Una deliziosa torta con il cocco e la cioccolata senza il latte è esattamente quello che ci vuole se desideri concederti un dolce leggero e goloso al tempo stesso. Ideale per coloro che sono intolleranti o allergici al lattosio, questo dolce può essere servito senza problemi a colazione, a merenda e come dessert. Scopriamo come preparare questa prelibatezza.
Un Dolce Inclusivo e Gustoso
Per le occasioni in cui volete stupire i vostri ospiti con un dolce veramente buono, provate questa torta cocco e cioccolato: un semplice dessert gustoso senza lattosio e senza glutine. Semplice, perché si realizza in poco tempo e con i più comuni attrezzi di cucina; veramente buona perché morbida e ricca. Inoltre, essendo senza lattosio e glutine, è davvero adatta a tutti. Un dolce inclusivo in pieno stile RicetteVegolose!
Ogni volta che la preparo, questa torta cocco e cioccolato è davvero apprezzatissima e tutti mi chiedono la ricetta.
Ingredienti Principali e Loro Benefici
Gli ingredienti principali di questa ricetta sono il cocco e il cacao, ma sicuramente anche il cioccolato fondente ha la sua importanza e rilevanza in questa torta. Oltre ad avere un sapore particolare e coinvolgente, ognuno di questi alimenti ha delle particolari caratteristiche da non sottovalutare: conoscendole, certamente apprezzerete molto di più la vostra torta e la mangerete con molta più soddisfazione.
- Cocco: Uno speciale frutto tropicale che vanta importanti proprietà, come quella ricostituente, e il suo consumo può aiutare a ridurre l’appetito, a contrastare la formazione dei gas intestinali e a promuovere la salute delle ossa e del sistema cardiovascolare.
- Cacao: Una polvere ricavata dall’omonima pianta che può regalarci tanta energia e un’azione antiossidante, ridurre i livelli di colesterolo, contrastare la depressione e il malumore, e rinforzare sistema immunitario e quello cardiovascolare.
- Cioccolato Fondente: Essendo un derivato del cacao, può amplificare gli effetti positivi che abbiamo visto e insaporire ancor più questa torta, presentandosi inoltre come una delle cioccolate più sane che possiamo consumare.
Il cioccolato fondente è apprezzato da grandi e piccini, e la scelta tra fondente, bianco o al latte è vasta. Questo dono della natura deriva dalla pianta del cacao, originaria dell’Amazzonia, i cui frutti contengono numerosi semi amari ricchi di grassi e caffeina.
Torta al Cocco e Cioccolato
Utilizzi in Cucina del Cocco
Il cocco è un frutto estremamente versatile, spesso utilizzato per preparare surrogati vegetali di prodotti di origine animale. Un esempio è dato dal latte di cocco, impiegato anche per produrre farine prive di glutine e dolcificanti come lo zucchero di cocco. La polpa può essere utilizzata come ingrediente principale in dessert quali pudding, bavaresi e mousse. Il cocco può essere usato anche come guarnizione, come nella Torta Raffaello, o semplicemente spolverato sulla torta.
Altri Ingredienti Sani e Genuini
Oltre al cocco, cacao e cioccolato, il merito della genuinità e bontà di questo dessert va anche agli altri alimenti presenti in questa ricetta, ovvero la farina di riso, le uova fresche, lo zucchero di canna e l’olio d’oliva. Grazie a questi componenti, potrete realizzare un dessert ricco di un’ulteriore dose di energia e di buoni livelli di proteine, fibre, vitamine e minerali.
Conseguentemente, potrete godere anche delle principali proprietà di queste determinate sostanze nutritive. Le proteine doneranno vigore alla muscolatura, le fibre miglioreranno le funzioni intestinali, le vitamine potranno fornirvi protezione e un’azione antiossidante, e i minerali potranno rinforzare il vostro organismo sotto molti punti di vista.
Ricetta Torta al Cocco Senza Glutine
Ingredienti per 4 persone:
- 130 gr di farina di riso
- 80 gr di cocco grattugiato o farina di cocco
- 2 uova
- 45 gr di zucchero di canna
- 55 ml di olio extravergine di oliva
- 50 gr di cioccolato fondente grattugiato
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cacao
- q.b. latte intero consentito
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Lavorate le uova con lo zucchero di canna.
- Incorporate nel mix la farina di riso, precedentemente mescolata con il cocco, il lievito e il cacao.
- Mescolate, aggiungete l’olio e un po’ di latte (quanto basta per ottenere un composto piuttosto liquido).
- Aggiungete anche il cioccolato, mescolate accuratamente, versate il mix in una teglia piccola imburrata e infarinata.
- Infornate a 180 °C per 20-30 minuti.
- Dopo aver sfornato il dolce al cocco senza glutine, se volete, potrete ricoprirla con uno strato di cioccolato fuso e spolverizzarla con il cocco grattugiato e lo zucchero a velo.
- Servite e gustate.
Torta all'Acqua con Cacao e Farina di Cocco
Il dolce che vi proponiamo oggi è un dolce light, semplicissimo da fare e che non richiede uova né grassi aggiunti: è la Torta all'acqua con cacao e farina di cocco. Questa soffice torta è una piccola golosità che potranno assaporare anche le persone a dieta o che devono limitare l'assunzione di grassi.
Il nome Torta all'acqua viene dato alle ricette di torte fatte senza latte e, generalmente (ma non è detto che sia sempre così), si tratta anche di torte povere di grassi. In linea di massima, una torta che potremmo preparare anche quando in casa mancano latte o succhi, generalmente usati nella preparazione delle torte.
Ora, mescolando con una frusta a mano, versate nella terrina l'acqua e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Per finire, aggiungete nel composto anche il lievito per dolci setacciato e mescolate bene. Infornate la Torta all'acqua con cacao e farina di cocco e lasciatela cuocere per 30 minuti. Prima di sfornarla, effettuate la prova stecchino, che dovrà risultare ben asciutto. Terminata la cottura, sfornate la torta all'acqua e lasciatela raffreddare.
Torta Cocco e Cioccolato Senza Lattosio con il Bimby
Per la base:
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
- Aggiungere la farina di cocco, l’amido di mais, il cacao amaro, le uova, l’olio e il latte di riso: 40 sec. vel. 5.
- Aggiungere il lievito setacciato: 20 sec. vel. 5.
- Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Per la farcia:
- Mettere nel boccale pulito il latte: 2 min. 40° vel. 1.
- Aggiungere la crema di nocciole: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina di cocco: 20 sec. vel. 4.
Consigli per la Degustazione
Se potete preparate la torta per tempo (con qualche ora di anticipo), quindi conservatela in frigorifero fino al momento di servirla. In questo modo i sapori avranno il tempo di sprigionarsi al meglio, e sia la crema che la glassa di cioccolato assumeranno una consistenza deliziosa. Potrete inoltre tagliare delle fette perfette!