghi deliziose diventa un gioco da ragazzi. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per creare salse ai funghi perfette per ogni occasione, dai crostini agli antipasti, fino ai primi piatti e secondi di carne.
Crema di Funghi Bimby per Crostini
La crema di funghi Bimby per crostini è una salsa vellutata, pronta in pochi minuti grazie a una ricetta facile e veloce. Perfetta per l'autunno e l'inverno, sfrutta la delicatezza dei funghi champignon unendola al gusto intenso delle nocciole tostate. Questa crema è ideale come antipasto di Natale o per altre ricorrenze festive.
Ingredienti:
- Nocciole
- Aglio
- Alloro
- Burro
- Funghi champignon
- Sale
- Marsala
Preparazione:
- Tritare le nocciole nel boccale: 3 secondi a velocità 5. Mettere da parte.
- Nel boccale, inserire aglio, alloro e burro: 3 minuti a 100°C a velocità Soft antiorario.
- Rimuovere l'alloro e aggiungere i funghi a fette e il sale: 5 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere il marsala: 10 minuti a 100°C a velocità 1 senza misurino, poi 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungere le nocciole tritate: 10 secondi a velocità 4.
Polpette in Salsa di Funghi Bimby
Se cerchi un secondo piatto gustoso, le polpette in salsa di funghi Bimby sono un'ottima scelta. Ecco come prepararle:
Donne in cucina POLPETTE CON SALSA DI ZUCCA E FUNGHI Ricetta BIMBY TM6 💚
Preparazione delle Polpette:
- Nel boccale del Bimby, unire parmigiano, pane a pezzi, aglio e prezzemolo: 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungere carne trita, uova, pepe nero, latte e sale: 10 secondi a velocità 5. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungere pangrattato.
- Formare le polpette con le mani umide.
- Pulire il boccale con 500 ml di acqua e azionare la pulizia breve.
Preparazione della Salsa:
- Nel boccale, unire olio e aglio: qualche colpo di turbo.
- Azionare il Bimby per 5 minuti a 120°C a velocità 1.
- Aggiungere funghi, prezzemolo e peperoncino: 5 minuti ad alta temperatura (160°C, modalità delicata).
- Sfumare con il vino: 5 minuti ad alta temperatura (160°C, modalità intesa).
- Versare acqua, polpette infarinate e dado: 30 minuti a 100°C a cottura aperta. Amalgamare di tanto in tanto con la spatola nei primi 10 minuti.
Salsa ai Funghi Porcini con Bimby
La salsa ai funghi porcini è un condimento raffinato e delizioso, perfetto per riso, pasta o crostini. Segui questi passaggi per prepararla con il Bimby:
Ingredienti:
- Funghi porcini freschi
- Aglio
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Acqua
- Latte parzialmente scremato
- Sale
- Noce moscata
Preparazione:
- Tritare aglio e cipolla: velocità 7 per 3 secondi. Sistemare il trito sul fondo del boccale.
- Aggiungere olio e cuocere: 3 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere funghi porcini e acqua: 15 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere latte, sale e noce moscata: 5 minuti a 100°C a velocità 1.
- Lasciare raffreddare per 15 minuti, poi frullare: velocità 8 per 1 minuto.
Alternativa
- Aggiungere olio, dado e aglio nel boccale. Soffriggere a velocità 3.
- Aggiungere i funghi tagliati e lavati. Cuocere per circa 15 minuti.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere succo di limone e frullare a velocità 5.
Salsa Panna e Funghi Bimby
La salsa panna e funghi è un condimento invernale eccezionale, capace di trasformare un semplice piatto di pasta o un crostino in qualcosa di speciale. Perfetta per cene invernali o aperitivi, questa salsa si abbina facilmente a bruschette, crostini, secondi piatti di carne e contorni di verdure.
Ingredienti:
- Scalogno
- Aglio
- Burro
- Funghi a fettine
- Sale
- Pepe
- Panna
- Parmigiano
- Prezzemolo
Preparazione:
- Tritare lo scalogno: 3 secondi a velocità 7, poi raccogliere sul fondo e tritare ancora per 2 secondi a velocità 8.
- Aggiungere aglio e burro: 3 minuti a 100°C a velocità 1 antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere funghi, sale e pepe: 15 minuti a 100°C a velocità 1 antiorario.
- Controllare la consistenza e cuocere qualche minuto a temperatura Varoma senza misurino se necessario.
- Aggiungere la panna: 2 minuti a 100°C a velocità 1 antiorario.
- Aggiungere parmigiano e prezzemolo: 5 secondi a velocità 5.
Pasta Cremosa ai Funghi Misti con Bimby
La pasta cremosa ai funghi misti è un primo piatto delizioso e semplice da preparare, ideale per chi ama i funghi e le consistenze cremose. Perfetta in ogni stagione, questa ricetta è un successo garantito.
Ingredienti:
- 320 g di pasta
- 200 g di panna fresca liquida
- 150 g di funghi misti (freschi o surgelati)
- 50 g di vino bianco secco
- 30 g di olio extravergine d'oliva
- 20 g di parmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione con Bimby:
- Soffriggere l'olio con l'aglio: 3 minuti a 100°C a velocità 1.
- Aggiungere i funghi a pezzi: 3 minuti a 100°C antiorario a velocità 1, senza misurino.
- Unire il vino bianco: 5 minuti a 100°C antiorario a velocità 1, senza misurino.
- Aggiungere la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe: 5 minuti a 100°C antiorario a velocità 2, senza misurino.
- Condire la pasta cotta e scolata, aggiungendo parmigiano grattugiato.
Preparazione senza Bimby:
- Soffriggere l'olio con l'aglio in una padella.
- Aggiungere i funghi e insaporire per un paio di minuti.
- Sfumare con il vino e, una volta evaporato l'alcol, aggiungere la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Cuocere fino a quando i funghi sono ben cotti.
- Condire la pasta cotta e scolata.
Tagliatelle ai Funghi con Bimby
Le tagliatelle ai funghi sono un classico della cucina italiana, perfette per conquistare tutti a tavola. Prepararle con il Bimby è semplice e veloce.
Preparazione della Pasta:
- Versare farina 00, uova e olio extravergine d'oliva nel boccale del Bimby.
- Ottenere un impasto omogeneo e lavorarlo a mano per formare un panetto.
Preparazione del Condimento:
- Lavare accuratamente i funghi champignon e rimuovere la parte finale del gambo.
- Tritare il prezzemolo nel boccale: velocità 7 per 3 secondi.
- Continuare con la preparazione del condimento desiderato.
