Spuntino con Avocado: Ricette Semplici e Gustose

L'avocado è un frutto esotico originario dell'America Centrale, conosciuto e coltivato già dalle civiltà precolombiane e diffusosi negli ultimi anni in tutto il mondo, anche in Italia. Il suo gusto delicato si adatta a preparazioni salate ma anche dolci, e viene quindi accostato ad affettati saporiti, salmone affumicato, ma anche a miele e formaggio. Infatti, l’avocado è noto come superfood, si trova facilmente sui banchi del mercato e si presta molto bene ad essere inserito in molti piatti.

Il modo migliore per gustarlo è al naturale, semplicemente tagliato a fette su una fetta di pane tostato, in insalata o come base del celebre guacamole, ma se lo mangi crudo, puoi condirlo con un filo di olio extravergine, limone, sale e pepe. Condito semplicemente con olio, limone e un pizzico di sale, è delizioso al naturale.

Ecco alcune idee per uno spuntino facile e veloce da consumare prima di fare attività fisica, o in qualsiasi momento della giornata.

Come Preparare l'Avocado

Pulire un avocado è più facile di quanto sembri, basta seguire pochi passaggi. Per prima cosa scegli un frutto maturo al punto giusto: deve essere morbido al tatto ma non troppo cedevole. Lava bene la buccia sotto l’acqua corrente, così da eliminare eventuali residui. Taglialo a metà nel senso della lunghezza, facendo scorrere il coltello tutto intorno al nocciolo centrale.

Per rimuovere il nocciolo puoi aiutarti con un cucchiaio, oppure infilare la lama del coltello e tirarlo via con un piccolo movimento. Inoltre, non si butta via nulla.

Il seme dell’avocado, infatti, spesso scartato, è in realtà ricco di sostanze nutritive ed è commestibile. Per utilizzarlo bisogna prima eliminare la sottile pellicina che lo riveste, lavarlo e lasciarlo asciugare per circa un giorno. Prima di grattugiarlo si può anche tostarlo in padella, così da esaltarne l’aroma. Un’altra possibilità è preparare un infuso: basta far bollire mezzo seme in 250 ml di acqua, lasciare in infusione per 10-15 minuti con coperchio, filtrare e bere ancora caldo.

Ricette e Idee per Spuntini con Avocado

Avocado Toast: Un Classico Rivisitato

L’avocado toast è diventato un vero e proprio must in cucina, e con ottime ragioni: è veloce da preparare, personalizzabile in mille varianti, perfetto dalla colazione alla cena. L'avocado toast è uno spuntino sfizioso che potrete preparare per moltissime occasioni diverse, grazie al suo sapore deciso ma allo stesso tempo leggero. Spesso viene proposto per dei piatti unici, magari per un pranzo veloce da gustare in pausa pranzo, quando non ci si vuole appesantire troppo. Ottimo anche da gustare per una merenda, una colazione o un brunch, magari nel fine settimana quando avete più tempo da dedicare al primo pasto giornaliero.

Come avete visto alla base dell'avocado toast sta una preparazione del frutto molto simile a quella che si mette in atto per preparare il guacamole: se volete arricchire ulteriormente la crema di avocado potete giocare con delle spezie, come il curry o la paprica, che daranno un tocco di gusto in più. Se invece preferite conferire una nota di freschezza potete prendere dei pomodorini e tagliarli in quattro parti, quindi aggiungerli all'avocado. Potete anche accompagnare il piatto con delle uova in camicia che si sposano benissimo con i sapori di questa preparazione e che richiedono solo pochi minuti di cottura. Se invece avete poco tempo potete anche tagliare delle fette di avocado e adagiarle direttamente sul pane, ricoprendo poi con un pizzico di pepe nero e la Bresaola Italiana Levoni.

Ecco alcune varianti sfiziose:

• Avocado toast con salmone e zucchine: Un piatto rapido da preparare e delizioso. Assembla l’avocado toast disponendo il pane sul piatto, spalma la crema di avocado e completa con salmone e zucchine.
• Avocado toast con hummus, pomodorini e primo sale: Un’idea simpatica per un avocado toast delizioso e potenzialmente anche molto rapido da fare.
• Avocado toast con guacamole, rucola e pomodorini: Un’altra saporita opzione. Aggiungi succo di lime, cipolla, coriandolo e spezie.
• Avocado toast con guacamole, uovo e gamberetti: Un altro dei miei must have.
• Avocado toast con formaggio spalmabile, uovo e salmone: Una delle proposte di avocado toast che ho messo nella mia top 10 di quest’estate.

Guacamole: Un Tuffo nella Tradizione Messicana

Il guacamole è una ricetta a base di avocado tipica della cucina messicana che vanta una tradizione millenaria. Può essere più o meno piccante, aromatico o deciso, in base agli ingredienti aggiunti.

Altre Idee Sfiziose

• Maionese di avocado: Una ricetta che puoi considerare un’alternativa più sana alla classica maionese a base di uova e olio, è una salsa sfiziosa e versatile.
• Spiedini di gamberi e avocado: Un secondo piatto di pesce fresco e facile da preparare. Sono anche uno sfizioso e sano finger food da servire per un aperitivo.
• Insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado: Un piatto unico, completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale. È adatta al pranzo o alla cena.
• Poke Bowl: Una ricetta deliziosa ed equilibrata, una ciotola contenente un tripudio di alimenti che vengono semplicemente assemblati insieme.

Toast alla Greca con Avocado

Un toast leggero e sano da mangiare circa tre quarti d'ora prima o dopo l'attività fisica. Un toast alla greca, che ricorda molto l'insalata tipica greca, per l'appunto. Proteine, fibre e gusto per uno spuntino che fornirà l'energia giusta per correre e muoversi senza appesantire nessuno.

Insieme allo chef Stefano De Gregorio impari a preparare un toast con pane di farro con semini misti, avocado, feta, pomodorini, cetrioli, olive e pepe nero.

Avocado con Tahini, Pepe e Limone

Taglio a metà l’avocado privandolo del seme centrale. Dopo averlo messo su di un piatto verso con il cucchiaio la crema di tahini, aggiungo la spolverata di pepe e poi il succo del limone. Ed ecco qua un ottimo snack per la giornata, saporito e corposo!

Come Mangiare l'Avocado Crudo

Infatti, non è difficile scoprire come si mangia: l’avocado viene consumato crudo, senza cotture di alcun tipo. Potete scegliere tra numerose varietà di avocado a seconda della preparazione che andrete a realizzare.

Mette alla base i cubetti di avocado in modo che formino un cerchio. Prendete delle fette di pane e tostatelo. Tagliate l’avocado a fette e aggiungetelo al pane. Aggiungete ingredienti a piacere.

Come potete notare dalle ricette, l’avocado si può mangiare crudo e può essere condito in vari modi. Il condimento, infatti, dipende principalmente dal proprio gusto personale.

Benefici dell'Avocado

Secondo uno studio condotto dalla Nutrition Science Solutions dal titolo Hass Avocado Composition and Potential Health Effects, i benefici dell’avocado, mangiato anche crudo, sono molteplici. Infatti, è ricco di fibre e non contiene né lattosio, né glutine. Per questo motivo è molto indicato per le diete di chi soffre di intolleranza al glutine. Inoltre, sempre secondo lo studio di Nutrition Science Solutions, non contiene colesterolo: al contrario contiene filosteroli che permettono di ridurre la quantità di colesterolo. Contiene anche molto potassio, magnesio, zinco, magnese e fosforo. Presente in buona quantità anche la vitamina B5 e B6, oltre alla vitamina C.

Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali dell'avocado:

Adesso sappiamo come mangiare l’avocado, ma anche la buccia ha il suo uso. La buccia dell’avocado, esattamente come la scorza di limone, può essere utilizzata ed è quindi uno spreco buttarla. L’olio contenuto nella buccia dell’avocado ha proprietà esfolianti e nutre la pelle.

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