La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce squisito, una variante veloce della crostata di ricotta. Realizzata con pasta frolla sbriciolata tra le mani e un ripieno cremoso di ricotta arricchito con pezzi o gocce di cioccolato, questa torta è perfetta per ogni occasione.
Se sei alla ricerca di un dessert sano e delizioso, questa sbriciolata ricotta e cioccolato è la scelta perfetta. È senza burro, zucchero e tuorli, ma non rinuncia al gusto. La ricotta conferisce una cremosità unica, mentre il cioccolato fondente aggiunge un tocco di dolcezza.
La sbriciolata al cioccolato senza burro è una torta di pasta frolla farcita con crema di ricotta e cioccolato. Facile, veloce e buonissima, è ideale da servire assieme al tè o al caffè, a merenda o a fine pasto.
Anche a te sarà capitato di esclamare: “Ci vorrebbero giornate da 36 ore!”. Preparare un dolce da soli è meditazione, ma in compagnia diventa un momento speciale. Fare una torta è, come si dice in Danimarca, hygge: è uno di quei gesti che ti fanno riscoprire il piacere della lentezza e ti fanno apprezzare le piccole cose.
Sbriciolata ricotta e cioccolato
Ingredienti
- 300g di farina 00
- 120g di eritritolo
- 80g di olio di semi di girasole
- 3 albumi d'uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 500g di ricotta
- 100g di cioccolato fondente
Preparazione
Credo non esista dolce più facile e veloce di questa sbriciolata!
- Ci occorreranno solo 2 ciotole, una forchetta e uno stampo per dolci di circa 20cm.
- In una ciotola aggiungiamo la farina, 60g di eritritolo, gli albumi d'uovo, l'olio, il lievito per dolci e la vanillina. Mescoliamo tutto prima aiutandoci con una forchetta e poi "sbriciolando" l'impasto con le mani. Il nostro impasto sarà pronto.
- Tagliamo il cioccolato fondente in scaglie.
- In un'altra ciotola uniamo tutti gli ingredienti del ripieno ovvero la ricotta, i restanti 60g di eritritolo e le scaglie di cioccolato fondente. Suggerisco sempre di passare la ricotta in un setaccio a maglie fini per eliminare gli eventuali grumi.
- Prepariamo la nostra tortiera distribuendo 1 cucchiaino di olio su fondo e bordi ed infarinando così da evitare che il nostro impasto si attacchi allo stampo o rivestendola con carta forno.
- Versiamo metà dell'impasto sbriciolato sul fondo della tortiera e creiamo dei piccoli bordi. Aggiungiamo il nostro ripieno livellandolo con l'ausilio di una forchetta ed infine sbricioliamo al di sopra di esso la restante parte dell'impasto.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45-50 minuti nel primo ripiano in basso. Inforniamo a 170°C in forno preriscaldato per 40 minuti.
- A termine cottura sforniamo la sbriciolata ricotta e cacao e lasciamo raffreddare completamente. Sfornate e lasciate intiepidire in teglia per 20 minuti.
Quella che ti propongo oggi, quindi, è anche una ricetta del riciclo, perfetta per riutilizzare il cioccolato di Pasqua, che sia cioccolato al latte, cioccolato fondente o anche cioccolato nocciolato, ecc. Per realizzare questo dolce alla ricotta, puoi utilizzare anche il cioccolato delle uova di Pasqua.
La sbriciolata di ricotta e cioccolato è formata da un guscio di pasta frolla al cacao e nocciole che nasconde al suo interno un ripieno alla ricotta e gocce di cioccolato, infatti questa sbriciolata ricetta è anche chiamata sbriciolata ricotta e gocce di cioccolato. Il guscio di frolla si realizza senza mattarello, infatti si sbriciola con le mani o il mio trucchetto è quello di lasciare indurire in frigorifero l’impasto della sbriciolata e poi ridurlo in briciole uniformi grazie all’uso della grattugia dai fori grandi.
Unire all’impasto la farina 00 e il cacao amaro setacciati e le nocciole, precedentemente tritate su un tagliere con un coltello fino a creare una granella non troppo piccola. Mentre l’impasto riposa in frigorifero preparare il composto. Imburrare e infarinare, oppure ungere con spray staccante, una tortiera con fondo removibile da 22 cm di diametro.
Se per fare questa sbriciolata alla ricotta e cioccolato utilizzate la mia PASTA FROLLA SENZA GLUTINE otterrete una sbriciolata senza glutine adatta quindi anche a chi è intollerante.
Se ami le crostate e vuoi realizzare un dolce facile e veloce, questa ricetta di tornerà sicuramente molto utile.
Tempo totale: 0 Ore 50 Minuti
Tempo di preparazione: 0 Ore 10 Minuti
Tempo di cottura: 0 Ore 40 Minuti
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Questa torta si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, possibilmente coperta con una cupola per dolci.
Varianti della Sbriciolata
Se oltre a questa torta sbriciolata ricotta e cioccolato volete assaggiare un’altra ricetta sbriciolata vi consiglio:
- La SBRICIOLATA ALLA NUTELLA
- La SBRICIOLATA AL CAFFÈ
- La SBRICIOLATA ALLA CREMA PASTICCERA
- La SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA
- La SBRISOLONA RIPIENA ALLA RICOTTA E AMARETTO
- La SBRICIOLATA PAN DI ZENZERO AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO
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