Milano, una città in costante fermento, è nota per la sua vivace scena culinaria. Tuttavia, tenersi aggiornati sui ristoranti, cocktail bar e locali che chiudono può essere complicato. Oltre alle chiusure definitive, spesso ci sono locali che chiudono e vengono rapidamente sostituiti da nuove attività.
Questo articolo esplora il panorama in evoluzione dei ristoranti di sushi a Milano, prendendo in considerazione sia le chiusure recenti che le nuove aperture, e offrendo una panoramica delle tendenze del settore.
Chiusure Recenti nel Settore della Ristorazione Milanese
Negli ultimi mesi, diverse attività di ristorazione hanno chiuso i battenti a Milano, per diverse ragioni. Tra queste:
- Endo: Il primo ristorante giapponese a Milano, aperto nel 1968, ha chiuso a causa dell'età avanzata dei proprietari e della difficoltà a trovare eredi.
- Exit Gastronomia Urbana ed Exit Pastificio Urbano: Questi due locali hanno cessato l’attività a causa di disaccordi societari.
- Mi View: Il ristorante più alto di Milano, situato nella Torre WJC, ha chiuso senza apparenti motivazioni economiche.
- Ten Restaurant: Situato in Porta Nuova, il locale è stato svuotato e l'insegna rimossa.
- The Stage: Nonostante l'atmosfera newyorkese e la mixology di interesse, questo locale in Gae Aulenti ha chiuso.
- Thun Caffè: Il locale in corso Garibaldi, che proponeva anche oggettistica, ha chiuso dopo pochi anni.
- I Regolanti: Questo ristorante di pesce in Porta Nuova ha chiuso senza preavviso sui social media.
- Misoya Ramen: Il locale in via Solferino, di fronte a Casa Ramen, ha chiuso nonostante un ambiente simpatico e un buon prodotto.
- Les Vernissage: Questo ristorante di pesce "figo" dietro piazzale Susa ha chiuso dopo un'apertura recentissima.
- Chiuso in via Torino il locale con Ten Ristorante, California Bakery, e Pasticceria Svizzera: Inaugurato nel 2021, il locale di via Torino riuniva le insegne California Bakery, Ten Restaurant, Pasticceria Svizzera, tutte di proprietà di Ten Food, società del Gruppo Volpi.
Queste chiusure dimostrano la competizione nel settore della ristorazione milanese e la necessità di adattarsi ai cambiamenti del mercato.
Nuove Aperture e Tendenze Emergenti
Nonostante le chiusure, Milano continua ad attrarre nuovi investimenti nel settore della ristorazione. Tra le nuove aperture più interessanti, troviamo:
- Croffle: Il brand spagnolo specializzato in croffle, un dolce ibrido tra croissant e waffle, è sbarcato a Milano in Piazza Argentina.
- Berberè: Il Gruppo Berberè ha aperto la sua sesta pizzeria a Milano in zona Città Studi.
- Rāma: I giovani fondatori di Domò hanno aperto un nuovo cocktail bar ispirato all'Asia, che combina l'accoglienza di Bali con cocktail orientali e assaggi di sushi.
- Da Zero: Questo locale propone l’autentica pizza cilentana, con ingredienti provenienti da piccoli produttori del Cilento.
- Onda: Una nuova osteria in zona Porta Genova, firmata dallo chef Matteo Rocca e dall'imprenditore Vincenzo Cacaci, propone una cucina sincera e golosa.
- Pepèn: La storica paninoteca parmigiana ha raddoppiato a Milano, aprendo nel cuore di Porta Venezia.
- Philipp’s: Il ristorante italiano all'interno del The Plein Hotel, gestito dallo chef Roberto Conti, offre una pizza al Dom Perignon al prezzo di 1500€.
- Chiosco Ravizza: Questo nuovo spazio combina un’atmosfera rilassata con una proposta culinaria dinamica e internazionale.
- Joe’s American Smashburger: Joe Bastianich ha aperto il suo secondo locale Joe’s American a Milano, in zona Crocetta-Porta Romana.
- Specialty: In zona Bocconi, questo locale è dedicato a caffè specialty, lievitati dolci e salati, succhi e gelato.
- Donato De Caprio: La catena di panini napoletani ha aperto il suo secondo locale a Milano, nel quartiere NoLo.
- Gòodurie Soresina: Questo cheese café celebra le eccellenze dell'agroalimentare italiano, con un focus sui prodotti caseari.
- Vincenzo Capuano: Il celebre pizzaiolo napoletano ha inaugurato la sua seconda sede a Milano, in zona Moscova.
- Totost: Il progetto temporaneo dedicato ai toast di Giacomo Pavesi e Davide Longoni è tornato per restare all’interno di Sidewalk Kitchens.
- Mealthie: Questo ristorante healthy ha inaugurato una nuova sede in Via Tortona, consolidando la sua posizione come punto di riferimento per la cucina salutare a Milano.
Queste nuove aperture riflettono le tendenze del momento, come la ricerca di ingredienti di qualità, la sperimentazione di nuove formule e l'attenzione alla sostenibilità.
IL MIO RISTORANTE DI SUSHI PREFERITO A MILANO
MyShibuya Sushi Point
MyShibuya Sushi Point è una catena di ristoranti di sushi con diverse sedi in Lombardia ed Emilia-Romagna. Di seguito una tabella con le sedi:
| Città | Indirizzo |
|---|---|
| Milano | Via Umberto Ceva, 20157 |
| Parma | Via Bruno Schreiber, 15, 43124 |
| Rio Saliceto | Via Celestino Goldoni 2/4, 42010 |
| Reggio nell Emilia | Via Maiella, 59, 42123 |
| Rovato | Via Rudone, 30, 25038 |
| Sorbolo | Via Mantova, 63, 43058 |
| Chiari | Via Vecchia per Castelcovati, 2, 25032 |
| Pontenure | Via Eugenio Montale, 9, 29010 |
| Salò | Via Maria Montessori, 1, 25087 |
| Casalpusterlengo | Via Salvo D'Acquisto, 26841 |
Conclusioni
La scena del sushi a Milano è in continua evoluzione, con chiusure e aperture che riflettono le tendenze del mercato. I ristoratori devono rimanere aggiornati e adattarsi ai cambiamenti per avere successo in questa città dinamica e competitiva.