Siete pronti per scoprire una nuova ricetta? Oggi prepareremo una deliziosa torta di albumi e cacao, riducendo al minimo gli zuccheri senza rinunciare al gusto. Questa torta è perfetta per chi desidera un dolce da assaporare durante la giornata, senza sensi di colpa.
Ciambella al Cacao e Albumi Senza Zucchero
Ecco la Ciambella al cacao e albumi senza zucchero, una golosa ciambella dolcificata con eritritolo o stevia, due dolcificanti naturali senza calorie. Questa ciambella vi stupirà: è soffice e squisita, perfetta per la colazione, sia accompagnata da una tazza di latte che con un caffè.
Consigli per la Colazione
Per una colazione ancora più ricca e golosa, vi consiglio di tagliare le fette un po' più sottili e di spalmare sulla superficie della marmellata o confettura (ad esempio quella di albicocche), che trovate anche light, se volete, e sentirete che bontà!
Preparazione della Torta di Albumi e Cacao
Un dolce davvero semplice da realizzare, soffice, goloso e senza aggiunta di zuccheri. Questa torta di albumi e cacao è sofficissima! Ottima per tutta la famiglia perché senza zuccheri aggiunti e dolcificata con eritritolo, un dolcificante naturale. Il cacao che ho utilizzato è un cacao dolcificato sempre con eritritolo e degrassato. Buonissima così com’è oppure farcita con qualche crema. Si mantiene soffice per più giorni grazie allo yogurt e agli albumi montati a neve ferma.
Ingredienti Chiave
In questa ricetta abbiamo usato l'eritritolo come dolcificante. Il cacao che ho utilizzato è un cacao dolcificato sempre con eritritolo e degrassato.
Ricetta Torta Light di Albumi e Cacao
Torta light di albumi e cacao: ecco un dolce facile da preparare, senza farina e anche senza glutine. Con pochissimi ingredienti, un buon sbattitore elettrico e mirtilli congelati ho sfornato una torta leggerissima, soffice e gustosa.
Ingredienti
- 200 g Albumi
- 50 g Amido di mais (maizena)
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 30 g Zucchero di cocco o di canna
- 5 g Lievito per dolci
- 5 gocce Dolcificante liquido (opzionale)
- Aroma a piacere
- 100 g Mirtilli
Preparazione
- Monta a neve ferma gli albumi. Aggiungi lo zucchero di cocco o di canna (puoi anche usare stevia o eritritolo) e continua a montare fino a che ottieni un composto denso e lucido.
- Setaccia il cacao, l’amido di mais e il lievito per dolci.
- Prendi un terzo di albumi montati e amalgama bene con le polveri. Aggiungi anche il dolcificante liquido e un’aroma a piacere (io vaniglia).
- Incorpora nell’impasto anche il restante albume montato, amalgamando con movimenti dall’alto verso il basso.
- Fodera uno stampo con diametro 16 cm con carta da forno. Versa metà dell’impasto, aggiungi 50 g mirtilli, copri con l’altra metà dell’impasto e cospargi con i restanti mirtilli.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato a 180°C per 20 - 25 minuti (verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti in mezzo alla torta, se esce pulito e asciutto il dolce è pronto).
Budino di Albumi al Cacao - Ricetta Proteica
Consigli per la Perfetta Torta di Albumi
Per la buona riuscita della torta di albumi, segui questi semplici passi:
- Prima di iniziare, assicurati che la ciotola e le fruste dello sbattitore siano senza tracce di grassi (basta lavare con acqua tiepida e detersivo, sciacquare bene e asciugare con un panno);
- Monta gli albumi a neve fermissima con un qualsiasi dolcificante in polvere (zucchero di canna, di cocco, eritritolo o stevia);
- Setaccia gli ingredienti secchi prima di incorporare negli albumi montati e mescola con attenzione cercando di non far smontare il composto;
- Una volta cotta, lascia la torta per 10 minuti nel forno spento con lo sportello socchiuso.
Alternative e Varianti
Come al solito, ti consiglio di modificare la quantità di zucchero in base alle tue preferenze. Io ho usato poco zucchero di cocco e delle gocce di dolcificante liquido. Puoi comunque aumentare la quantità di zucchero di cocco o di canna (aumenterà ovviamente anche l’apporto calorico della torta) oppure usare un dolcificante con 0 kcal (stevia eritritolo - in questo caso l’apporto calorico della torta sarà più basso).
Ho aromatizzato la mia torta con vaniglia e ho usato del cacao con ridotto contenuto di grassi. Puoi anche sostituire i mirtilli con delle gocce di cioccolato: la torta sarà ancora più buona.
Torta al Cacao e Zucca con Albumi
Una torta leggera e al tempo stesso golosa? Questa torta al cacao e zucca preparata con soli albumi fa al caso vostro: senza zucchero, senza grassi ma piena di gusto e leggerissima, sia caloricamente che nella sua texture.
| Ricetta | Caratteristiche |
|---|---|
| Ciambella al Cacao e Albumi Senza Zucchero | Soffice, dolcificata con eritritolo o stevia, ideale per la colazione. |
| Torta Light di Albumi e Cacao | Senza farina e senza glutine, con mirtilli, leggera e gustosa. |
| Torta al Cacao e Zucca con Albumi | Senza zucchero e senza grassi, ricca di gusto e leggera. |
Come al solito non ho usato zucchero, e nemmeno grassi aggiunti: sono bastati il cacao e gli albumi montati a donarne morbidezza. Ho provato la ricetta anche con un mix di farine senza glutine, quindi via alle sperimentazioni anche gluten-free! Se usate un latte senza lattosio potrete gustarla senza indigestione, e in generale non ha zucchero, burro o olio.
La torta è molto leggera, potrete inserirla facilmente nella vostra dieta ipocalorica e vi aiuterà a godervi una merenda golosa rimanendo in un range calorico decisamente basso (ho infatti ottenuto 6 belle fette da 130 kcal circa l’una).