Il rotolo di petto di pollo farcito è una ricetta versatile e gustosa, perfetta sia calda che fredda. Questo piatto, facile e veloce da preparare, si presta a numerose varianti di ripieno, rendendolo ideale per ogni occasione.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Negli ultimi anni, il rotolo di pollo farcito è diventato uno dei miei piatti preferiti. È perfetto per il pranzo al lavoro, grazie alla sua preparazione rapida e alla possibilità di essere consumato freddo. Inoltre, è un'ottima soluzione quando si hanno ospiti, grazie al suo aspetto colorato e invitante.
In casa, lo prepariamo spesso con mortadella, sottilette, frittata d’uovo e spinaci, creando così un’ampia varietà cromatica che lo rende piacevole da vedere.
Ingredienti e Preparazione
Indubbiamente il petto di pollo arrotolato è molto semplice e veloce da realizzare. Ecco una ricetta base e alcune varianti per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Ricetta Base
Ingredienti:
- 1 petto di pollo aperto
- 2 fette di mortadella
- 4 fette di fontina o sottilette
- 2 palline di spinaci cotti
- 250 ml brodo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 uova
- Pistacchi sgusciati
- Olio EVO
- Sale
Preparazione:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e in una padella abbastanza larga preparate una frittata.
- Distendete il petto di pollo aperto e tagliato in modo tale che possa essere facilmente arrotolato.
- Distendete le due fette di mortadella, la frittata, la fontina (o le sottilette), i pistacchi e gli spinaci saltati.
- Arrotolate e legate con uno spago facendo attenzione che il tutto risulti ben chiuso e stretto.
- Rosolate in una casseruola con un filo d'olio d'oliva e portate a cottura con il brodo.
- Servite accompagnando con gli spinaci saltati in padella con olio e aglio.
Variante con Bacon e Mozzarella
Ingredienti:
- Petto di Pollo
- Uova
- Sale
- Pepe
- Mix di aromi per arrosto
- Fette di Bacon
- Prosciutto Cotto
- Mozzarella (o provola dolce)
Preparazione:
- Coprite il petto di pollo con carta forno e appiattitelo con un batticarne.
- Preparate una frittata con uova, sale, pepe e aromi per arrosto.
- Stendete le fette di bacon sul petto di pollo, poi la frittata, il prosciutto cotto e la mozzarella.
- Arrotolate il rotolo aiutandovi con la carta forno, conditelo con aromi per arrosto e legatelo con spago.
- Infornate a 200° per circa 30 minuti.
- Preparate un condimento con vino bianco, aromi per arrosto, rosmarino e acqua, e fatelo bollire per 15 minuti.
- Una volta cotto, fate raffreddare il rotolo per circa 1 ora in frigorifero e conditelo con la salsa preparata.
10 EURO ROTOLO DI POLLO IN 40 MINUTI
Consigli e Varianti
Il rotolo di petto di pollo farcito si presta a innumerevoli varianti. Puoi utilizzare spinaci, bietole, prosciutto, mortadella, asparagi, uovo sodo. Per un tocco extra, aggiungi pistacchi sgusciati o formaggi saporiti tagliati a bastoncini.
Per quanto riguarda il formaggio, ti consiglio di non usarne uno troppo morbido: un provolone o un Asiago semi-stagionato sono perfetti.
Cottura in Padella
Per una cottura più morbida e succosa, puoi optare per la cottura in padella. In questo modo, otterrai una crema densa e saporita con i fondi di cottura.
- Rosolate il rotolo di pollo in un tegame con olio e burro, rigirandolo spesso.
- Aggiungete cipolla tritata, aglio, alloro e rosmarino.
- Sfumate con vino bianco e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, aggiungendo brodo se necessario.
- Filtrate il sugo di cottura e servite il rotolo tagliato a fette con il sugo ben caldo.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 35g |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 10g |
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere come è andata!